被阉割背后，是9.6变6.5的代价
所谓幸福。
不过就是劳碌后的一顿美食。
口腹之欲被满足，身心的疲惫也随之一扫而空。
鱼叔一直认为，食物是有灵魂且神圣的。
它带来的不仅仅是生存之必须，在现代社会，更附带着心灵的慰藉。
而最深谙此道的，莫过于它——
《深夜食堂》第五季
Shinya Shokudō 5
今年是《深夜食堂》开播的第十个年头。
连导演松冈锭司都说「觉得很不可思议」。
主演小林薰从58岁拍到了68岁，不少观众感叹：老板是真的老了（追剧的我们也是）。
2009
2019
十年过去了，质量却是一如既往地高。
五季均分9＋。
第五季刚刚播出，评分又飙到了9.6。
可以说，《深夜食堂》是当代美食剧的鼻祖，早已成为一个「大IP」。
从第四季开始，就登陆了Netflix。
拍了两部电影，口碑也都不错。
它的受众很广，但容易水土不服。
韩国翻拍过，豆瓣评分6.9。
中国也翻拍过，两版。
一版2.8。
豆瓣网友亲切取名「黄小厨和他的明星朋友们」。
用实力证明了一件事：并不是会做饭，就一定能拍好美食剧。
另一版5.1。
老戏骨也照样跌跟头。
这些前车之鉴全败在了同一个地方：
本土化。
日剧拍日料店，那是得心应手；
中韩拍日料店，那叫邯郸学步。
讲真，还不如隔壁去看《人生一串》来得舒服。
说到这份上了，已经足够清晰，《深夜食堂》最大的特点，就是独特的本土风格。
当熟悉的片头曲响起，镜头从繁华的霓虹街头转到偏僻的市井小巷。
白天辛苦工作的社畜们卸下包袱，来到充满烟火气的居酒屋。
一股日式治愈风的气息迎面扑来。
随意感受一下弹幕过年般的氛围
值得一提的是。
每一季的片头，都会用同样的分镜重新拍一遍。
十年间，时代在发展，街景在变化。
藏在细节里的区别，是老粉们笑而不语便能对上的暗号。
在最新一季，你能看到丰田新出的车型，也能看到漫威电影的海报。
老朋友，又回来了。
深夜食堂唯一固定的菜单，只有猪肉味增汤。
「想吃什么都可以点，只要能做。」
这样的经营方针，在如今讲究效率和方便的速食社会，已经越来越少见了。
日本讲究「匠人精神」，食物也追求少而精。
这在深夜食堂里得到了充分的体现。
不是将就地填饱肚子，而是为每个人提供真正想吃的食物。
不同的顾客，对同一道菜的做法也可能有不同的喜好。
拿咖喱面来说。
有人喜欢把面放在咖喱上，也有人喜欢把咖喱放在面上。
一般店家，都会觉得这样的顾客很「难搞」，深夜食堂的老板却会耐心听每个人的需求。
尽量一一做到满足。
各式各样的习惯和口味，承载着每个人独特的味蕾记忆。
有人凭熟悉的味道怀念久违的母爱，也有人借食物来回忆和朋友在一起的日子。
老板对每一份料理的用心，就是对顾客最大的尊重。
再清汤寡水的简易餐点，也变得风味十足。
食物满足的不仅是口腹之欲，也是一种心理安慰。
「深夜吃东西会发胖」的道理谁都懂，但……
就是忍不住啊！
美食不可辜负。
更让人回味无穷的，是食物中包含的人情味。
深夜食堂的客人，都有许多故事。
十年如一日来喝酒聊天的老朋友，已经把这里当成了另一个家。
每天一起光顾，见证了这个小店从冷清到越来越热闹的阿忠（不破万作饰）和小道（宇野祥平饰）。
时而互怼，时而一起吐槽，总之就是闲不住嘴。
只要有他们，店里永远是一片笑声。
形影不离，默契得像是一个人的茶泡饭三姐妹。
她们追求纯爱，曾经因为有人跟渣男谈恋爱而撕波一。
后来又哭着和好，发现还是闺蜜最重要。
开起车来，也是丝毫不带减速的，常常口出金句。
还有对烤红肠情有独钟的社会我龙哥（松重丰饰）。
《孤独的美食家》里，叔吃饭是狼吞虎咽的：
而《深夜食堂》里，他是面无表情的：
在吃货大叔和黑帮大佬之间切换自如。
萍水相逢的路人，也都会带着各自不同的故事走进深夜食堂。
客串卡司有不少熟面孔。
在第一季，田中圭曾经出演勤工俭学的大学生。
跟一个想当演员的女孩在店里相遇，恋爱，帮她实现理想。
后来女孩成名了，两人却越走越远。
老板开导他：「曾经在一起过，也是一种幸福啊。」
第四季里，多部未华子出演了一个被骗来东京的小镇女孩。
好心的老板收留她在店里打工，换取食宿。
也是在这里，她才重新感受到人情温暖。
小田切让更是一人分饰两角。
一个是喜欢独自喝酒的吟游诗人。
经常自言自语，说一些旁人听不懂的话。
一个是小店旁边维护治安的值班警察。
对门的拉面小妹还经常对他暗送秋波。
剧里有个传统。
每年过年时，巡警们都会在值班室里听着新年的钟声，吃着店里送来的荞麦面。
而其他常客，则会各自带来食材，聚在小店里，一起吃着美食跨年。
深夜食堂不仅是个人来人往的温暖角落，也慢慢成了一种精神寄托。
有从小被遗弃的游戏设计师，特意要求电视台来这里进行采访拍摄。
吃的正是小时候母亲做过的食物。
