整理：yzm20150418（玫瑰）
主讲：常斌
2017-05-03-365健康日志第十八课基础营养（一）-常斌
自然医学分为两部份，一部份是理念，另一部份就是基础。
基本营养是指组成人体结构的七大营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维。
宏量营养素之蛋白质。纽崔莱进入中国上市的第一款产品就是蛋白质。当时中国营养学的滞后，没有几个人有知道蛋白质是什么，但是这家公司是以最基础的产品优先开始，真正帮助国民提升身体素质，这也是这家公司值得尊敬的地方。
蛋白质决定一个人的体质，脂肪决定一个人的寿命。蛋白质是构成所有生命（动植物）的基础，如果一个生命没有蛋白质，也没有水，那肯定不存在生命。如果一个生命要想要存在，它必须具备最基本因素就是蛋白质、还有水。当然水和蛋白质里面它有这种氧的存在，那是另外一个概念，所以蛋白质提升我们体质的一个关键的物质。
如果体质下降，其中最核心最基本的因素就在于蛋白质的摄入量一定不足，身体内储存的蛋白质量是不够的，所以体质一定下降，体质下降，身体容易出现各种各样的慢性疾病。
不管你生的什么样的疾病，你如果能够提升你的体质。那么对于不管你生什么样的病，对于这个病而言，一定是具有改善的功能，反过来讲，如果你的疾病暂时改善，不管用什么方法改善了，可是你的体质，并没有真正意义上改善。那么，你这种改善是非常短暂的，甚至是对身体有伤害的改善。只有你的体质改善的，才能讲真正是在迈向健康的部分，而不是只是掩盖了症状，或者说暂时性的改善。
改善体质，是解决很多疾病的最基础的部分。并不是说只要有蛋白质就不会生病，只是说任何疾病都需要蛋白质来提升体质，进而改善疾病。不管什么样的疾病，包括你的头疼，你的胃炎，有胃溃疡，关节炎，你有这个骨质疏松，甚至骨折等等一系列的问题。我们首先要意识到一件事情肯定是一样的，肯定是营养的缺乏，一定缺乏蛋白质。因为蛋白质缺乏才造成了很多疾病的开始。
比如肾脏方面的疾病，肾炎，甚至有更严重的疾病，医生会建议不能补充蛋白质，因为比如说已经尿蛋白。如果真的相信医生不能补充蛋白质，这种疾病补充蛋白质，可能对你有潜在的风险。可是反过来，如果你不补充蛋白质，这种疾病是永远没有康复的机会，那你说怎么办呢？那是我们运用的另外一个部分，就是吃法的问题，你一定意识到，这种问题也需要蛋白质。
蛋白质，由二十几种氨基酸，来组成蛋白质的。所谓的蛋白质就是有二十几种的氨基酸组成的。氨基酸分为两个部分，一个就是必需氨基酸，一个就是非必需氨基酸，必须氨基酸的意思是指这些氨基酸必须通过食物当中获取。那非必需的意思，就是说这些氨基酸是可以通过所摄入的食物，来通过身体自行合成的。你如果不补充，又没有通过食物中获取足够的蛋白质，那么你的氨基酸就一定是不够完整的，蛋白质就是低品质的。
这22种氨基酸，如果缺乏其中的某一种，剩下的氨基酸是无法正常被用掉。任何一种缺乏，其它的就毫无用处。所以蛋白质的补充无法讨价还价，必须补充完整。
蛋白质占体重的百分之十六。蛋白质是用来制造肌肉、血液、皮肤、骨胳等，从头到脚，只要是能够看得到摸得到的器官，都是由蛋白质这种最基础的营养来组成。
不仅是构成我们这个人体的所有的新的组织或者器官，当器官的损害损伤，需要恢复需要修补的时候都需要蛋白质的参与。那反过来讲，如果蛋白质缺乏，损伤以后就无法修复，或者说修复速度非常缓慢，它还有一个更重要的一个功能，它是形成我们身体的所有的酶、荷尔蒙的，最重要的基础原材料。反过来讲，如果蛋白质缺乏不但五脏六腑的构成会受到影响，受损以后的修复会受到影响。你的荷尔蒙也会缺乏，随之造成的疾病那，那就是说不清了。
