澄怀说酒事丨与结婚相关的酒文化你知道吗？

“喜酒”，往往是婚礼的代名词，量亦喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加婚礼。婚礼中，喝酒就成了一项必不可少的仪式，也是增添欢乐气氛，掀起婚礼高潮的一种行为。新郎、新娘要宾客喝酒尽兴，宾客则要想方设法让新郎、新娘，尤其是新郎痛饮。于是，呈现出一番热闹的景象。

婚礼上的酒有各种各样的喝法。

 “交杯酒”：这是我国婚礼程序中的二个统仪式。古代称为“合登”（卺的本意是一个氯分成两个）、（礼记・昏义》载“共牢而食，合卺而确”，是男女双方迎亲过程中的一种仪式。孔颖达解释道，以一瓠分为二谓之登，即以酒漱口。新郎将新娘迎入堂中，分东西方向坐定，先共吃祭祀用的同一块肉，称为“共牢而食”；然后，两人各执一片题，用酒漱口表示以后要同甘共苦，真情相爱。

结婚喝喜酒，是天经地义的事，轻易是无法废除的。汉宣帝时，由于粮食匱乏，有的地方官员实行禁酒令，不许老百姓在婚礼上聚会饮酒，百姓怨声载道，为此，汉宣帝发布了这样一条诏令：

夫婚姻之礼，人伦之大者也；酒食之会，所以行礼乐也，今郡国二千石或植为苛禁，禁民嫁娶不得具酒食相贺。召由是废乡党之礼，令民亡所乐非所以导民也，《诗）不云乎，民之失德，乾以，勿行苟政。（《汉书·堂帝本纪》）

诏书明确批评地方政府“擅为苛禁”，纠正地方的错误做法，支持老百姓喝喜酒的合理要求，可见流风所及，连中央、皇帝也挡不住。

唐代开始，出现了“交杯酒”之称，就是当年“合卺”的新称呼；到了宋代，“合卺”已不用瓠瓤，改用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮盞，叫做“交杯酒”。喝完后，将酒盏和所连的花冠子掷于床下，酒盏若一仰一合，俗云大吉”。

如今，这种风俗在我国还十分普遍，如浙江绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中，挑选儿女双全，福气好的中年妇女左持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新部、新娘喂几颗小汤圆，然后，掛上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口。再把这两虚酒混合，又分为两盅，取“我中有你，你中有我”之意，新郎新娘喝完后，便向门外撒大把的喜糖，让外面观的人群争抢。

满族人结婚也兴喝“交杯酒”，新郎新娘人洞房，花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后，要坐在新娘左边。男方的要亲太太着酒杯，先请新郎一；女方的送亲太太捧着酒杯，先请新娘报一口；然后两位太大将酒杯交換，请新郎新旋再各抿一口。

“会亲酒”，就是举行订婚仪式时摆的酒席，男女双方亲家会门，喝酒共庆，所以叫“会亲酒”。喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚、赖婚。

“回门酒”，结婚的第二天，新婚夫妇要回门”，即新郎陪新娘回娘家探望长辈，娘家要置宴款待，媒人和女方亲友都要来庆祝，俗称“回门酒”。湖南一带还有这样的习俗，喝“回门酒”时，青年男女便准备好红两种颜料，趁新郎、媒人不备，涂其脸频，谓之“上彩。新郎上彩叫”新，媒人上彩叫“印媒”。“回门酒”一般只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。

谢亲席”：满族人在举行婚礼前后，将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒中，由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿，给自家做媳妇的感谢之情，叫做“谢亲席”。另外，还要做一桌谢媒席”，用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。

接风酒”和“出门酒”：达斡尔族送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两盅酒，向送亲人敬“接风酒”，也叫“进门盅”，来宾要全部饮尽，表示已经是一家人。尔后，男家要摆三道店请来宾。婚礼后，女方亲属路远的，多在新郎家住一夜，次日才走。送亲人返程时新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。