来自意大利的“红虾奖”Pizza-Fissler Academy Cafe

想在帝都找一家正宗的意大利餐厅，既满足嘴巴，又满足视觉，的确不容易。

曾经奔赴使馆区一带，也没有特别中意的。直到有一天看到全世界最好吃的披萨——“红虾奖”竟然坐落到新光天地，忍不住跑去当了小白鼠。结果如何？今天来给胖友们汇报下(ˇˍˇ） 

走进Fissler Academy cafe，特点其实全都体现在店家的名字上了：Fissler，爱琢磨做饭的胖友一定知道这个德国国宝级品牌“菲仕乐”。做过功课后发现，Fissler不仅是一个厨具专家，也是美食家，尤其对地中海美食深有研究。所以，老板邀请了意大利那不勒斯的米其林星比萨厨师ENZO COCCIA，将那不勒斯的手工比萨带进精致的餐厅。

餐厅的第二个特点就是装潢，简单的欧式风格，配饰不是别的，正是老板Fissler自家的厨具，挂在墙上也是独特的广告方式嘛。 餐厅有个类似家庭的开放式厨房，西餐专用保持稳定的加热灯，烤箱等等，简单而精致，让人切身体会了Fissler的高哔格。当然，如果人多来就餐，坐在这个小圆桌也是相当惬意的。

我们几人选择坐在窗边的位置，木质地板和木质皮座椅，预示着意大利餐的品质，也让这顿贵的有道理！

小小观摩了一圈餐厅，欣赏了艺术品一样的餐具，终于开始点菜。

必点一：那不勒斯披萨。

说到意大利餐，不能不提的就是Pizza。大厨ENZO就是来自Pizza的发源地——那不勒斯。就像北京人对于芝麻烧饼香酥口感的苛刻要求，那不勒斯人对于“中国馅饼”Pizza也有着严格的要求。更重要的是，来之前就听闻ENZO大厨的Pizza曾被红虾奖评为“世界上最好吃的手工披萨”。红虾奖据说是欧洲最权威的美食评论机构，可惜我从来没听过，姑且相信他吧XD

既然是“红虾奖”得主，那楼主也必须用严格的要求品尝下它到底是真的好吃，还是仅仅是装哔利器。

上等的匹萨必须具备三大特质：新鲜的饼皮、上等的奶酪和优质的馅料。按照要求，传统的那不勒斯披萨的面团要自然发酵10多个小时，面饼要纯手工揉制，Pizza要在高温炉子中快速烤制，这样的饼皮才能薄而有韧性。

撕下一角，饼皮烤的刚好，不会太硬咬不动（卤煮牙口不好T^T）。我想，这可能的确和饼皮的薄厚有关，因为在欧美没有像国内这样的厚饼皮。这一点看，它的确具备“纯正的外国血统”。

除了皮儿薄，Pizza也要大馅呀。（哔格出现，前方高能）据服务员小哥介绍，FA CAFE的Pizza采用的是进口Mozzarella马苏里拉奶酪。这种奶酪大有来头，是有愉快的生活在坎帕尼亚土地上的水牛奶制成，颜色比其他普通的奶酪更加白皙，更有弹性——这一点从披萨拉丝的程度上也能看出来，且么有奶酪的怪味。

当然，小哥还介绍了Pizza用料全部是有机番茄、罗勒叶等等。这个卤煮的确……吃不出来。但是等了30分钟新鲜出炉的热乎乎的Pizza的确深得我心，用手折两下塞到嘴巴里，好吃！

说完了重头戏，说说其他的菜。上图是吞拿鱼沙拉，抹在面包上，鱼鲜味+沙拉酱味，还是很和谐的。但是面包太大不好咬，建议来约会的胖友们，不要轻易点这道菜……不然塞面包又喷沫子的样子实在很难hold住呀~

千层面，依然是里面的奶酪大大加分。至于摆盘，嘿嘿，没有太多亮点，而且上菜的时候汤汁还在乱跑。（“手机先吃党”表示很遗憾！

既然Fissler先生钟爱地中海美食，那一定少不了这个paella！端上来分量不缩水，先给个好评。虽不比板鸭国那个超大号的铁锅，但是在新光天地这种妹子“只拍照、不吃饭”的地方，这样的分量足够4人分食啦。可能是我们中间催了小哥几次，感觉海鲜饭的汤汁收的不太到位，味儿不太浓。但是虾头和贝类熬制的鲜甜味还是有的，不加柠檬依然挺好吃。

最后，要和胖友们如实汇报的是，价格。

我们一行4个妹子（都很能吃），除了上面的前菜与主菜，另点了4杯软饮。人均消费160左右。如果有机会，卤煮应该还会再去吃哒。

蟹蟹胖友们阅读！