实习报告

目录

一、实习起止日期

二、实习主要部门

三、实习主要内容

四、实习感想与体会

五、实习收获和建议

六、参考文献

一、实习起止日期

2017年1月16号--2017年7月15号

二、实习主要部门

深圳蛇口希尔顿南海酒店餐饮部随轩中餐厅

三、实习主要内容

        我所在的部门是中餐厅，所以实习的主要目标是培养成一位专业的五星级中餐厅服务员，实习的主要内容是有关中餐厅的服务流程，像开档，值落，收档这些基本每日的基本流程外，还有对客交流，点菜，传菜，上菜，摆台收台，买单结账，接电话做预定，对客服务等等……从小到大各种与餐厅相关的事基本都涉及了。

四、实习感想与体会

        在还没有实习前，我们在课堂上，电视媒体上经常听到有关五星级酒店的有意思的事，我之所以选了酒店管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面的帅哥和美女在豪华的星级酒店出入，他们是那么的优秀，生活是那么的富有色彩。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去这样的星级酒店工作。然而进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得怀有激情的我日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫，不知道自己应当如何将这门课程学下去。这时的我已经将自我价值完全的否定了，因此在学习上付出的不是太多。自己虽然知道如果自己就这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。所幸在大三第二学期，学校给我们安排了半年的实习生涯，通过前两年在学校学的与酒店有关的知识理论，再去付诸于真正的酒店实践中，这半年的酒店实习可以说是大学专业路上的转择点，使我明白了在五星级酒店上班，不仅仅只需要拥有优秀的管理知识水平，还需要专业的服务技能水平，良好的沟通能力，出色的对客交流水平，以及和谐的同事领导之间的相处工作模式等等，才能使自己的工作生活过得稳定精彩，更加轻松自在，更加受到别人的尊重。

        实习半年来，我从一个初出茅庐啥都不怎么懂的新实习生，一点点学习，积累进化到现在对自己部门了如指掌，对酒店行业有了一个更加完整的全新的认识，这一体验是非常难得可贵的。半年实习工作中感想真的非常多，因为半年体会到了各种各样的滋味，哭过笑过，苦过累过，批评过表扬过，到真正结束后以前的一切都仿佛变成了一部黑白默片，静静得播放，不在带有当时的情绪，而且变得更加淡然成熟些。

          一开始实习时，心情还是比较好奇活跃，对一切都新鲜又渴望接近，所以刚开始实习的阶段也是成长最快的，接触一切新环境新事物新程序工作还有新同事朋友，然后慢慢学习并融入这新的一切，这一过程，我似乎花费了将近一个月才完全的熟悉并融入进去。然后接着第二阶段就是中间的四个月，这一阶段对于自己的工作职责内容，还有同事领导，客人类型等等都已经有自己的了解了，工作上也逐渐平稳安定无异常了，不像第一阶段经常犯些小错误还经常依赖同事领导帮助，第二阶段基本已经能够避免错误，甚至一个人能独挡一面了，这一阶段很漫长，但它又很矛盾，矛盾在于你已经熟悉了这一切，但你又有点开始麻木这一切，没有了第一阶段的斗志与活跃，开始变得像一个上班的机器，每天上班下班宿舍两点一线。

        在深圳蛇口希尔顿南海酒店实习是一个让我难忘的经历。不管经历的是好的还是坏的，这些都是我人生中最宝贵的，最难忘的。因为这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得自己成长的原因是有很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到了工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店行业，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已，一开始这种心态就是不对的。另外觉得实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，虽然是这么想但是自己还是努力的去工作，想去得到别人的肯定。谢谢学校给了我这次机会让我在精神和体力方面都得到了锻炼。我所在的部门是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。就是因为这种不允许，才存在着竞争。有竞争才会有进步，因此我在工作上更加努力，能帮助同事的就答应帮助，这当然也有自身的原因。因为本身性格就是一个比较好说话的人。