餐饮O2O：餐饮O2O最基础的含义就两句话，把线上的顾客带到线下实体店来用餐消费；把线下的顾客带到线上去交易。
营销：所谓营销，先营后销，营是思想、战略，营就是“引”、“迎”、“赢”，用营销的手段和方法去促进销售，提升利润。
会员：会员是“忠诚客户”向“高价值忠诚客户”转变的一部分群体。
一、为什么会员是一个餐饮企业最宝贵的财富？
1、餐饮人都知道“保旧拉新”的重要性，即保住老顾客、吸引新顾客。顾客有“尝一次”的心理，但没有哪一家餐厅不希望顾客回头再来吃的，当然更没有哪家餐厅说自己做的东西难吃。显而易见，最有发言权的是来吃的顾客，顾客决定了餐厅的上座率、翻台率、毛利率以及口碑。这里说的顾客，就是我们餐厅会员形成的“雏形”。
2、在以“人”为每一个传播节点的当今碎片化时代，好的口碑好的传播相当重要，坏的传播甚至可以毁掉一个餐饮企业。相信大家在各自的城市里是能体会到的，各大媒体对黑心餐饮商家的曝光，引发众人的哄传和警觉。这里主要阐述的是顾客好的口碑传播对餐厅的积极影响，可以将潜在顾客转换成餐厅客户，从“看门者”、“过滤者”，转化为推荐者和传播者，这种超预期的反馈对餐饮商家来讲非常重要。
3、无会员，不营销。对于现在的餐饮大环境，人力成本、房租、税费负担越来越大，但利润低，这“三高一低”让不少餐饮企业关了门。从营销的角度来讲，我们为了提高上座率，吸引顾客，一味的陷入了“打折促销”、“亏本降价”、“大额返利”等等误区里，当然，这些做不做？我觉得可以做，但是我们要明白是不是所有的顾客都看重低价。是不是要给所有客户打折？是不是所有会员都是一样的优惠力度？因为你没有会员意识，没有会员CRM管理分析，所以你也就把本该你赚的利润强丢给不需要的客户身上了。
4、20%的会员带来80%的收益，同样适合餐饮业。
二、餐饮业如何做会员营销？
1.我们大体可以把餐厅顾客分为四大类：情感关怀驱动型（生日和节日关怀）、利益驱动型、创新驱动型（新菜和新体验）、跟风驱动型。
通过赢客中国智慧餐厅系统，利用CRM客户管理系统多维度、多触点的发现、找到新顾客，把顾客转化为我们的客户，然后通过积分抵现、满赠、直接赠券等方式加强客户粘性，让客户转化成我们的忠诚客户，到这里就很关键，我们会通过预存、超会员特权等把其变成我们的高价值忠诚客户，当然，顾客在这每一个参与、互动中，也都可以去分享、传播各自的亲朋好友，餐饮商家可借助赢客中国智慧餐厅系统建立自己强大的会员体系，顾客的消费数据、消费轨迹都在系统里。其实，顾客就是这样一个一个做起来的，餐厅生意也就是这样一步一个脚印做起来的。
2、提升餐厅服务、顾客满意度，在这个基础上做顾客黏度。保住存留顾客，让你的预付费客户越来越多，通过一系列促销加强顾客消费频次，至于新顾客的引流就最好让你的老客户去帮你打广告吧！比如餐厅微信平台上的每一个顾客，企业微博上的每一个粉丝，都是餐饮企业营销时的财富，需要您的经营和培育。
“传统”企业的经营方式已经无法满足顾客多样化的需求，餐饮信息化、互联网化的进程相对滞后，线上渠道和平台的薄弱、线下店内资源闲置、信息流不对称等等，在移动互联网的大环境下，传统餐饮业如何拥抱变化、顺应趋势值得思考。