一方水土，一方人（一）

老人家总会说，一方水土养一方人。慢慢的，我们也开始在嘴边挂着这句话了。

在大学时候，我们一个宿舍四个人，清一水的上海人。上海，芝麻绿豆大小的地方，但不同地方的人，也是有着千差万别的。虽说现在的人越来越少吃早饭了，但是说实话，清晨起来，找一份热乎的下肚，吹吹早上的凉风，别有一番滋味。

大学的课程不忙，但总归也有一些早课。不免需要早些时候起来，赖不得床，不然先生点名，期末的成绩怕是不好看的了。这时候，大家对于早餐的选择，也就千变万化。

我这个人比较轴，喜欢吃的，一般不愿意勤换，盯着一样，一吃便是一学期了。我生在南翔，虽不长在南翔古镇，但多少是有些影响吧。早餐最好一口那宿舍门前的一家安徽汤包馆。他们家的汤包可说是宿舍附近一绝了。皮儿薄，个儿小，多汁水。轻轻咬开那一角，嘬一口热乎的汤汁，吹凉后整只入口，小巧的汤包，正好够一口咀嚼。咸中带鲜，鲜中有甜，实在是符合我这地道上海人的吃口。不论是味道还是大小，突出一个上海人津津乐道的精致，深得我的喜爱。

有时赶不及，便只取一客汤包，八只小巧，整齐置于塑料饭盒中，一边儿四个，甚是可爱。到了大课堂，悄悄取出来，在先生不注意时一口一个，有些偷摸，但多数学子，皆是如此。先生也不言语，见怪不怪，也是心疼这批学生。早起上课不易，吃个早饭，睁一只眼闭一只眼罢了。

若是这一日并无早课，九、十点钟爬起床来，亦是要找些吃食祭一祭这五脏庙的。空着肚子直到午饭，实在是太罪过了。到了这个点，多是些没有早课的学生，此时起来，大概已经饥肠辘辘，吃的也自然就多一些。这时的我去那汤包馆，选择也就多了一些。在这馆子里，除了汤包令人流连忘返，垂涎欲滴，还有一名物，老鸭粉丝汤。

说来也怪，我本是不喜食鸡鸭血等物的，但是在大学却是有些百无禁忌了。关键还是那店家改变了我对于老鸭粉丝汤的看法。此处的老鸭粉丝汤，汤色清亮，味不浓，有少许味精的鲜味。但这汤底却是十足的老鸭汤，有种鸭汤才有的鸭子鲜味和膻味儿，里头常放着油豆腐。这油豆腐是一块块小巧的正方体，里头中空，常用来吸取鸭汤的味道与精华。一直放在鸭汤里头煮的油豆腐，整个放在嘴里一抿，汤汁四溢，满口留香。除此之外的配料也可自选。有鸭血、鸭肠、鸭肉等。我多是选择鸭肠或鸭肉，还是有些难以接受别的鸭杂。

老鸭粉丝汤，除了老鸭，那当然还是要有粉丝。老板用的是芋头粉丝，颜色较深一些。哪位食客下了单，老板便单手取出一份粉丝，不多不少，差不多就是那位食客够吃的分量。投入大锅中煮上一阵，捞出、加两大勺汤和油豆腐，码上配菜，算是一份老鸭粉丝汤出锅。

点上一份老鸭粉丝汤，一客汤包，爱蘸上些醋的食客要个小碟，取上一些醋，找个角落便是一阵大快朵颐。呼噜呼噜的声音此起彼伏，也算是宿舍门口的一道奇景。

其实那汤包馆的店面不大，虽说有个两楼，但也只能勉强摆下六张四人桌。进门处就是一口大锅和叠得老高的蒸屉。那口锅，说是大铁桶也不为过，锅前站着老板，矮胖的一个老实人。小眼睛，短寸头，肥头大耳，当是这辈子好福气了。而那蒸屉旁边的，则是老板娘低着头，熟练地包着汤包。到现在我都还记得，食客下单都得向老板娘说，钱也都是付给她。而老板娘也会抬起头，笑得满脸褶子，热情得招待一声：“好嘞，你先找位子坐......”