红枣配虾皮能吃中毒? 生活食材配送来辟谣

近日，网络上一篇名为《老人吃红枣中毒过世！吃红枣千万不能搭配它！》的文章，引起大量网友转发。对此，生活食材配送小程序的小编特意请出沈阳市食品药品监督管理局发布专题来辟谣，他们称一次至少要吃40公斤的海蟹，或者一次吃下150公斤虾，才有机会产生有毒害作用的砒霜。

文章写道：“千万不要把红枣和虾皮一起吃，一位老奶奶爱吃红枣，有一天突然口吐白沫，去医院检查是因为红枣和虾皮同吃，产生了类似砒霜的毒素。”另外，文章中还讲述了红枣和动物内脏、牛奶以及食物相克的“真实案例”。

近日，沈阳市食品药品监督管理局辟谣称，在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克的说法，至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。红枣主要含有维生素C和β-胡萝卜素，如果红枣与海鲜

中的砷能产生砒霜中毒，那么至少要吃40公斤的海蟹。谣言中还提到红枣和动物肝脏同吃会破坏维生素，肝脏内主要含有维生素A和维生素B2，与大枣中维生素C以及β-胡萝卜素之间不会产生作用。食物相克，其实就是两种食物所含有的化学物质相遇发生反应，产生某种危害人体健康的毒素。

事实上，海产品中有机砷绝大部分是稳定的，微量的无机砷在体内很快就会被代谢出去，并不会跟维生素C反应生成砒霜；即使有可能发生反应，还存在剂量多少的问题，一次吃下150公斤虾，才有机会产生毒害作用的砒霜。想要了解更多的食品安全知识，请多多关注生活食材配送小程序。