蛋白质作用：（一）构造或者制造我们身体的新的组织，包括我们皮肤，头发，指甲，骨骼，肌肉，器官，长个子，身体的生长，这些都是需要蛋白质的。（二）就是维护身体的组织的完整性和健康性。（三）要想提升免疫力，可能需要一些维生素C。可是你不知道的事，免疫力的免疫细胞也是有蛋白质来构成的。也就是说蛋白质它可以产生抗体，可以加强免疫力，可以抵抗细菌和感染，进而提升你的免疫水平。
（四）它可以调节我们人体水分的平衡，那维持正常的体液（包括血液，淋巴液，组织液等等）。（五）它可以帮助输送氧气和养分，如果你的蛋白质缺乏，不管是生活的森林里面，还是在养吧里面。如果没有蛋白质，这些氧气是无法被送到身体里面去，或者是无法被身体的细胞所利用掉。因为它没有通路，它需要蛋白质在能把在这些氧气或者养蜂送到细胞那里。就细胞用的了才能奖励。
（六）提供能量。能量，也就是说一辆车汽油，简单来讲就是蛋白质。没有汽油，再好的车也只是一个摆设，我能够讲话代表件事情，我的身体把能量，把我所吃的食物营养转化成能量，我现在才有力气来和大家讲话，如果完全没有能量的话，我可能现在已经躺到床上了，你没有办法正常的思维，也没有办法正常的和大家做一些交流，当然还有很多功能可是最重要的，就是我以上列举的这些功能。
缺乏的后果呢，比如说你缺乏蛋白质,比如说你的皮肤可能就没有光泽，用你的皮肤可能就没有弹性，不是你的皮肤可能容易起皱，比如说你的皮肤衰老的速度就非常快，比如说你的皮肤就可能因为蛋白质的缺乏导致这个出现很多皮肤方面的问题，比如说你的这个头发。如果你蛋白质的缺乏你的头发可能长得比较慢，可能你的头发长得比较稀，或者你的掉头发现象会比较严重，这都是蛋白质的缺乏，比如说你的指甲长得非常慢或者太容易脆裂，都是蛋白质缺乏，比如说你这个骨质疏松，你可能觉得是缺钙跟缺钙有关，可是最重要的，是骨胳中的重要成分是蛋白质，蛋白质的缺乏你补充的钙质再多，照样会引发骨质疏松及骨折
如果你的肌肉缺乏蛋白质，皮肤、肌肉很松弛，没有弹力、肉很松。几乎没什么力气，那些健美冠军或者那些举重的你发达肌肉很发达，他们牛肉你如果仔细观察的话。你会发现他们的平时的饮食当中，蛋白质的量，是蛮大的。因为没有蛋白质，这个肌肉就无从谈起。
你的蛋白质的缺乏，你的免疫力肯定会很低的，那无论你补充多少维生素。你的免疫细胞在作战牺牲以后，新的免疫细胞需要长出来就必须有蛋白质的参与。如果蛋白质没有，你的免疫细胞数量一定比较少，你的免疫力就比较低下，就容易感冒、容易发烧、容易感染。比如尿路感染，呼吸道感染等等，你就更容易生很多的疾病。
蛋白质的缺乏，吃再好的营养补充，它也无法被用掉。你的身体就处于这种缺氧的状态，缺氧不代表你是呆在一个缺氧的环境里面，可能你呆在大森林里面，可是由于你的蛋白质的缺乏，导致你身体利用氧的效率非常低，照样处于缺氧的状态，蛋白质缺乏你就会发现你每天无精打采的，没有力气看什么都没有兴趣。不是说你真的生病，只是说你由于缺乏蛋白质，导致你的能量释放水平非常低，你没有能量，你当然会没有力气，当然没有激情，当然没有活力了，因为这些东西都需要能量持续不断的提供。
怎么补充？怎么能够摄取到足够的蛋白质？中国营养协会推荐的每一千克需要一克的蛋白质，你看我本人是才身高才一米七，可是我的体重高达一百七十五斤。你知道这个身高和我的体重，如果换一个人，可能他就会明显的有非常胖的感觉，如果见过本人就会发现我其实看起来一点都不胖，为什么我的这个体重这么重呢，就在于比如说骨密度、肌肉的密度非常之高，那像我本人的话那一百七十五斤，每天需要体重一半的蛋白质热量的摄取。
