【36】台湾美食·新竹贡丸

相传新竹有一孝子，为使家中长者便于食用，于是将猪肉块敲击成泥并搓揉成团状，使得肉质纤维更具有弹性，而后丢入滚水烫煮，成了一颗颗清脆弹牙的肉丸，方便食用，味道鲜美可口。

由于材料以猪肉为主，早期当地居民称之为「肉圆」，后来因为是以木棒敲击而成，使用闽南语「槌击」发音的「摃」作为称呼，沿用至今人们称作「贡丸」或者是「摃丸」。

贡丸因起源于新竹，台湾以当地出产的最负盛名。

进富摃丸——创立于1974年，老板李木清14岁开始学作摃丸，最早于关东场设摊，使用「进丰摃丸」的店号，摃丸知名的原因就是【纯新鲜猪肉制作】加上绝不加入任何防腐剂，而且未经漂白，摃丸的色泽会比一般市面上产品较暗色，因此很快树立口碑，声名远播，因质量良好，应市场之需求量，常有顾客大排长龙而无法购得，所以在1990年前设立工厂，更名为「进富摃丸」才开始进入半手工、半机器生产阶段至今，也是新竹市最早开始在交流道上设立经销点的厂商。