香港私房菜之父跑来成都开民宿，这么好吃的床你睡了没
开 始 吧 旗 下 自 媒 体
如何在一天之内，了解这座城市最鲜活的特点？
滚妹给你两个小建议。第一，是去逛逛菜市场，弄懂这座城市的口味，很关键。
至于第二，你得去弄堂里走一遭。
比如在成都，去太古里、春熙路没什么稀奇，要是撞进了【崇德里】，指不定就能捡到什么小惊喜。
站在只招待36名食客的老院落【崇德里·吃过】，迎面而来的，是个穿衬衫、戴圆眼镜、留着中长头发清瘦挺拔的......“跑堂”？
他招呼着落座的食客：“把小炒肉夹到锅盔里面去，大口吃！”顺手捞走桌上的杂物。唔，约摸还是个处女座。
瞧着这周身独特的气场，我觉得，他一定不是个简单的跑堂！
果然，他就是传说中“成都的名片”，崇德里的设计者——王亥。
1977年，王亥考入了四川美术学院，与何多苓、张晓刚、罗中立这些后来成了美术界泰斗的同学一样出色，两年后就凭借着作品《春》夺得了第五届美展的二等奖。
1987年去了香港，因为爱情。王亥说，对自己而言，生命的每个阶段开始都很偶然。画了十几年的肖像画，之后开了家餐厅，一不小心就开上了时代周刊。
成了红透香港艺术圈、美食圈的“香港私房菜之父”，金庸、蔡澜、倪匡等人都曾是他的座上宾。
也主持过《锵锵三人行》。画画、写作、主持、“喜新厌旧”地玩了半辈子跨界，每一种经历都给了自己新的经历和丰富度。
即便如此，王亥做梦也没有想到，自己回到成都，是以设计师的身份。
2012年，旅居香港近30年的王亥，刚回到成都，打算过过悠闲惬意的退休生活。
做餐饮的搭档却找到他，说有个地方让他看看。而王亥只看了一眼崇德里，便一口答应了这个设计项目。
这条60 多米的残巷，左边是百来年的青砖白墙老房子，角落里还有丛生的蒿草。
右边是中国城市里最熟悉不过的上世纪90 年代砖混结构老“教工宿舍楼”，而两条街外，就是成都最繁华的太古里。
市井和国际在这里对话，生活在这里，就是生活在新旧之间，生活在自己缺席的那30年的记忆片段里。
那一眼像是看到了崇德里未来的20年，王亥脑海中立马有了构思。
他以“ 一个城市的回家路”这样的主题，把整个空间分为“谈茶”、“吃过”、“驻下”三个部分，用茶室、餐厅、民宿三种形态，去呈现一种成都市井的生活方式。
强调设计和设计师近乎偏执，空间里摆设的，都是bulthaup、Friz Hansen、Ingo Maurer 等设计师品牌。
最大限度地保留它历史的痕迹，保留现状，又恢复功能，让空间比例舒适而恰当。
经过一年多的设计改造，【崇德里·驻下】成了成都的地标性民宿，也获得了日本设计大师原研哉的青睐。
“这大概是我一生中最努力的450天了”，王亥笑着说。
30年，和其他城市一样，成都的变化翻天覆地，回到故乡的王亥百感交集，面对熟悉的街道名称，也还是辨不清方位。
一切都变了，除了最流利的“母语”和最好吃的“母味”。
快速路抽走了城市的灵魂，要想回归理性的年代，想要找回城市的记忆，你就得慢下来。
借一个能够安顿身心的家就好，可以吃、可以谈茶、可以住家，崇德里是这样 ，成都亦然。
吃过
“香港私房菜之父”的【崇德里·吃过】只招待36名食客，这一次，滚妹用自己的巴掌脸担保，为你保留三十六分之一的席位。
一顿不满足？那，半山隐庐挑高二十米的火锅怎么样？
谈茶
这座拥有2000多家客栈、民宿、精品酒店的城市里，几乎家家都能坐下来喝一杯茶。
当然，我们的时间有限啊，还是选最有趣的那杯茶吧，比如崇德里，比如半山隐庐、肯派陈静家、德门仁里、屋头、素舍、安隅小院等等。
住家
崇德里·驻下
成都两大地标性代表民宿：【崇德里·驻下】和半山隐庐，一个藏于市井，一个掩于山林。
崇德里·驻下
拐过镗钯街，就是崇德里·驻下，有着现代视角下的舒适，也带着川西人对家乡的独特理解，有着归乡的温情，满满的成都味道。
半山隐庐
致力于“把最美的中国呈现给世界”的隐庐酒店，也在成都西北的龙门山脉，建了座玻璃之城，就是半山隐庐。
挑空17米长，6层楼高的全玻璃设计，为的是360度无遮拦的美景。
一杯法国波尔多红伴林间四溢的绿，醉倒在山林间，不能不说，又是另一桩赏心乐事——只是，这件快乐的小事，你自己来，需要提前两个月才能预订到。
滴～滚妹再次祭出瓜子脸卡，帮你提前预订了这张床，来了，就能睡～
这是一次邀约，等待你的，是一次志同道合的游学，与来自全国的民宿大咖们同席饮茶，聊聊关于城市记忆、生活方式和民宿的那些事儿。
等待着你的，还有一场惊喜，一个盛大的派对，汇集了这座城市和这个行业最有趣的人们～
分享嘉宾
滚妹为亲生粉们留了一些些座位：
2017成都文旅新势力颁奖盛典嘉宾席~
记得扫码领取啦～
扫描下方二维码报名！！
