清野蛋糕艺术馆
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“抹茶戚风蛋糕”五星级酒店制作配方！已流出····

今天我们讲一讲众人追捧的抹茶蛋糕，为什么这么吸引眼球！和清野君一起感受制作的乐趣！

“抹茶戚风蛋糕”五星级酒店制作配方！已流出····_第1张图片

抹茶戚风

所需原料：

鸡蛋3个、牛奶30g、色拉油30g、细砂糖30g

低筋粉50g、泡打粉1ml小勺、塔塔粉1ml小勺

玉米淀粉10g、淡奶油650g、糖粉65g、抹茶粉适量

所需工具：

6寸蛋糕模一个、打蛋盆、电子称、电动打蛋器

刮刀、转盘、裱花袋、抹刀

制作步骤

步骤一/step1

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30g牛奶和30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中用搅拌器搅拌均匀

步骤二/step2

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再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉用搅拌器搅拌均匀。

步骤三/step3

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再加入3个蛋黄，继续搅拌均匀成为面糊(面粉加入后搅拌均匀即可，不要打上筋)

步骤四/step4

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3个蛋清加1ml小勺塔塔粉到入打蛋盆中用电动打蛋器打成小弯钩状

步骤五/step5

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再加入10g的玉米淀粉打至至提起打蛋头成倒三角

步骤六/step6

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打发好的蛋清分三次加入到面糊中，用刮刀搅均匀。

步骤七/step7

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再倒入模具中，放台上震两下，震出大气泡

步骤八/step8

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放入预热的烤箱烘烤（烤箱预热10分钟）放入烤箱中烤至45分钟左右即可

步骤九/step9

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奶油打至倒三角状加入色素均匀抹在蛋糕上裱上花

步骤十/step10

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最后撒上抹茶粉，一个完美的蛋糕就做好了，怎么样赶快去试试吧！


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      嘿嘿，不猜也知道，想必很多小白看完文字版教程都还满头雾水是吧 ! 体贴的清野君早就为大家收集好视频版教程啦，不要太感动哦，咱们下节课见！

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