不用芝士却倍儿有力量的简易烤箱菜｜马其顿美食

鸡蛋不仅仅只用于早餐和蛋糕，

也不仅仅只适合各种蛋炒，

在这个“芝士就是力量”的时代，

它杀出了重围，

在这道马其顿菜肴里，

起到了巧妙的融合作用，

使得moussaka（木莎卡）的味道不禁变得特别起来。

1，洋葱洗净切丝，牛肉洗净剁成肉末。

2，土豆切成薄片，大蒜切末。

3，热锅放油，倒入洋葱和大蒜，炒至洋葱透明。

4，倒入牛肉末和红椒粉，炒至牛肉变棕色，起锅备用。

5，8.5寸的焗饭碗里刷一层油，码入土豆片，在上面撒上适量盐和胡椒粉。

6，码上炒好的牛肉末，再码上一层土豆片。

7，鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。

8，将蛋奶液倒入碗中，盖上锡纸。

9，将焗饭碗放入200°预热好的烤箱中烤40分钟，拿掉锡纸，再烤20分钟使表面上色，稍凉20分钟，即可食用！

Moussaka一词来自于希腊语mousakás (μουσακάς)，更远得可追溯到阿拉伯语musaqqa‘ah (مسقعة)——意为冷冻。它对于地中海地区的意义，好比千层面之于意大利——是周日的晚宴或者家庭聚餐的完美的专用菜肴。

最经典的moussaka的做法是，在一个砂锅容器里，茄子铺在盘底和隔层，上铺数层剁碎的羊羔肉和切块的茄子，然后淋上特制的奶油酱，进烤箱烘制而成。但各个国家发展延伸出了自己的moussaka版本。从肉类的选择，到是否选用茄子；从各种酱汁的调配，到蔬菜的切法和烹调手段，都不尽相同。但其中，数希腊的moussaka最出名。据说是希腊著名厨师Nicholas Tselementes将它做出了新高度，推向了世界的目光。

（希腊moussaka）

曈妈今天做的，却是马其顿版经典moussaka。相对于著名的希腊版来说，马其顿版的简直可以算是简化版——选用了马铃薯、牛肉和鸡蛋牛奶的组合，食材也很容易配齐。当然，你可以根据自己喜好，将马铃薯换成茄子、西葫芦或其它蔬菜。这道菜肴已足够丰盛,所以你不需要更多配菜。一份moussaka就着一碗米饭（西式做法中式吃法，哈哈），曈妈的晚餐吃得异常满足！

项先生在实验室呆了一整天，半夜回到家，干光了剩下的moussaka，打了个满意的饱嗝，感叹道，真是中正平和，各种不好的味道被掩盖了，好神奇好美味，让人顿时充满了力量的感脚！hiahiahia~~这是这几日做马其顿菜肴以来除了Turli tava（之前曈妈分享过）外又一次听到他的称赞哟！

看来moussaka真是个值得去琢磨的美食，期待尝试其他各国的moussaka，go！go！go！

Make something new tonight!

祝你好运！！

The end！See you！ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~