广西贺州种黑木耳，一年赚了3亿元，贫困村子走上致富路

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又被叫做黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸等，因为长的很像人的耳朵，加上颜色又是黑褐色的，所以被叫做“黑木耳”，是餐桌上经常见到的食物，营养价值也很高。

野生的黑木耳一般长在腐木上面，重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云。现在人们经常食用的黑木耳有两种，一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的毛木耳，也叫野木耳；另外一种是两面光滑、黑褐色、半透明的光木耳，光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，一般是人工栽培。

近年来，贺州市大力发展黑木耳种植产业，带动农民脱贫致富，2018年一年创下了黑木耳3个亿的收入，人均增收达到2万元。

贺州市黑木耳种植采用“稻耳轮作”模式，每年10月收完稻谷后，就在田里布下菌棒，一直可以采摘到第二年清明节。因为占地少、见效快，发展势头迅猛，成为全区最大的黑木耳种植基地。

黑木耳食用和药用价值都很高，性平味甘，人胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的功效。可以防治动脉硬化和预防冠心病的发生。

同时黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌；可防治头发变白，微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，多食黑木耳有帮助。

黑木耳营养价值高，夏日里可做凉拌木耳，西兰花炒木耳、黑木耳炒白菜片等，是很多人家常喜食的一道菜。

但是在买木耳时，不是越黑越好，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的。

木耳不可以长时间侵泡，最好不要超过几个小时，多次用温水洗干净；注意储存环境，如果储蓄环境不合适就会引发细菌繁殖，坏掉的黑木耳不可以再吃。木耳高温烹煮过后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的吸收，所以黑木耳一定要煮熟才能吃。

血脂异常的人也不能天天吃木耳，一星期吃2到3次，就有预防的功效；出血性中风患者要慎食。

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