认真阅读完这篇文章，能让你从精酿小白迅速成为老酒鬼。
接下来，你将看到
1.什么是精酿啤酒？与工业啤酒有何不同？
2.喝精酿的正确姿势
3.屌丝、直男、大叔必喝精酿推荐
4.真正让人入坑的精酿推荐
5.软妹、女文青、女强人也爱的精酿推荐
阅读全文，大约需要花费8-10分钟
什么是精酿啤酒？与工业啤酒有何不同？
精酿啤酒，区别与常见的工业啤酒。从发酵工艺上来说，大部分工业啤酒属于下层发酵，批量生产、口味标准线化；而绝大部分精酿啤酒选用优质天然的原料，上层发酵，有着层次馥郁的香气和复杂变幻的口感。个性化的包装，似乎诉说着每一瓶酒背后酿造故事。
简单来说，工业啤酒缩短酿造时间、压低原料成本，其特点就没有风格、寡淡无味、缺乏香气。
而当你尝过第一口精酿啤酒（craft beer）后，一定会说：“ WTF我之前喝的都是些什么？！”
▲工业与精酿啤酒的区别(图/企鹅吃喝)
再看看美国对精酿的定义：
美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求
小型：年产量少于600万桶（约70.2万吨）
产品用于商业目的。
独立：非精酿酿造者/公司机构所占股份不能超过25%。
传统：酿造者所酿造的大部分啤酒的风味，都从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。
喝精酿的正确姿势
不能对瓶吹！不能对瓶吹！不能对瓶吹！
1、闻香
请务必将精酿倒入杯中饮用，慢慢品味。精酿啤酒有着丰富的香气，颜色深浅不一，不同种类的精酿，香味不同。除了麦香、啤酒花味，还有咖啡、榛子、牛奶、水果等气息。简而言之，香气以浓郁而不刺鼻为佳。
2、细品
这是最最最重要的步骤。先小口品尝一下，将酒留存嘴里，感受味道是偏苦还是偏甜？刚入口和停留后的味道，有变法吗？在嘴里的口感，是清爽透彻、还是厚重顺滑？越好的啤酒，里面的味道就会越复杂，层次感分明。
3、回味
咖啡、红酒有回味，同样，好的精酿也会有回味。滑入喉咙之后，嘴里残留的一点点味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麦芽的甜味，也可能是坚果沙沙的触觉。这种奇妙的感觉，当然越长越好。
正所谓，一入精酿深似海，从此工啤是路人。喝过的精酿越多，越能体会其中艺术——水、麦芽、酵母、啤酒花之间的奇妙碰撞。
现在，你准备好进入精酿的王国了吗？
从入门到入坑的几款精酿推荐
西麦尔三料：屌丝男士的软白沙
督威三花：痴情直男的松岛枫
酿酒狗杰克汉门：运动健将的士力架
鹅岛IPA：失意大叔的小情人
角头鲨90分钟：匠人的情怀
帝磨栏地狱与诅咒：智者的价值观
梦果酌椰子：软妹子的棒棒糖
罗格榛子棕啤：文艺女青年的烟火气
勃艮第女公爵：女强人的辛酸往事
入门款4种
指常见爆款精酿，价格适中，口感中规中矩，不偏激，又不失该档次水准。
1.西麦尔三料：屌丝男士的软白沙
比利时修道院啤酒（Trappist），基本上是所有精酿爱好者入门首选。这款酒就是西麦尔修道院一款极具代表性的比利时三料啤酒，常年陈列在小酒馆的冰柜前排，堪称性价比的完美化身。
金黄沉稳的酒体，顺着厚重洁白的泡沫，刚滑入口中，你就会马上感受到它和普通工业啤酒的巨大区别。麦芽浓郁，层次干净，香气直接利落，来得快去得也快，整体各项平衡得非常好，遗憾的是酒精感略显拖沓，慢了一步，收口不佳。
2.督威三花：痴情直男的松岛枫
实际上，督威在传统酿造过程中只添加两种啤酒花，督威三花(Duvel Tripel Hop)的意思就是在酿造过程中使用三种不同的啤酒花，而这第三种啤酒花每年都不一样，才使得这款啤酒中的香气风味更为丰富。从2007年第一款三花，至今已十年，三花带给酒友们很多新年的期待与惊喜。
它有丰富的泡沫，更苦的口感和更浑浊的酒液，伴随三花而来的香气恰到好处得融合在酒中，矮小敦厚的瓶子被握在手中倍感踏实满足，酒标上印着它的专属年份像是私人定制一样骄傲，那一口喝下去的感觉就像在收割这一年的丰收的庄稼。
3.酿酒狗杰克汉门：运动健将的士力架
说起酿酒狗（BrewDog）这个酒厂，就厉害了！它家的酒，多到根本无法去罗列酒单，看到任何一款奇怪名字的酒挂着酿酒狗的牌子也不要好奇，它们可以做到分门别类样样精通。
▲酿酒狗系列
这款杰克汉门（Jack hammer）就是酿酒狗的众多基础款之一，它混合了热带水果与花卉的香气，配上麦芽的谷物芬芳，炸裂出一种复杂独特的味道，极易入口，后味也轻盈袅娜，香味持久，久到离谱，酒喝完，空瓶余香可以闻两天。
