烘焙是一门技术活,不管你在外边吃过多少美味的食物,自己动手做出来的食物难吃不难吃,过程都是一份重要的体验。今天英麦隆蛋糕培训学校分享的这款红糖蛋糕，红糖补血、祛寒适合女生们哦！
海绵蛋糕材料：
细砂糖35克 鸡蛋4个 红糖35克 黄油20克 全脂牛奶20克 低筋面粉70克 生姜粉2克
苹果丁材料：
细砂糖一大勺 苹果丁200克 柠檬汁适量
奶酪霜材料：
奶油奶酪150克 糖粉50克 黄油50克 焦糖奶油酱适量
《制作步骤》
酸甜草莓丁部分
1、苹果切碎，放入不粘锅中，加入一大勺细砂糖，倒入适量柠檬汁，以中火炒拌， 炒至苹果变软时关火，备用。
2、低筋面粉70g和生姜粉2g过筛混合均匀。
3、装有黄油20g、牛奶20g的小碗放入微波炉，加热三十秒左右，至黄油完全融化。
4、将红糖35g和蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
5、用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡接近干性发泡，提起打蛋器形成大弯钩。
6、将红糖和蛋黄混合物分多次加入打好的蛋白霜中搅拌均匀。
7、加入已经过筛混合好的低筋面粉和生姜粉，用刮刀翻拌至无颗粒。
8、将黄油糊沿打蛋盆边缘倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
9、将做好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，放入预热好的烤箱中下层180度烤13分钟左右。
10、取出蛋糕放凉后，用圆形切模或饼干模或瓶盖切成小圆片。
11、在切好的小圆片上刷上朗姆酒。
奶酪霜部分
1、黄油50g室温放至软化，加入糖粉50g充分打发。
2、奶油奶酪150g提前软化，加入已经打发好的黄油中，用打蛋器将两者搅拌均匀至柔滑细腻。
3、奶酪霜加入裱花袋，挤在底层蛋糕片上。
4、放适量苹果丁，压进奶酪霜中。
5、挤上适量的焦糖奶油酱。第二层同样做法！
6、作品完成，赶紧发个朋友圈分享吧！
