二月，又见南国小城

二月的南方，凉风习习。南方的冬天常常要到二月，方觉寒意。又不似北方的寒风凛冽，却冷进心头。

若是去到漳州古城，便不觉丝毫凉意，不知怎的周身暖洋洋的说不出的舒服。街道恬静而舒展，缓缓踱步，双眼悠闲的欣赏满是怀旧气息的街景。

自686年唐武则天建漳州郡，千年岁月随意在古城之间留下历史斑斓。现今身处古街牌坊骑楼之中，依旧能感受到渐渐袭来的古朴气息，不像古都的威严沧桑，却有小街小巷的怀旧风味。就像某个南洋小镇，你可以拖着慵懒的身躯，摇摇晃晃的穿街走巷，随意抛洒思绪，抛开执念。

对于小吃，漳州中意面食。与北国的白面不同，这里多是黄色的碱面。黄澄澄的面条在沸水中翻滚跳跃几下，抛入大骨高汤中，再配上佐料肉片，虾仁、鱿鱼干、黄花菜、香菇丝和笋丝等，用淀粉勾个欠，便是一碗卤面。放碱的面条味香筋道，汤头鲜美浓郁，早起一碗精神百倍。

漳州的豆花与别地大为不同，常见的豆花若是甜味，就加砂糖蜂蜜，咸的便是酱油葱花。可这豆花到了漳州，就不止一味了。深巷中的小店，桌台上摆满了配料。先是在大桶中舀一勺白净的豆花，铺上一层通透的豆粉丝，而重头戏便是十多种玲琅满目的配料。

只要你喜欢，可以加上三五七种，鲜笋脆嫩，豆皮咸香，黄花菜鲜甜，大肠爽脆，卤肉浓郁，鸭健劲道。还有一种酒糟肉，酒味和甜味充斥着味蕾，美不胜收。鲜笋和豆皮一起咬是一种味道，黄花菜和卤肉一起咬又是另一种味道，整碗豆花滋味层出不穷，直到你喝干最后一滴汤汁。

漳州的牛肉面也很美味，尝过之后便错觉自己身处潮汕之地。牛肉片是香嫩的正经牛瘦肉，汤头浓郁鲜香牛味十足，加上三两颗弹力十足的牛肉丸，便是诚意满满的漳州牛肉面。常有好牛味之食客大吃两三碗下肚，方觉过足味瘾，回味无穷。

若是炎夏，便能吃上冰凉的四果汤。绿豆，银耳，红豆，薏米，石花，仙草，西瓜，凤梨等清爽的配料加上一层薄冰，让人在烈日下凉入心扉，解乏提神。而二月街角的小店，四果汤因为躲避寒冬，早已消失无踪。取而代之的是店家捧上的一碗暖心的汤圆。

汤圆无馅，但十分软糯Q弹。红糖熬制的汤汁浓稠甜腻，撒上芝麻粉，更加香浓。汤汁裹着汤圆在舌齿间滑过便觉甜味直冲脑门，牙齿陷入汤圆中又弹起，咀嚼几下吞入肚中一阵温暖在身体和心中铺洒开来。

满足了味蕾，祭奠完五脏庙，闲逛在街市中，忽觉处处是别样光景。行过陈旧的骑楼，繁盛的菜市，沉寂的公园，沧桑的石路。这里少有都市的繁华喧嚣，高端现代，却能勾起人心底的记忆，那远久熟悉的念想。