金庸仙逝，笑傲江湖成绝响，人间再无侠客行。他赋予每一部武侠小说生命，颠覆传统武侠的走向，在这个世界上创造了传奇，也让我们看到了刀光剑影的江湖和21世纪如出一辙，武侠里时代变迁的影子。这些都应该是大家耳熟能详的，然而大家殊不知享年94高龄的金庸老人还是鼎鼎有名的美食家。天道循环，亦复如斯，守住自己最在意的，才是老人最想要的。
几经波折辗转，终于借阅到老人留下的这本养生煮艺秘籍。请待我一一给大家分享：
老人一日三餐的饮食搭配均衡，不过于油腻或者是过于清淡，保证蛋白质、矿物质以及脂肪的摄入一定要均衡，这样子才能保证每日人体所需。
三餐配餐营养标准:
1、每天针对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。
2、配制原则：
1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。
2)保证早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，三餐比为3:4:3。
3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。
4)每日饮奶和喝6-8杯水。
5）全天用色拉油25克。
早餐在7点左右吃，午餐12点左右，晚餐18点半左右。
早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力充沛地工作学习。
午餐多吃一些，而且质量要高。主食如米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等，以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。
晚餐吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时前进餐。如果晚餐吃得过多，并且吃进大量含蛋白质和脂肪的食物，不容易消化也影响睡眠。另外，人在夜间不活动，吃多了易营养过剩，也会导致肥胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，导致心血管疾病，故应合理安排一日三餐。
除了正餐(一日三餐)，适量加餐。早餐后10点左右，补充适当的低脂肪的碳水化合物，如水果;午餐后15点左右，这时人体中葡萄糖的含量已经降至午餐后的最低点。因此，你可以吃一些坚果、爆米花、干鲜水果等食物补充。 晚餐后不建议加餐，因为晚餐吃得太撑，不益于食物的消化，对肠胃也不好。
金庸老人毕生整理的每周一日三餐健康煮艺食谱如下：
1、星期一
早餐：馒头，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
2、星期二
早餐：窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳
中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
3、星期三
早餐：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)
中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
4、星期四
早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个
中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
5、星期五
早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)、
中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。
晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
6、星期六
早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个
中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。
晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
7、星期天
早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个
中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
大家不难发现，金庸老人留下的煮艺秘籍几乎都是纯中式热食，热食必须要一口好锅来秘制。金庸老师对厨具可以说是挑剔之极，家中橱柜里天下好锅群英荟萃！
皇后锅，您值得拥有：
1.节能
最大节能近80%。只需中小火火烹饪，可以减少家庭中因为燃气而产生的废气排放。如果用电磁炉、电陶炉等，还可以实现无废气排放。
2.节时
最大节时近80%。三分钟爆米花、六分钟煎牛排、十分钟做红烧肉、三十分钟煮无水火锅。比如煮一个牛肉，我们传统的煮法需约150分钟，而用皇后锅只需20分钟即可（而且是用中、小火烹饪）。
3.安全
锅体采用3500吨的压力机高压强化金属表面强度，可以使用金属铲烹饪，使用钢丝球清洗，锅体表面不怕刮更安全。
4.不粘
全球首创技术使用3500吨压机，高温高压奈米细化锅具表面，让金属毛细孔小于油水分子，炒菜不粘锅，摒弃了化学涂层不粘的方法，采用的是对人体无害的物理不粘的原理。
5.无油烟
锅体采用七层复合材料，将不锈钢、铝、结合金等优质金属复合一体成型技术，具有传热快，受热均匀和较好的储热功能，只需燃气中心火焰，中小火烹饪使锅体表面温度始终保持在220度以内，不会产生局部高温更加节能，因此炒菜时就不会产生油烟。
6.厨房不再炎热
皇后锅用火很小（常用火力的1/3），厨房环境得到改善，热气明显变少，夏天做饭不再被大汗淋漓所煎熬。
7.改善饮食结构
根据医学调查，现代人的疾病几乎都与饮食相关联。而饮食中最大的危害就是多食油脂。通过无油烹饪能够最大限度减少油脂的摄入，改善心血管的状况，对急于减肥人士是一大福音。
8.大量减少清洁时间
烹饪后只需少许的水，然后用钢丝球或百洁布擦洗，清水一冲，轻松清洗。
9.易学
不会做菜的人马上就能做出可能超出专业厨师口味的菜肴，这绝对不是梦！
10.可以最大限度减少调料的使用，荤菜不要味精
即使烹调腥味很浓的海腥类食物，也可以不用葱姜酒，最后的菜没有任何的鱼腥味，只有香味！
11.菜肴基本保持原色
绿叶菜炒制后还是翠绿，不会产生传统炒菜后变黄的现象。
12.食材基本保持原形
如牛肉烧土豆，只要将生的牛肉与土豆混合，同时开始烧，等烹饪完成后，牛肉很酥烂，土豆依旧保持原块状。
13.无水烹饪功能
皇后锅致力于提倡的无水烹饪，使用中、小火进行烹饪，利用食物自身含有的水分，搭配锅具U形锁水环，确保水蒸气不流失，保证食物营养不流失，实现食物的原汁原味，这点对儿童特别有好处！
14.营养不流失
从根本上解决了营养流失，营养不均衡的问题。这个是无法用价值来衡量的。
15.节省夏天家庭空调的耗电
因为传统大火烹饪产生的热量全部是由空调来实现平衡的。皇后锅采用中小火烹饪，不会产生大量的热量。
16.耐用
传家宝，几代人享受，只会用旧，不会用坏，传给下一代。
17.多功能
还可以做牛排、月饼、蛋糕、披萨、爆米花……
开心厨具有限公司
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