七月七，炒茶点

小时候，我们小孩子天天数着日子盼望着七月七那天的到来。日子一天一天的临近，又焦急的保佑着：天公天公，作作美！七月七日，一定要天大晴哦！

七月七，炒茶点！这是我们庆元人自古以来的，不知道什么时候开始代代相传的风俗习惯！

炒茶点当然要天晴！一下雨，炒茶点的期盼就要付之东流，那对于我们朝思暮想、日夜期盼的小朋友真是凄凄惨惨戚戚，欲哭无泪！好在记忆里，每年的七月七，都是阳光明媚、晴空万里！都是炒茶点的好日子！一早起来，看到已升出来的太阳，真是高兴得心花怒放！

七月七日，一吃好早饭。碗都先放着不洗，妈妈们赶早做盐水，晒粿片！拿来一个干净的大脸盆，加些盐，爱吃甜味的可以加些糖，倒入一两瓶的开水。此时此刻，热腾腾的水，加入黄粿片、粉条片、蕃薯片、马铃薯片、馒头片、社粿片。分门别类，一样一样，分别倒入盐水里翻个滚，洗个澡，捞出放到蔑筛子上，摆放到柴堆上，矮的屋瓦上或者阳台上。七月七的太阳热辣辣的！晒到下午一两点钟，水分蒸发得一干二净，就可以收回到家，烧火，准备炒粿片了！

粿片哪来呢？

黄粿是我们庆元人必备的年味！宁波一带的人过年有做白年糕的传统。在我们庆元，做年糕时，米是用山上的一种特殊的树枝树叶烧成木灰，加入开水冲泡出来的碱水放凉之后透透的浸泡。米就变成淡黄色。小时候，一大木桶的这样的米饭蒸熟蒸透后，倒入一个大石臼中。俗话说“趁热打铁”，而我们此时此刻要“趁热杵粿！”。一群人，家里人爷爷奶奶、爸爸妈妈、哥哥姐姐、伯父伯母、叔叔婶婶，还有隔壁邻居。一大伙人，手里分别拿着一根木棍、已用多年、光滑无比、干净发白的杵粿棒。大家有说有笑，其乐融融地很有节奏地用力杵一下，拔起，再杵一下。周而复始，经过半个小时的团结用力，一粒一粒的米饭已经变成细腻口感好又不失韧劲的黄粿。从臼里取出，分成大小不相上下的一个个黄粿。做出来的黄粿，黄色诱人！不管是炒着吃还烫着吃，有着草木灰的清香，有着任性很有嚼劲，美味极了！每年过年，家家户户会拿一部分的黄粿切成薄片，晒干，等七月七那天炒茶点！

每年挖马铃薯或者挖番薯时，会把马玲薯和蕃薯洗干净，切成片，放到沸腾的锅里烫一下，再晒干！也等着七月七炒茶点！社节时，也会切社粿片晒干！迎神节后，吃不完的馒头也一样切片，晒干！同样在七月七那天等着炒茶点！

下午一两点，做过盐水晒干的各种各样的粿片收回家，烧火，炒茶点啰！

记忆里，做在火炉屋的总是奶奶，奶奶把火烧得旺旺地！站在锅灶前的是妈妈！大热天，无论是奶奶还是妈妈都是汗流浃背，为了给孩子们做美味的茶点，她们忙前忙后毫无怨言！

火烧得旺旺地！已用过多次的沙子黑乎乎的，在锅子里已经全身滚烫滚烫的！别急，第一锅可不炒茶点！嘴馋的我们流着口水也要等一等！妈妈倒入半斗的稻谷在锅里，跟沙子一起翻炒！稻谷渐渐开出了白色的花！炒透后，妈妈用笊篱捞起，娴熟得抖抖沙子，沙子密密如线一样的回到锅里。笊篱上只剩下开着白花的稻谷，妈妈把笊篱翻个跟斗，将那开花的稻谷洒在地上，口里用悠扬的长拖音叫唤着鸡，“啄——啄，啄，啄！”家里的肥肥胖胖的大母鸡和羽毛油光发亮的大公鸡，听到叫唤摇摆着身体，快速的从四面八方寻声而来。鸡们一到，低头啄起稻谷花美美的吃起来！我很好奇，问妈妈：“妈妈，妈妈，干嘛要先炒稻谷花给鸡吃！”妈妈说：“妈妈也不知道，家家户户都这样！老辈人说，鸡吃谷花，蚂蚁就没了！”刚才写文章前我还是很疑惑，又打电话问妈妈，妈妈说可能是稻谷花香，吸引了蚂蚁，鸡就连着蚂蚁一起吃到肚子里，可以消灭蚂蚁！也许因为，炒茶点，整个锅灶烧得滚烫滚烫，蚂蚁热得逃走了，或者在锅灶里的缝隙中的蚂蚁窝里一命呜呼，死光光了！妈妈还问我，昨天怎么不回家吃粿片，又说美霞的奶奶锅灶台很多蚂蚁还特意炒谷花炒茶点！从杨楼嫁过来的吴菊姐姐家也炒了而且炒了很多！昨天村里几乎家家户户都炒了！

终于等到第二锅开始炒茶点了！抓适量的粿片，放到锅里，在滚烫滚烫的沙子里翻炒！粿片开始做伸展运动，细瘦的粿片在高温的作用下，迅速的肥大发胖起来！等到所有的粿片全身炒透，全身肥大均匀后，用笊篱沥去沙子，将粿片倒入蔑箩筐中。一锅一锅的炒。黄色的黄粿片，白色的粉条片，红褐色的番薯片，翠绿的社粿片，发白的马铃薯片。五彩缤纷的这些茶点，吃起来有点点的咸味，有丝丝缕缕的甜味，松脆松脆的，一放到嘴巴里一咬发出脆脆的声响！对于当年没有现在超市里琳琅满目的五花八门的零食可吃的我们，真是人间美味！也难怪小朋友日思夜想着七月七这一天的到来！

七月七炒茶点，小孩子们盼望着大天晴。大人们也盼望着大天晴！七月七这一天，要是打了雷，下了雨，就把我们家里的油缸打破，来年没有山茶油可吃了！这是年纪稍大的人都听过的说法。

我问妈妈：“妈妈，妈妈，为什么打雷就把油缸打破了！”

妈妈耐心得跟我解释说：“七月七，假如打雷，下了雨！山茶籽就一半实一半空，基本上都是空的，将来辛苦摘下的山茶籽就榨不出油！所以说，打雷下雨，把油缸打破了，没有油可吃了！”

在一旁的姑姑说：“娟，我小时候摘过，头一抬起，看到明晃晃的太阳很刺眼，眼就花了，看不清东西了！现在生活好了，超市里有很多油买，也不要种茶树，摘茶籽了！”

我半信半疑，问妈妈：“妈妈，妈妈真的吗？打雷下雨，那茶籽就空了！”

妈妈说：“真的，真的！”

……

虽然现在超市里有旺旺雪饼，有上好佳，有咪咪虾条，类似我们炒粿片的味道。但是，我们庆元人还是喜欢我们自己家制作、味道纯正、没有任何添加剂、安全美味的浓浓的家乡特色，有着浓浓乡情的炒茶点！小时候的美味的记忆，镌刻在脑海里！我们的味蕾习惯了这种美味，难以更改！远游他乡的你，一看到我谈起家乡的沙炒茶点，肯定口水直流，恨不得立马飞回家里，手伸到家里的洋油箱，抓一把美味的茶点吃吃吧！

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