中国第一家个体餐厅，深藏功与名36年【老店系列2】

中国个体第一家

1980年开业，当时的北京市长来剪的彩

因为这里是全国第一家个体户餐厅

藏在胡同，却接待过无数中外友人

复写纸算盘老凳子，36年如一日

仿佛外面的时光再变，这里都不会变

一走进来，就像回到了80年代。

中国第一个体餐厅在这儿

还是这条翠花胡同，胡同里时不时还会碰上装修，但不会影响到这里的营业。

改革开放，这里诞生了北京、也是全国第一家个体餐厅。北京市工商局签发的001号个体工商营业执照就是在这里~从此，这个饭馆接待了无数外国友人及驻华使节，低调经营，却被广大吃货们争相口耳相传。

三十多年不倒，饭菜依旧，人气火爆，靠的就是这些个家常味的招牌菜，古着的菜单，熟客来了，都不会看，因为已经熟得不能再熟悉。

其实，这家店是叶剑英的保姆当年开的，这位奶奶退休以后开了这么一家店，菜式都是自己研究琢磨出来的家常菜。包含了鲁菜，北京菜，以及奶奶各种突发奇想的创意菜。

时至今日，36年过去，这里依然保持着古朴的样式，记账用复写纸小本子，算账用算盘，店也已经被奶奶的子女继承，但卖的，还是奶奶研发的那些独门私房菜。

三十年不倒，靠的是这些

蒜泥肘子

他们家中午11点准时营业，就算到早了也不会给你点菜，服务员会踩着点在11:00分来到你面前开始点单，而来这儿最不能错过的，就是这小山一样的蒜泥肘子！

360度无死角的肘子！那我们就不客气了！

吃完这份肘子虽说三下五除二，但也是肉量十足，最好多叫几个嗜肉小伙伴，才不负这大好的肘子。

抢到最后一块，合影留念。这筋连着肉的地方最好吃啦！蘸点儿酱汁，糯软弹。

糖醋排骨

糖醋排骨也值得点击！

选的排骨部位肥瘦适中，挑哪块塞嘴里都不会担心出错

浇汁也是恰到好处，不会腻！

火爆腰花

腰花上桌时候还弥漫着热气，被我捕捉到了一丝见图中！

挂汁饱不饱满你们说？刀功不错，卖相到这个地步的腰花也难吃不了。所以腰花也得点。

锅塌豆腐

这儿的豆腐也是一道经典菜，中间夹着肉再下锅炸，外酥里嫩而且有肉香。

喏，吃完一块赶紧趁热乎再来一块。

五丝桶

焦黄的颜色，是最刺激食欲的色调之一！

所谓五丝就是鸡丝，肉丝，芹菜丝，葱丝，姜丝。可以直接整个儿放嘴里吃。

也可以裹上配着上桌的饼子和大葱蘸酱。

这么吃！可以冒充主食少吃点儿米饭，好多吃几口菜哟。

软炸麻辣回锅牛肉

这是一道菜名自带让人流口水技能的菜。并不会像你想象那样满眼红辣。裹着薄薄的一层面浆炸完，完全不辣，但是异常香。

因为里面的牛肉软软的，很下饭，也很配酒。就是这么百搭得让你无所适从！

干煸鳝丝

被切成丝儿的黄鳝又是一道考验刀功耐心的菜。

而你只需要这么瓦上一大勺吃，才叫到位。

面筋白菜

白菜对于北京人来说就是冬天的集体回忆之一。但是这里的白菜还是做到了化腐朽为神奇，简简单单，但就是想一吃再吃。

芫爆肚丝

芫爆肚丝也不错，必须趁热吃，非常实在，肚丝没少放，处理得也很干净。

冬瓜粉丝鱼丸汤

店员会推荐你点这道菜，因为鱼丸是他们自己弄的，内容物有冬瓜，鱼丸和粉丝，清清口也挺不错的。

吃的是情怀 也是经典

店里喝的只有两种，北冰洋和燕京啤酒，想要更多？那没有。但想想其实也已经足够。

36年了，已经是奶奶的媳妇在管店。不打算搬迁不变样不扩张，想坚持把家里留下的，继续传承下去。

而原来的老客人，很多岁数都很大了，倒是不少外地游客会慕名前来。

跟老板娘唠嗑的时候碰上隔壁桌，就是曾经的老食客，今年65岁的北京人，再次故地重游，很激动的给我们讲当年的故事。

坐在这儿吃饭，仿佛有种错觉，就算这个时代再怎么变

这里都不会变。

啊 真是让人喜欢啊~

店名：悦宾饭馆

地址：翠花胡同43号(中国美术馆正门对面)

电话：010-85117853

人均：45

注：同胡同里的悦仙饭馆，就是悦宾的分店，仅此一家。以及 不好停车

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