#开始记日记#916 肥肠好吃，石鸡猪肚汤好喝

2019/8/6 星期二 南京—北京

一觉睡到七点四十，醒来还是懒洋洋的。景枫万豪酒店的床很舒服，枕头的高度也是我喜欢的，加上晚餐喝了一点红酒，这一觉算是睡踏实了。冷燕微信说在餐厅等我，洗漱好了，下楼吃饭。

依旧是一盘菜叶，一块cheese，加了三个锅贴，主厨建议我试试他们的葱油面，还建议我加点辣椒酱和卤鸭肠，别说，还真挺好吃的。南京的面条本来就有特色，今早的葱油面虽然与上海的葱油拌面不太一样，湿润了许多，但是味道还是超赞的。我在南京其他地方没有吃过这样的面条，万豪的早餐算是给我补课了。

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饭后松竹来访，询问我对菜品的意见。从屈浩老师、王忠伟师傅那里论，松竹是算是自家孩子，所以我们聊起来可以毫无顾忌，想到什么说什么。我建议松竹抓住几样淮扬食材，做好与当地口味习惯的勾连，在保证口味的前提下，做好外来食材、珍稀食材的融入和搭配，努力做出自己的特点。还有就是我的一点希望了，写在了今天上午完成的昨天日记的结尾处，我不是装逼，实实在在的想大家一起好，一切好。

中午还是在27楼吃饭，还是吃松竹的菜。松竹换了一套菜，吃完感觉和昨天是两个餐厅的出品。不紧张所以就稳定，稳定就有正常发挥。早知道松竹也是在世界大赛上拿到金奖的厨师，功力自然不低。虽然说每个人都会经历人生的波峰波谷，都会受到情绪的影响，但是能够在工作面前保持平常心，也许就是成熟的标志，至少是开始走向成熟了。

午餐菜单

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温泉蛋沙拉

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鲍芹八爪鱼

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茭白蟹肉冻

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松露布袋菌

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烟熏大黄鱼

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冰爽咸水鸽

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酸藕苗蚌仔花胶汤

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珊瑚大明虾

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青柠脆皮小牛肉

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拆烩鱼头佛跳墙

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石鸡野猪肚冬瓜盅

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椒麻汁煮肥肠

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红葱酱爆南瓜丝

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炝炒红薯梗

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红汤鳝鱼面

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冰粉黄桃燕窝

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这一餐吃的很是开心，一番谈话后，松竹不再那么急于表达自己，静下心来踏踏实实做了几个菜单上的畅销菜。心态稳定了，味道也就回来了。我觉得这才是松竹的真实水平，这样的餐厅我愿意再去，也愿意推荐给朋友们。

本想睡个午觉，电话微信不断，午觉也没睡成。四点坐高铁回京，等车时拍了一张南京南站的照片，感觉还不错。总是在路上，拍一些机场车站的照片记录自己的忙碌，久而久之，还拍出一点感觉了。

图中偏左的那个孤独的身影很像一直在路上的我。

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车上打了个盹，又被各种事情纠缠着，到了北京南站还没有处理完。地铁转公交回家，用时半小时，晚间交通还真挺顺畅。只是从车站走回家，让我出了一身汗，坐下来喝茶时，汗珠浸湿了T恤。这几天在南方都没有出这么多汗，回北京倒来了个大汗淋漓。也是，扬州南京三日，基本都是在空调房里和车里，在外面的时间不超过20分钟，自然不会出什么汗了。回到北京，背着背包走上500米，一定要汗流浃背的。还好，到家了，洗洗就可以休息了。