宝贝厨房——宝宝制作牛扎糖

份量为6个宝宝（做好以后宝宝都可以装成一个袋子带回家12cm*15cm,袋子也可以购买稍微大一点的）主要分为两个部分制作糖和包装糖

用料

基础配方

黄油：36g

棉花糖：150g

奶粉:100g

杏仁或花生：150g

制作步骤

1、开小火将黄油融化随后放入棉花糖，一直到棉花糖与黄油融合在一起。

2、放入奶粉，继续搅拌。搅拌来看不见奶粉。（现在还是小火状态）

3、放入杏仁或花生。

4、放到油布上，将糖压平。整形为长方体。

5、放凉后，用刀切成小块。

6、最后进行包装。

宝贝厨房中的牛轧糖

本节课重点：

1、让宝宝体验熬糖、捏糖的过程

2、学会自己包装牛轧糖

准备食材：

基础食材量（花生）+1／2基础食材量（杏仁）

准备工具：

不粘锅1个、电磁炉1个、木勺1把、油纸7张、糖纸、糯米纸、6个碗、2个杯子、切板、刀1把、硅胶垫子6张

上课流程：

1、介绍今天食材（黄油、棉花糖、奶粉、花生）

2、开始制作，将电磁炉和锅放到桌上，先放入黄油让宝宝观察黄油从固体变成液体的过程，可以依次让宝宝自己握住木勺在锅里画圈圈。再放入棉花糖让宝宝依次进行体验，接着放奶粉混合在一起，最后放花生。（在这个过程中要不断引导宝宝观察每种食材放进去后的变化，从颜色、粘稠度等方面去引导观察）

3、让助教发油纸，让宝宝用小手感受一下滑滑的感觉。简单介绍油纸的作用。

4、把熬好的糖分成六份，放到油纸上。（这一步可与3步同时进行）

5、分好后让宝宝自己动手来捏糖，捏成长方体。（在这里的时候可以准备一张图片让宝宝照着图片捏这样更加直观）

6、把捏好的糖放到一边放凉。

7、继续做第二锅杏仁牛轧糖主要是发挥宝宝的主动性来做（可以分为三组每组宝宝代表一种食材，提问：我们首先要放什么食材？黄油就请黄油组的宝宝上来把黄油放到锅里直到融化；以这种方式放入食材，最后一种食材由教师自己来放，分给宝宝再次的捏糖，可以变化捏糖的形状，捏好后放凉）

8、将第一锅做好的糖切好，放到中间。（这一步可以让助教在7步放最后一个食材的时候就开始切）

9、介绍包装纸，教师先做示范。再让宝宝和家长同步进行包装第一颗糖。

10、把包装好的糖放入包装袋里面。

11、说再见并介绍下周所要做的食物。

本节课注意事项和需改善：

1、在使用锅时，要进行安全提示。

2、以后可以加入不同口味的糖（比如：抹茶、巧克力）或者可以放一些蔓越莓等干果到糖里面。

3、再让宝宝自己放食材时，一定要注意宝宝是否把食材放完，这个很影响糖做出来的效果。

4、一定要使用不粘锅

5、在宝宝操作时，将每个步骤锅里做出的效果照下来，在以后的课堂就可以直接让宝宝对照图片来制作。来培养宝宝观察能力。

制作过程和制作的成品图

图片发自App

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