有想成为声优的女生，因为在INS上看到前辈发的照片，特意过来「朝圣」。
点了两碗豆皮乌冬面，对着食物虔诚地许愿，希望自己能面试成功。
老板一向寡言少语不苟言笑，脸上那道神秘的刀疤，甚至有些让人不敢接近。
背后的故事也至今仍是个谜。
但通过食物，却能看出他的热心肠。
面对把深夜食堂当「神庙」的女孩，他特意在碗里多加了一张豆皮，鼓励她们。
面对感情产生裂隙的夫妻，他把他们各自最爱吃的鲑鱼和蘑菇做成了一道菜：
「鲑鱼和蘑菇，单吃都好吃，但还是一起烧更好吃。」
外冷内热的老板，其实是最有智慧的人生导师。
而在为客人做了这么多年料理之后，小林叔也终于第一次在剧里吃了东西。
这一幕实在是太可爱了
想看的空降最后一集
这一季还有个大惊喜。
最近主演了Nexflix首部华语剧集《罪梦者》的张孝全，也来客串了一把。
张孝全和小田切让，这是什么神仙同框！
他在里面饰演的，是一位武侠片导演。
这一集也打破以往娓娓道来的叙事方式，脑洞大开。
拍得十分中国风。
不仅专门详细地介绍了武侠片，还有一段古装戏片场的场景。
小田切让饰演的诗人，居然在一旁用中文跟演员讲戏。
（从深夜食堂消失了这么久的诗人，原来是来中国了！）
深夜食堂也遭遇了开店以来最大的滑铁卢——
有中国客人问：「没带现金，能不能扫二维码支付？」
老板顿时不知所措：「那是啥？」
茶泡饭姐妹还在店里讨论起了珍珠奶茶，感觉很可能马上会变成「奶茶姐妹」。
这波文化输出真是太强了。
另外，如果是长期呆在坑里的观众可能还会发现，第五季的不少剧情跟前面几季遥相呼应。
比如说第二季里出现过的小纪。
她曾经和姐姐一起筹划骗婚谋取财产，还盯上过深夜食堂里的客人。
后来被识破，进了警察局。
而在这一季，她刑满出狱，决心脚踏实地赚钱。
做兼职时，小纪认识了阿贤。
阿贤以前是个混混，在社会我龙哥底下办事，一言不合就会动手打人。
如今改过自新，也开始正经工作。
结果穿玩偶服被路人嘲笑，他差点又没忍住动手，多亏小纪阻止了他。
两个都想重新开始的人，就这么抱团取暖。
两人再次来到深夜食堂。
小纪对过往的事仍心怀羞愧，一直用围巾遮住脸，生怕被认出来。
老板一眼看破。
但他没有多说什么，只是端上一碗热腾腾的土豆炖肉，来招待这位老顾客。
蹲过监狱的阿贤了解小纪的心情，安慰她，也像是鼓励自己：
「你已经服完刑了，可以挺胸抬头地做人了。」
暖心之余，也有观众开始担心：
「前几季的剧情展开后续，连阿贤都撒狗粮了，这部剧是不是也快要完结了？」
确实有一丝要开始告别的征兆。
但未必会这么快。
毕竟大家最关心的一个故事——关于老板和老板娘，还没有交代清楚呢。
因为营业时间很特别（凌晨十二点到早上七点），食客中有不少是特殊职业。
以及不被社会大众所接受的「边缘群体」。
不仅有混黑道的社会人，还有AV男优、夜店女郎等等。
但不管你是谁，只要走进「深夜食堂」，所有标签都可以暂时放到一边。
美食面前，你就仅仅是一名食客。
不需要被评判什么。
而这也正是这部剧最治愈最动人的地方。
然而遗憾甚至有些讽刺的是。
B站虽然买了第五季的版权，但由于某些「默认的原因」，内容上进行了大量删减。
比如脱衣舞女玛丽琳，母亲曾经还去看过她的表演。
而这一季涉及到她职业的对白和场景，都遭到了和谐。
还有绫田俊树饰演的变性大叔小寿寿，一直受到许多观众喜欢。
可正片里却全程没有戏份，只能隐隐约约从玻璃窗上捕捉到他的身影。
这也就是为什么，B站上线后的剧集评分仅为6.5。
引用评论区的吐槽：
一集的原本长度，是在25分钟。
第49话，只有17分钟不到，这里面还包含了片头与片尾。
也就是说，删减内容，大概有一半。
再做个加法，把每集删减4-5的内容累加起来计算。
10集内容，实际你所能看到的总时长，大概只有8集。
而这还是你得充个大会员才能看到的。
鱼叔是非常支持尊重版权、引进正版的。
每次介绍的片子，如果在各大视频门户网站有在线，也会标注，引导大家走正规渠道欣赏。
但尊重是相互的。
一边打着保护版权的旗号进行内容垄断，一边又把所有成人观众当小孩子耍大幅度删减。
那么这为版权付的费，似乎不是为了更多的选择，反倒是花钱买了个玻璃罩子把自己罩起来了。
更核心的问题是：
这到底是尊重创作，还是侮辱创作？
《深夜食堂》之所以精彩，很大一部分愿意就在于其包容性。
能容得下世间百态，也能接纳不同的人生。
而我们每个人，都能从这间深夜食堂，找到属于自己的料理。
但如果这点精髓都要被割断的话。
那可真是辜负了这部好作品啊。
助理编辑：菜头果
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今晚宵夜可以点起来了
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