卤行者分享卤菜是有害食品吗?还能放心吃吗?

卤行者分享卤菜是有害食品吗?还能放心吃吗?

卤菜，一根卤鸭脖，几片卤藕，惬意得让人流连忘返。

卤菜因为方便，味道好，备受人们喜爱。很多上班族都喜欢下班后买点卤菜以解决晚上所需，不少人还把它当做看剧零食，卤鸭头、卤鸭脖甚至卤藕，都是人们的最爱。

不过，有说法称，卤菜中都是食品添加剂，还有很多亚硝酸盐，非常不健康，吃了对身体有害。那卤菜到底还能不能放心吃呢?

卤菜是怎么做的

经常吃卤菜的人应该都看过卤菜是怎么做的。其实卤菜就是将食物放在配好的卤汁中煮制而成，它味道好吃的秘密就在于卤汁。

传统的卤菜，卤汁通常都会加入各种大料，比如中国常用的干辣椒、生姜、八角、花椒、草果等等，用这样的卤汁做出的卤菜味道都非常香。

按照卤汁的不同，卤菜又分为红卤、黄卤、白卤三大类。红卤在全国最普遍，主要是加入红辣椒，卤汁看上去是红色的，又叫川卤。这个可能跟川菜有一定关系。

卤菜吃起来非常方便，如果刚卤好的，可以直接食用。买回家后，稍微加热一下就可以。对于忙碌的上班族来说，还是非常不错的选择。

卤菜里都是食品添加剂吗

由于味道好、口味重，很多人就认为卤菜中都是食品添加剂，吃了不健康。这是真的吗?其实，传统制作卤菜时，并不需要使用食品添加剂。

传统卤菜就是加入花椒、八角等植物大料，然后加入食盐等调料卤制而成的。它的香味其实就是来自这些大料和调料，并不需要食品添加剂。

随着食品技术的发展，现在包装的卤菜都是采用真空包装的，即使不用食品添加剂也可以放很久。而且，卤菜往往都很咸，用的盐比较多，细菌也很难生长。所以，包装的卤菜食品能放很久不一定有很多食品添加剂。

需要提醒的是，预包装的卤菜其实是可以使用食品添加剂的，只要是合理使用的食品添加剂都是安全的，可以放心食用。

温馨提示

只要是正规卤制的食物，其实都是可以放心吃的。

不过，现在的卤菜本身并不是健康的选择，它口味重，盐分含量高，多吃并不健康，所以，无论如何，还是要尽量少吃。

另外，提醒大家，在挑选卤菜时，尽量不要买那些颜色特别红的卤菜，它们可能是加了亚硝酸盐的。