那碗卷粉

那碗卷粉

        卷粉，也有人叫剪粉，大米磨成浆，用一个大盘子薄薄摊一层，大火快蒸，蒸出来是一层粉皮，快速卷一下之后用剪刀剪开成宽条状（加上家乡土话剪卷同音），加上酱油醋盐辣椒油等佐料，伴均即食。

        前几天，收到了鹃妹快递给我的卷粉，没剪开卷得紧紧的真空包装起来，酸菜，豆米，香葱，调料水，油辣椒，鹃妹也都细致的真空后一并寄来。晚饭没舍得在食堂吃，八点多回到家，迫不及待打开，切段，上锅蒸2分钟，放凉一点……之后，一碗卷粉就在眼前了。

        想起小时候，在贵州乡下，爸妈都比较懒，早上爬起来，丢给我一毛钱，跑到学校门口，陈奶奶家就在那里支了一个摊摊，卖卷粉，夏天是凉的，冬天在开水里汤一下，加入酱油醋，特制的调料水，翠绿的香葱，过油的黄豆，红彤彤的辣椒油淋上去，鲜香美味，好看好吃。后来涨价到2毛，5毛，我离开家乡的时候，记得是一元一碗了。

        现在回想起来，真是很久远以前的事了，因为我离开那个乡下，已经20多年了，高中到县城住校，一个月才能回家一次，那个周日的早上也必然念念不忘的去吃一碗粉，好像成为一个仪式。再后来我就上了大学，基本上就不怎么回去那个偏远的乡村了，这碗简单又美味的小食，就愈发的离我远了。

        再后来，我留在了北京，家里也搬离了那个乡村，就再也没有吃到那碗粉。卷粉其实在我们那个小城是很普遍的小吃，随处可见，但不知道为啥，味蕾固执的认为别处吃到的，都不是那个味道，不知道是缺少了什么。

      一起收到卷粉的，还有在青岛的小伟同学及同在北京的俞老师，俞老师说闻到辣椒油的味道就知道多少年来想的就是这一口，小伟同学说，端起来就感觉站在了20年前的学校门口，这一一瞬间，我才知道，缺少的，是乡愁。