【谣言】加水看酒水是否浑浊，可判断酒质好坏

加水看酒水是否浑浊，可判断酒质好坏

谣言：为判断酒质好坏，有网友说在白酒成品酒中加水加冰后，会产生浑浊现象，看酒水浑浊，是否可以直观判断出酒的质量与好坏，甚至还可以鉴别出是固态发酵还是液态发酵。

真相：中国食品发酵工业研究院副院长张五九表示，大多数消费者认为优质的酒水加水后会产生浑浊现象，而劣质酒水加水后不会产生浑浊现象，其实这种想法是错误的，酒水加水变浑浊主要是各酒厂在生产过程中对工艺的思考。有的酒厂认为加水变浑浊是优质酒水的表现，所以就通过工艺方法让酒水在加水后产生浑浊现象，而有的酒水企业认为酒水在加水后则不应该产生浑浊现象，所以通过工艺手段让酒水不产生浑浊现象。因此，酒水在加水后是否变浑浊的现象，主要取决于酒厂的生产工艺，而不是取决于酒水的好坏。

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