这一天,大麦芽终于成熟。麦穗已褪去青涩,初阳如金子一般撒满了田间和小路,麦浪层层叠叠随风摆动,不时有光的脚的瘦小孩,迎着风奔跑,笑声如麦香。
大麦的成熟是农民汗水的付出,而大麦的独有的特性确是啤酒最佳的原料。大麦从被选中成为啤酒制作原料的那一刻,它的等待还刚开始。大麦经过一年的生长历练,麦籽粒圆润饱满,每一粒都从内而外散发出清香。就如每一次的风雨洗礼,麦芽被割下时,便已准备着这一次独特的旅行。
酿制的啤酒的过程是严苛的,每一步的过程都需层层把关,都需精准计算。
大麦的远道而来,是酿酒师长久的等待,大麦的精心挑选,使啤酒的制作过程更加的神秘与隆重。从被碾碎的那一刻,大麦芽便深知自己责任的重大与艰辛,它所可以做的就是等待、思考与沉淀。
入锅时,水与麦芽的融合是默契的,沸腾升起的热气,促使麦芽更充分的等待与思考,褪去自身的皮壳,唯有留下浓郁的麦芽汁。
麦芽汁的清香是纯粹的,水与麦芽相融的天衣无缝,过滤去掉的残渣,便是为了下一次更好的沉淀等待。
进入煮沸锅时,与啤酒花的交织更是一场考验,唯有上好的啤酒花才能与独特的麦芽汁相融合。啤酒花是制作原浆原浆啤酒不可替代的原料,从加入沸锅时,啤酒花的微苦与清香才发挥的更加生动。
大麦芽是沉稳的,更耐心地等待才能更加深入的思考,和啤酒花的交织便是如此。
每一次麦芽汁与啤酒花更深层次的交融,就离成为真正的原酿原浆啤酒更近一步,麦芽汁独有的气息与啤酒花的清香弥漫在整个制造厂,像酒又不似酒的香味。
至此,麦芽的等待才是达到高潮,由壹品醇工荣誉运营的ZUNGWAH(中华)将啤,麦香浓郁芬芳,每一滴原酿都需要经过漫长地回旋沉淀与发酵。这是麦芽的使命,也是麦芽牺牲给予的荣誉,一壶好酒那必定需要经过刻苦枯燥的等待。
大麦芽的等待是最具有价值的,当啤酒的色泽渐渐显现出金黄色,它的香味便是最浓郁时。麦芽的等待以最深沉的姿态显示着,整个制造厂都弥漫着醉人的气息,酿造师脸上是陶醉的模样,谁都知道,酒将要成熟。
酒酿成时,麦芽与其他的原料都充分相融,这使得啤酒的风味更加独特,不知何时麦芽初时的清香已经变成了浓郁的醇香,未入喉已然三分醉。
一分初心,二分平和,三分热情,四分等待。这就是麦芽一生的追求,只有达到四分等待时,才是真正的原酿原浆啤酒。
当酒入了农夫的胃时,所有的忧愁都被散去,只剩下麦芽温和的温度在胃中久久不散。
回味之间,农夫又似乎想起刚成熟时,麦芽的香气,和奔跑在田间的孩子,笑声如麦香。由壹品醇工荣誉运营的ZUNGWAH(中华)将啤啤酒都是采用纯正的酿造工艺,酿制出来的啤酒口感都是最具有特色的,它包含的是麦芽一生的追求与静默的等待。
ZUNGWAH(中华)将啤的全麦原酿原浆啤酒为黄啤,色泽呈黄棕色采用纯正美国酿造工艺——拉格;
ZUNGWAH(中华)将啤的艾尔原酿原浆啤酒为白啤,白啤非白,而是一种工艺,与传统的啤酒工艺不同,采用艾尔工艺酿造出来的啤酒。
ZUNGWAH(中华)将啤将以最深沉的姿态面对每一位对生活饱含热情的人。