清炖洄鱼

洄鱼,又名江团,是长江四大鲜鱼之一,无鳞,无小刺,比较适合不会吐刺的人。上次在漯河吃了一次石锅炖鱼后,一直念念不忘,无奈小城市里卖洄鱼的地方不多,今天,终于找到了。看,3斤多一条鱼,好大啊!

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清洗干净

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切成大块

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炒锅,放油,稍微翻炒一下,放水,大火煮开,撇去浮末,加入葱姜蒜、花椒、大料,再加入醋,盐,糖,豆瓣酱


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豆腐切块,放入。大火烧开,好了

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原本是打算用砂锅炖的,可是,火开的大了,刚放入油,就炸了

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