为什么大多数外国人不喝中国白酒？宋显凯大师品鉴酒告诉你真相！

在大国崛起与文化自信的全新时代命题之下,诸多民族品牌开始探索多元化的“走出去”战略,近年来与丝绸、瓷器、茶叶一起作为中国文明重要文化符号的白酒,也在名酒企业的带领下加速国际市场的开拓。

为什么中国的白酒有着成熟的酿造技术，却在近几年才开始走向国外呢？经过调查发现很多外国人对中国白酒的评价一般都是“中国白酒度数太高，喝起来特别烈”、“中国白酒味道特别浓烈辛辣，喝的时候喉咙十分受不了”，也就是说接受不了它的度数和味道。

其实一些洋酒的度数高达八九十度，相反很多外国酒鬼对八十多度的烈酒情有独钟，而且中国也有三四十度的低度酒，所以外国人不喜欢喝中国白酒的主要原因并不是度数过高。

那么导致差异的主要原因只有味道了，外国人普遍喜欢和口感柔和一点的酒，洋酒的口感相对单一柔和，白酒过于辛辣，像酱香酒的香味就多达上千种，至今都还没完全检测出来。习惯柔和的外国人，光闻那刺激的香味可能就没了尝试的欲望。

在中国，最让人骄傲的白酒类型大概就是茅台镇的酱香酒系列了，以中国酿酒大师宋显凯的大师品鉴酒为例，以当地优质糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，生产工艺季节性很强，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。生产周期长达一年，共分为清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可以概括为二次投料、九次蒸煮、七次取酒，历经春夏秋冬一年的时间。根据生产工艺，三斤高粱二斤曲才能产一斤酒，还要存放五年以上才能勾兑，勾兑的时候又不能添加一滴水。

按照固发酿制出的酱香酒经权威检测，具有1400多种香味成分，这些具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。同时也正因为香味的复杂性，使得酱香型白酒无法用人工添加香精酿造而成，这也是算是中国白酒酿制市场上的最后一片净土。这种香味的独特性，也是外国人无法接受的一个重要原因。

除此之外，外国人是很享受调酒的，他们会想出许多新奇的搭配把不同种类的酒进行调和，创造出味道纷呈，色彩绚丽的鸡尾酒。而我国的白酒颜色单一，味道过于辛辣刺激，不适合拿来调酒。白酒辛辣的口感和其他酒也格格不入，就算强行要用，味道也很难分出层次，这也是外国人无法接受的原因之一吧。

梁文道先生曾在文章说酒是中西文化的味觉碰撞,酒是一个文化的媒介,也是不同国家的文化相遇,我们能够透过酒去了解另一个文化。中国文化博大精深,白酒正是文化载体的一部分,也是目前白酒企业扬帆出海背后的自信,也是未来中国白酒与世界沟通交流,以及市场落地的重要方向。