餐厅背后的故事——马三元牛肉拉面

【墨竹的菜园】0190——许多人自己做餐厅，首先是凭感觉确定一个品类，然后找门面，找装修。至于品牌，那就是门头做好看一点的事嘛。字和图形找人设计一下，不就是Logo嘛，有logo就代表有品牌了。

        品牌需要logo，但随便画个漂亮的图形，没有核心价值承载，只能算一个美术画作。品牌一定是有生命力的，今天我就说说马三元牛肉拉面logo背后的故事。

       2008年，马三元领导人凭借多年经商经验和社会宏观发展趋势的预测，敏锐感知餐饮业的长胜，并扑捉到“牛肉面”快餐这个点，毅然而然地投入到这个行业。

        为了这碗面，他们远赴兰州，到牛肉面的发源地实地考察探寻。最终，埋没多年的金字招牌得以涣然新生，“马三元”从此走出兰州，成名新疆，走向全国。

       一家餐饮企业，单单依靠好产品就可以成为品牌吗？一个产品刚刚热销，后面就跟进了一群模仿者，越来越多的人开始重视品牌，希望用品牌将自己保护起来。

       什么是品牌？品牌不是Logo，品牌也不是一堆荣誉证书，我理解的品牌，其实是一种情感共鸣，就是让粉丝长期“为之心动、为之买单”。

       与以往任何时候相比，消费者现在更多的是在买注入到不同品牌中的理念及象征意义的差异——而不是产品（或服务）的功能所在。产品是可以被竞争对手复制的，而品牌是独一无二的。

       一个成熟的品牌策略师，不是闭门造车画logo，而是先协助经营者明确自己的定位，确定前行的方向。建立品牌的核心文化、寻找到品类的差异化，最后用适合的视觉表现手法将经营者内心深处想要表达的意境呈现在目标消费群体面前，最终树立品牌独有的气质、格调，让目标人群认可、共鸣、体验、追随。

        所以当“马三元”与我初识时，我说我们先找方向。找对方向，再迈步。否则南辕北辙，结果就会截然不同。

       目标消费人群分析、品牌策略定位、竞争对手分析…

     “百年老店”、“全国连锁、兰州老味”等关键词渐渐产生出来，一位须发鹤颜、慈祥亲切的白帽老者随着画笔跃然纸面。

图片发自App

       马三元的LOGO代表着悠久、信任、亲切。一碗承载着岁月真情的马三元牛肉拉面就这样走进了我们的生活。

       一个合格的品牌设计师是要站在销售的角度思考企业发展的：我们到底要销售什么？我们要把东西卖给谁？是什么让我们与众不同？

      品牌设计师不是单纯画画Logo，他要挖掘出企业独有的根和魂，将这些核心的东西运用到平面、植入进空间，使企业的气质和文化全部呈现出来。

        经过七年的发展，目前马三元餐饮连锁已经在全疆布局二十多家店面。在品牌的背后，是“马三元”团队的全方位努力：从原料采购品控化；到产品数据化、操作流程标准化，再到员工素质培养、服务专业化。一步一步坚实地走过来。

       马三元未来的发展方向，就像企业手册中标注的那样：“让顾客满意、让员工幸福，让百年老店再创百年传奇，让世界共享传统美食”。

       社会高速发展，信息海量爆发。如何让品牌的种子生根、发芽，慢慢具有生命力。这是一个长期的过程。十年树木，百年树品牌。品牌演变到最后，就是在塑人，让人的情感和企业同呼吸，共命运。

       马三元的品牌之路才刚刚起步，创新者品牌创新设计也将伴随着这个伙伴向更美好的未来前行。