蛋白质来源的两种来源，一种是通过这种食物补充，另外一种就是通过补充营养补充蛋白质，食物当中分为两类，动物蛋白和植物蛋白，他们两个区别就在于动物蛋白是这种完全蛋白。就是氨基酸比较完整，一个都不少，植物蛋白称为不完全蛋白的原因就在于它可能缺乏某一种氨基酸，它不够完整。如果你蛋白质不够完整的氨基酸不够完整，那其他的氨基酸是无法被用掉的。吃了也是白吃的。
到底是吃素好呢，还是吃肉好，你要从另外的角度来考虑，不是说我们到底应该是吃素好还是吃肉好。关键要搞清楚，吃的目的是在哪里，当你把这个搞清楚以后，就自然知道你应该是吃素还是吃肉。不是吃什么，是吃到什么以后获取到什么，这个是非常重要的。我们把重点和焦点应该放在这里，而不是讨论吃什么的问题。
蛋白质的缺乏，一定会导致身体的代谢下降。你的身体就变得脆弱不堪，就是你的身体的。抵抗外界伤害的能力会非常低，你就会变得弱不禁风。
小孩或者青少年蛋白质的缺乏。整个身体的发育可能就会迟缓，甚至会有一些发育不够完整，体型可能变得比较矮小，本来你们父母都是身高蛮高的，可是由于营养的缺乏可能就没有办法，长到原来基因所设定的身高，可能又瘦又矮小，显得非常的不健康。蛋白质的缺乏你的抵抗力就会非常非常的差，身体会非常变得消瘦，你的身体会变的这个肿胀。比如说水肿，有些人神情呆滞，不是他神经有问题，而是说他蛋白质的缺乏，导致这个活力不够，比如说有些人活动能力就严重不足。
还有一些特殊的人群，比如说孕妇，如果孕妇缺乏蛋白质，直接会导致这个胎儿的发育受阻，甚至出现畸形，或者说出现死胎，或者说出现各种各样的问题的概率。就会大幅度的增加。所以你会发现我们平时的老百姓你会发现孕妇一怀孕。整个家庭对这个孕妇的营养比较重视。
生活在都市里面能通过食物完整、足量、均衡及时的获取到足够量的蛋白质，已经变成很困难的事情，尤其是那些朝九晚五的上班族。我们第一懂这些专业的知识，第二，我们有足够的时间来获取足够的食物，可是就是这样，我们也很难足量，及时的获取。别说那些来不及吃早餐，中餐吃的快餐，晚餐有些人怕胖晚上直接干脆不吃了，所以很难获取的，足够的蛋白质。
所以营养补充应该就是现代都市人，所必须掌握或者说必须进行的重要的这个工作，因为你如果没有营养补充，你通过食物很难获取，即使你或许你会发现，现在很多人的消化能力吸收能力、肝脏的代谢能力、血液的循环等等都有各种各样的问题，即使你摄取了足够多，很难被利用掉。即使就是利用了，由于缺乏其他的营养素，帮助利用掉也很难释放你的能量，所以要补充营养加上食物，当然我们所讲的补充，一定是在食物的基础上进行的，食物加营养补充我觉得这是维系健康，也是你学习营养学最重要的一件事情。
这么多年，我们只信赖也运用得最好的就是纽崔莱的蛋白质粉。它的这个吸收利用PDCAAS等于一，代表可以完全被吸收。这对于本身消化系统就出现问题的人，吸收有障碍的人，这是一个非常大福音，因为它做到了几件事情，就是它能够及时、能够足量、能够比较完整，因为它的氨基酸是非常完整的。经过科学的设计，它能够及时完整足量均衡的获取蛋白质，这对于健康的人想维持健康，还是说亚健康的人，想恢复的健康或者说你已经发生疾病，想恢复这是必不可少的一步。
蛋白质决定你的体质，脂肪决定你的寿命。蛋白质决定你50岁的时候，看起来像三十岁甚至像二十岁。缺乏的时候反过来，你三十岁就看上去像五十岁。所以我们一个晚上的学习，希望我的分享能够引起大家的足够的重视，希望把这些不可以讨价还价的地方，我们就老老实实该做多少做的多少，我相信你能做得到，一定会发现你的健康状况在改善。我觉得如果能够自己掌握健康，这是我们幸福的基础。