每分钟卖出3条的诸葛烤鱼，到底是怎么做到的？

首先我们从“诸葛烤鱼”的名字入手，为什么叫诸葛烤鱼？为什么很多的餐饮老板喜欢用诸葛先生的名字给自己的商品命名？

1、粉丝经济：就好比很多的明星开餐馆，前期完全是依靠一些老残粉捧场，老板们赚的都是一些粉丝的钱呀，最主要的是还不需要什么代言费，现在随随便便请一个三线明星都需要一笔不少的花费。

2、而在中国历史上能够以姓氏代表一个人的，无非就只有那么几个：诸葛、司马、孔、孟等等。所以餐馆用这些姓氏命名，本身就具有很高的辨识度和传播性。

比如：诸葛烤鱼，我们只要看到之前的两个字就知道是诸葛亮；左宗棠鸡就更加不得了了，直接连名带姓一起代言，独一无二，你想不记住都很难。

北方人吃饭的时候，时常会说这么一句：“老板，给我整两道硬菜”！

何谓硬菜？

这个“硬”，指的就是要好吃，能够拿的出手的美味佳肴。

纵观中国八大菜系，能够称得上是硬菜的永远都逃不过这两样食材：鱼和鸡。

接下来百通就给大家分享一家做烤鱼比较好吃的店面。

他家的烤鱼，香嫩可口，热气腾腾，夏天在清凉的空调下吃烤鱼简直不要太过瘾。

“诸葛烤鱼”曾经在中国第六届美食上荣获“金鼎奖”，一时间重庆诸葛烤鱼火遍大江南北，几乎在每一个市都会有很多的分店。喜欢吃烤鱼的小伙伴吃过没？

百通这次拜访的是一家重庆本地的诸葛烤鱼店，可以说这是百通吃过味道最正宗的烤鱼，整体的环境也是比较优雅的，服务也很热情周到。

这家店面约200平米左右，通过调查得知，这家店老板前期总共投资了约50万元左右开店。投资成本主要包括：设备费用，房租，装修，人员工资，水电杂费和流动资金等费用。

据观察，这家店生意还是比较火爆的，还没有到饭点就已经很多的人了，来晚了的就只有在外面排队等候。烤鱼店人均消费也不是很高，约50元左右。日客流量一天至少可以达到90人左右，日营业额就是4500元。

一个月下来，扣除房租、人员成本、水电杂费和其他费用，一个月至少可以赚到4万元左右，一年就是48万元左右，这样算下来基本上上一年就可以回本了。（以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积和成本等不同）

最近两年烤鱼店简直是如雨后春笋的开起来了，无论你走到哪一个城市的购物中心，基本上都会有烤鱼店，而且生意都比较火爆。比较有名的店面，有些人甚至愿意等两、三个小时去吃个烤鱼，原本不能理解等这么久就为了吃一个烤鱼的人是怎样想的，到最后才知道这就是美味的诱惑。