这款酒的苦度虽高，但回甘悠长，相比口味的复杂度，它更追求其能达到的深度，以及对味蕾和口腔的别样刺激。它是那种只要在冰箱里囤着，你就会有事没事忍不住翻它牌子的一股清流。
4.-：失意大叔的小情人
这款IPA（India Pale Ale，印度淡色艾尔啤酒），将唤醒你对当年啤酒从英国运到印度的记忆，大量酒花投入使其在漫长的海洋旅途中保持自己独特的味道，可能也正是这种错觉使我认为这款酒偏干，明明喝的是液体，却像是在咀嚼粉末，入口瞬间就像液体遇到海绵一样，这时需要看一眼瓶体标签上印着的草绿色啤酒花的图片才能安心，毕竟如果单看这通透清澈的酒体，还以为是一杯百威呢。
▲美国总统奥巴马曾在 G20 峰会上将一瓶鹅岛312送给英国首相卡梅伦(图/网络)
鹅岛IPA（Goose Island IPA）入口偏苦，回味也是苦，性子急的人喝不得。但如果这一天你稍微有点不痛快的心事，那这款酒就太适合你了，因为它的回甘，只是来的比较慢，最后问题想清了，那种甘甜才和你新鲜分泌的唾液一同慢慢涌出，叫人释怀。
入坑款2种
指更合适的入门酒，一喝就入坑，从此不想碰工啤。
1.角头鲨90分钟：匠人的情怀
有专业媒体评价，这款酒可能是“美国历史上最好的IPA”，在本土供不应求。“90分钟”是指在酿造过程中，连续90分钟不停得对酒投放啤酒花。90分钟的角头鲨（Dogfish Head 90 minute IPA ），我们不妨用90分钟来慢慢细酌它，你觉得太长或者太短也没关系，因为角头鲨还有60分钟、75分钟、120分钟其它三款供选择。
▲角头鲨系列
角头鲨90分钟香气不重，但是入口后有一种新鲜出炉面包的灼热和焦甜，果味很重，每次喝角头鲨，都会因当日味觉的不同，萌生不同水果的口感，多次都有在喝葡萄酒的错觉。它飘忽不定，没办法让你一见钟情，但又是那么有魅力，它的孤傲止不住得撩拨着你内心的不安。
2.帝磨栏 地狱与诅咒：智者的价值观
荷兰的帝磨栏（De Molen）酒厂是我的最爱，没有之一。这款地狱与诅咒（Hel& Verdoemenis）是帝磨栏一款招牌世涛（Stout，啤酒种类），倒酒时，你就能感受到它沉稳厚重，稀少的咖金泡沫微微浮在表层，浑黑的不透明的浓稠液体如酱汁般落下，烘烤焦味、咖啡味和巧克力味等等，这些隐匿在酒体里的气味绝不会轻浮得飘散开来。
一口下去，人都要感动哭了，这是精贵的液体食粮带给人的一种愉悦感，绝不是一口米饭一口菜的那种味觉冲击，而是一口香浓高汤的舒坦感。每喝一口都不自觉会吧唧嘴巴，抿舌舔齿，迫不及待刮干净嘴里的余味。
▲帝磨栏系列，包装特别文艺
如果白天你通常选择在星巴克会友，那晚上真的可以来一杯地狱诅咒就坐长谈，比咖啡更耐喝更耐人寻味，它带给你的情绪一定不会那么单薄，也一定不会辜负当天的夜色。这是一款可以囤放25年的酒，如果你还年轻，它可以等你。
女生专属款3种
指比较甜，又不容易醉的酒。这项有一股子“新手女司机”的即视感。
梦果酌椰子：软妹子的棒棒糖
站在梦果酌（Mongozo）这个系列前，就像在东南亚街头选热带水果，椰子、芒果、香蕉应有尽有，黄啤和椰奶的融合迸发出一股迷人的异国情调气息，即没有其它果啤的酸涩，也没有酒精的攻击力，软软的口感对软妹子毫无任何攻击力，适合与新欢男友谈情小酌。
2.罗格榛子棕啤：文艺女青年的烟火气
女生吃巧克力肯定要买榛仁味儿的。若巧克力里加一些坚果的嚼头，则更有滋味，可能对于女性来说，啤酒也是一样的，单一的啤酒味需要一些其它物种的中和才肯入口。
罗格榛子棕啤（Rogue Nut Brown）最明显的感觉，就是充满坚果的油性香和焦糖的烘焙甜，但又有丝般顺滑的口感，明朗不腻的调性在酒海里独树一帜。品饮这款酒就像是在听一位文艺大叔弹琴，观似粗狂，品则细腻。
3.勃艮第女公爵：女强人的辛酸往事
比利时的勃艮第女公爵（duchesse de bourgogne），是一种经过二次发酵而酿成的酸味啤酒，酿造时间达18个月。第一次发酵使用了乳酸菌，在后面加入了各类水果，才有了独特的口味——酸甜。
丰富焦黄色的泡沫，细腻泡沫之下呈现深红褐色的酒液，没有过多气泡出现。入口一刹的酸味，过后会有极甜的樱桃味道，最后一丝极淡的麦芽、酒精的味道，极淡，几乎难以让人察觉。适合女强人夜晚独酌，忆辛酸往事，阅尽繁华，苦尽甘来，是一瓶很容易让人沉醉的酸甜口感啤酒。
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部分图来源网络
参考资料/知乎及网络