世界第一，1000年酿酒史，5个词解读西班牙酒

西班牙酒速读：

西班牙是世界最大的葡萄酒出口国之一。2014年，西班牙共出口22.8亿升葡萄酒，其中大部分出口至法国，成为世界葡萄酒出口大国之一。另外，2014年西班牙共生产42亿升葡萄酒，成为世界第三大葡萄酒生产国，排在法国和意大利之后。

里奥哈的葡萄酒酿造历史将近1000年

Rioja第一份提到里奥哈为葡萄酒产区的官方文件源于1092年。也是在这个时候，国王加西亚·桑切斯一世（King Garcia Sanchez I）把包括葡萄园在内的土地捐赠给科戈利亚圣米兰修道院（San Millan de la Cogolla）。在那个时候，摩尔人重新夺回西班牙领土，僧侣和教士开始对葡萄酒生产发挥重要作用，直到1834年修道院的土地被充公。

西班牙是世界第一大有机葡萄酒生产国

Spain西班牙有超过80,000公顷土地已经注册为有机葡萄园。西班牙最大的葡萄酒生产商桃乐丝（Torres）就有三分之一的葡萄园为有机种植。在20世纪90年代之前，有机种植在西班牙非常少见，但之后即发展得很迅速。其实，为了坚持传统酿造技术，从20世纪50年代至今，西班牙很多酒庄都拒绝使用化学药品或者杀虫剂。最早一家记录在册的有机种植葡萄园为亚伯诺雅酒庄（Albet i Noya）的佩内德斯葡萄园，该葡萄园从70年代开始进行有机耕种。

雪利酒（Sherry）仅产自西班牙

Sherry雪利酒起源于西班牙南部的赫雷斯（Jerez）地区，是一种加强型葡萄酒。世界上其他地方出产的葡萄酒都不可以称为“Sherry”，因为“Sherry”和香槟“Champagne”一样，都受到原产地保护法的保护。雪利酒的生产始于8世纪，但有推测认为，雪利酒早在这之前就已经存在了。雪利酒在12世纪首次开始出口，在英国极受欢迎，其他地方也效仿雪利酒的酿造方法，制作出相似的酒款。到16世纪，雪利酒被认为是欧洲最优秀的葡萄酒。

西班牙酒标解读：

西班牙的一大特点是，许多酒庄都会帮消费者熟化好葡萄酒，包括在橡木桶中的熟成和在酒瓶中的陈年。这意味着到达消费者手中的葡萄酒已经达到了适饮期，毋需再窖藏，也节省了消费者的窖藏成本。

· DOCa/DOC·

DOCa (Denomination De Origin Calificda）指优质法定产区酒，DOCa 是西班牙葡萄酒的最高等级，目前符合 DOCa 标准的产区有里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）2个产区！相关信息可在酒标或者瓶封口找到。

· DO·

DO (Denomination De Origin)，相当于法国 AOC。市面上最常见的西班牙葡萄酒是 DO 级的，如果你在酒瓶的正标没有找到“DO”字样，可以看看酒瓶背面是否有贴标签显示它是 DO 级的或是酒瓶封口有没有印“DO”字样。西班牙还有一个特殊分类叫 DO Pago，指酿酒葡萄来自单一葡萄园或由葡萄酒单一酒庄酿造完成。

special

一般旧界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后，就不再细分了，但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长，在橡木桶中熟成的时间也比较长，于是在 DO 级及DOCa级葡萄酒中，又会根据在橡木桶中熟成的时间分为 4 个档次。这 4 个档次由低到高分别为：新酒（Joven）、陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特级珍藏酒（Gran Reserva）。

新酒（Joven）：新酒窖藏的时间则非常短，几乎是刚酿出没多久就上市了。

陈酿酒（Crianza）：一般窖藏级，葡萄酒是经过一定时间的窖藏的；最低规定，在1年瓶中和1年小橡木桶的时间共24个月。

珍藏酒（Reserva）：列入珍藏的红酒，至少要窖藏36个月，其中12个月在桶里；白酒和玫瑰红酒最少要窖藏24个月，桶里时间为6个月。

特级珍藏酒（Gran Reserva）：列入特级珍藏的红酒，至少要用木桶放24个月，瓶陈时间为36个月。白葡萄酒和玫瑰红酒要48个月，其中6个月在桶里。特级珍藏酒品质最高，不是每年都能出产，加上在橡木桶中熟成的时间最长，所以是最贵的。

· VDLT·

VDLT（Vino De La Tierra），指优良地区餐酒，级别低于DO。相当于法国的地区餐酒，产区的范围比DO级别要大而且要笼统，规定少而简单。品质更低一些，随之而来价格也更低。

· VC·

比VDLT更第一个级别，全称Vino Comarcal, 需要标出葡萄的产区，但没有生产方面的规定。

· VDM·

全称Vino de Messa, 西班牙酒的最低一级，不管是哪个产区的酒混合的，只要其品质不符合其他更高品质规定的都可以标这个级别。一般来说，国人把只要是100%的葡萄酿造的酒都称这个级别，所以价格也是最低的一级。

其他酒标术语：

Tinto：红葡萄酒。

Rosado：桃红葡萄酒。

Clarete：指介于淡红和深粉红之间的颜色。

Blanco：白葡萄酒。

Dulce：甜型葡萄酒。

Semidulce：半甜型葡萄酒。

Seco：干型葡萄酒。

Espumoso：起泡酒。

Cava：用传统方法酿制的西班牙起泡酒，属于DO级别。

Embotellado Por：装瓶。

Criado Y Embotellado Por：混酿与装瓶。

Bodega：字面意思为“葡萄酒酒窖”，通常是葡萄酒公司名字的一部分。

以上是西班牙葡萄酒的分级及基础术语，追求品质的朋友可以着重在DO和DOCa级里面挑选，注意区分窖藏级别哦~这个也是影响价格的重要因素！如果对价格要求较低，可以尝试V打头的几个级别。

红酒110：葡萄酒培训师，国际高级品酒师WSET Level 3。上得讲台下得地摊，擅长各种吃喝玩乐和花样作死。任性生活，认真工作，严肃对待并坚决抵制假冒伪劣葡萄酒，热心帮助各位酒友们铲除流氓假酒，提供专业选购指导。