来自意大利的“红虾奖”Pizza-Fissler Academy Cafe

想在帝都找一家正宗的意大利餐厅,既满足嘴巴,又满足视觉,的确不容易。

曾经奔赴使馆区一带,也没有特别中意的。直到有一天看到全世界最好吃的披萨——“红虾奖”竟然坐落到新光天地,忍不住跑去当了小白鼠。结果如何?今天来给胖友们汇报下(ˇˍˇ) 

来自意大利的“红虾奖”Pizza-Fissler Academy Cafe_第1张图片

走进Fissler Academy cafe,特点其实全都体现在店家的名字上了:Fissler,爱琢磨做饭的胖友一定知道这个德国国宝级品牌“菲仕乐”。做过功课后发现,Fissler不仅是一个厨具专家,也是美食家,尤其对地中海美食深有研究。所以,老板邀请了意大利那不勒斯的米其林星比萨厨师ENZO COCCIA,将那不勒斯的手工比萨带进精致的餐厅。


来自意大利的“红虾奖”Pizza-Fissler Academy Cafe_第2张图片

餐厅的第二个特点就是装潢,简单的欧式风格,配饰不是别的,正是老板Fissler自家的厨具,挂在墙上也是独特的广告方式嘛。 餐厅有个类似家庭的开放式厨房,西餐专用保持稳定的加热灯,烤箱等等,简单而精致,让人切身体会了Fissler的高哔格。当然,如果人多来就餐,坐在这个小圆桌也是相当惬意的。

来自意大利的“红虾奖”Pizza-Fissler Academy Cafe_第3张图片

我们几人选择坐在窗边的位置,木质地板和木质皮座椅,预示着意大利餐的品质,也让这顿贵的有道理!

来自意大利的“红虾奖”Pizza-Fissler Academy Cafe_第4张图片

小小观摩了一圈餐厅,欣赏了艺术品一样的餐具,终于开始点菜。

必点一:那不勒斯披萨。

说到意大利餐,不能不提的就是Pizza。大厨ENZO就是来自Pizza的发源地——那不勒斯。就像北京人对于芝麻烧饼香酥口感的苛刻要求,那不勒斯人对于“中国馅饼”Pizza也有着严格的要求。更重要的是,来之前就听闻ENZO大厨的Pizza曾被红虾奖评为“世界上最好吃的手工披萨”。红虾奖据说是欧洲最权威的美食评论机构,可惜我从来没听过,姑且相信他吧XD


来自意大利的“红虾奖”Pizza-Fissler Academy Cafe_第5张图片

既然是“红虾奖”得主,那楼主也必须用严格的要求品尝下它到底是真的好吃,还是仅仅是装哔利器。

上等的匹萨必须具备三大特质:新鲜的饼皮、上等的奶酪和优质的馅料。按照要求,传统的那不勒斯披萨的面团要自然发酵10多个小时,面饼要纯手工揉制,Pizza要在高温炉子中快速烤制,这样的饼皮才能薄而有韧性。

撕下一角,饼皮烤的刚好,不会太硬咬不动(卤煮牙口不好T^T)。我想,这可能的确和饼皮的薄厚有关,因为在欧美没有像国内这样的厚饼皮。这一点看,它的确具备“纯正的外国血统”。

除了皮儿薄,Pizza也要大馅呀。(哔格出现,前方高能)据服务员小哥介绍,FA CAFE的Pizza采用的是进口Mozzarella马苏里拉奶酪。这种奶酪大有来头,是有愉快的生活在坎帕尼亚土地上的水牛奶制成,颜色比其他普通的奶酪更加白皙,更有弹性——这一点从披萨拉丝的程度上也能看出来,且么有奶酪的怪味。

当然,小哥还介绍了Pizza用料全部是有机番茄、罗勒叶等等。这个卤煮的确……吃不出来。但是等了30分钟新鲜出炉的热乎乎的Pizza的确深得我心,用手折两下塞到嘴巴里,好吃!

来自意大利的“红虾奖”Pizza-Fissler Academy Cafe_第6张图片

说完了重头戏,说说其他的菜。上图是吞拿鱼沙拉,抹在面包上,鱼鲜味+沙拉酱味,还是很和谐的。但是面包太大不好咬,建议来约会的胖友们,不要轻易点这道菜……不然塞面包又喷沫子的样子实在很难hold住呀~


来自意大利的“红虾奖”Pizza-Fissler Academy Cafe_第7张图片

千层面,依然是里面的奶酪大大加分。至于摆盘,嘿嘿,没有太多亮点,而且上菜的时候汤汁还在乱跑。(“手机先吃党”表示很遗憾!

来自意大利的“红虾奖”Pizza-Fissler Academy Cafe_第8张图片

既然Fissler先生钟爱地中海美食,那一定少不了这个paella!端上来分量不缩水,先给个好评。虽不比板鸭国那个超大号的铁锅,但是在新光天地这种妹子“只拍照、不吃饭”的地方,这样的分量足够4人分食啦。可能是我们中间催了小哥几次,感觉海鲜饭的汤汁收的不太到位,味儿不太浓。但是虾头和贝类熬制的鲜甜味还是有的,不加柠檬依然挺好吃。

最后,要和胖友们如实汇报的是,价格。

我们一行4个妹子(都很能吃),除了上面的前菜与主菜,另点了4杯软饮。人均消费160左右。如果有机会,卤煮应该还会再去吃哒。

来自意大利的“红虾奖”Pizza-Fissler Academy Cafe_第9张图片

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