与脂肪深情相拥

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壹－－酸菜

周五早上送完孩子，8点未到，我就在菜市场停下了。买下了两根大棒骨与一颗酸菜。大棒骨现场让老板从中间砸了开来。

中午饭毕，就开始熬（nao二声）酸菜。首先需要把酸菜切成细丝，越细越好吃。先从最外层将叶子一片片撕下，平铺在菜板上，左手抚在菜梆处，右手持刀找菜叶的横切面。划上一个口子后，用左手掀开再铺回，这时再从根部细细地切丝。全部切完后，如果怕太酸可以用水洗一下攥干。不怕酸的，不必再洗。

烧沸水，下大棒骨，撇去血沫子，捞出备用。热锅淋油，多来点油，比较香。油热后，下五花三层肉，炒变色后，放入葱、姜、花椒、大料少许，再放入酸菜。翻炒几下，倒入大棒骨，再翻炒。最后添入足够多的水，盖锅，大火烧沸后转小火炖。

小火炖至一个小时后，关火。这才下午3点。

晚上，等老公回家前半个小时，再次旋着小火炖，直接放合适的盐。等老公进门后，旋至大火，三分钟后关火，盛入大碗。

“够酸！好喝！”2016年入冬后的第一碗酸菜汤，成功！

贰－－清蒸多宝鱼

周日中午，我与孩子点菜，清蒸多宝鱼。这是老公的拿手菜。只见他先把鱼身洗净，用刀在鱼身上斜着切了几刀，然后在其周身抹上盐。锅里烧水，这时切点葱丝与姜丝放在鱼身上，待水沸后把鱼盘放锅里蒸。

鱼蒸好后，另一只锅里烧油，放入海鲜酱油，冒小泡后关火，直接淋在蒸好的鱼盘上。

肉嫩鲜滑，无比美味。我与孩子将鱼吃了个精光。

叁－－烧烤

周日晚上，孩子嚷嚷着好久没有吃烧烤了。他姥爷幽幽地说：“我都两年没有吃烧烤了！”这是有原因的，他有高血压病，最好清淡饮食。在夏季，烧烤大排档吃的过瘾，就着冒泡的啤酒，听周围各种人等的喧哗，吃烧烤很有感觉。

入冬之后，我们算算，真的好久没有吃烧烤了呢！老公把我们带到了一家据说他当年吃时肉串只有1元钱市价的十年老店。这是一家清真小馆。室内还有一个铁炉子。我指着那个物件问孩子，你认得吗？

不知道！更别提里面烧的蜂窝煤球了！

来20串肉串、10串鱼豆腐、5串骨肉相连、5串鸡脆骨、5串鸡心、5串鸡胗、5串牛肚、2条鳕鱼、2串烤大蒜、一份金针菇、一份韭菜、一份土豆片、一份凉菜拼盘。吃到一半，我们发觉，点多了！

可是仍旧不妨碍我们又要了一碗片汤与一碗牛肉拉面。

老爸与老公白牛二每人两小杯，正合适。我与孩子一杯杯地喝开水。旁边就是暖炉，暖炉边坐着上了岁数的老板娘，裹着回族人的头巾，一直看着我们吃，带着笑意。她不时地看看火，然后和老伴嘀咕几句，说什么不太懂。貌似：这一家人太能吃了！

今天是立冬了，北京还未供暖。愿我们都能与脂肪深情相拥，屯好脂肪过个冬。

－－－the end－－－