2017东京，那些永远等着你的好餐厅
2017过去了，每年此时说这话时，都带着淡淡的悲哀。
就算是过得很不顺心的一年，在年终的时候，也会有些许不舍。
就好像离开一个让你受尽伤害的人，就算你再怎么长出一口气，也会对自己长久以来陷入的状态，有一种迷之不弃。
2017年对我来说，是谜一样的存在，很多事情，突如其来。
但像谜没什么不好，因为会在不久的将来或是很久的未来，有解谜的过程。
所以年终总结真都是bull shit啊。
不解，如何结？
想来想去，只有说说相对来说不怎么会变的东西了，比如餐厅。
当然，中国的很多餐厅，也是突如其来就关了，突如其来就开了。
那么就来说说东京和巴黎的餐厅吧。
这两个城市，是我最爱的地方。如果可以不计任何，选择生活的地方，那我会选择她们。
她们也是我最爱的，“最能发现和保存味道”的两座城市。
其中，东京是未来感极强的都会，巴黎则是历史感极重的堡垒。
今天就先来说说直指未来的东京好了。
世良田
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东京都港区麻布十番1-7-7はせべやビル5F
03-3405-2882
如果要带一个人去东京，第一餐你建议吃什么？
很奇怪的，我每次都会带人去吃烧鸟。可能，这是这座城市最显而易见的一种烟火气。
世良田是完全预约制的餐馆，很不好订，订了别说不去了，就算是迟到，也会受到老板娘的苛责，可能就没有下次了。
很诚实地说，我也不是没迟到过，也不是没被老板娘责备过。但想起来，还是一次次地吃着这家餐馆，并且还带了各种朋友去。很多时候你吃一家餐馆，除了食物和价格的交换以外，也会交换一些精神层面的东西。这样细心做好每一件小事的工匠型烧鸟店，要的就是一份比较极致的互相尊重。你看在烟熏火燎的炭炉前，依然十几年如一日戴着领结在烤串的老板，就知道这样的店的气质。
出品不说了，样样都是上乘。酒类搭配很值得一提，唯一的一种香槟是Krug。据说Krug的继承人还曾带着各种年份的Krug，特别预订了整间餐厅，用气泡来搭配烟火气。
L’Effervescence
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东京都港区西麻布2-26-4
03-5766-9500
法文里的这个词，是气泡的意思。气泡对喜欢喝酒的人来说，无论他来自哪个国家，气泡都意味着快乐。
餐厅的气质优雅中带着一点点小叛逆，就好像主厨其实根本不是学厨出身，作为一名庆应大学法学系的毕业生开了餐厅，常放的背景音乐还是Cold Play一样。
最精彩的是这间日式法餐厅的配酒，一顿饭，十几道菜搭配十几种酒，从极小众的清酒到时髦的低度起泡清酒，从稀有的香槟到传统佳酿，侍酒师的手笔活泼而不拘束，有让人眼花缭乱又毫不违和的搭配技巧。
有好奇心的人，一定要去试试这间餐厅。
虎白
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东京都新宿区神乐坂3-4
03-5225-0807
获得了米其林的三颗星的主厨们，大多有一点明星架势。
但是虎白的小泉先生就没有。他看上去年轻又谦虚，还带着一点点自嘲式的幽默感，我觉得他最大的优势就是：当他在学习、吸收的时候，他是充满了快乐和干劲的。
虎白的料理非常亲近人，对于味和量的各种设计，不刻意，但又不高冷。
临走，主厨说，诶，加个微信。
于是加了个微信。
かんだ
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东京都港区元麻布3-6-34カーム元麻布1F
03-5786-0150
同样是三星，这一位主厨，就带着一点劲儿。
但是说菜不说人啊，所有的料理出品，那都是令人服气的。主厨开着老成的玩笑，出的菜，眼界也很高，功力也很深，味道厚重端庄，没有一丝一毫的轻率感。
有个很不轻易露出笑容的厨师小哥，长得像年轻时候的北村一辉，算是加分项。
田中田
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东京都港区西麻布3-2-34 B1
03-6447-0490
作为面向大众的居酒屋，“九州风味”大概是欢乐时光的代名词。
如果你问人家，什么居酒屋是让你喜欢的，光回答“食材好”“酒好”，那真是太敷衍了。
要我回答，就是“有童心”。
居酒屋必须得有让人放松的料理，抚慰到最不想回家，但也并不想喝到大醉的那些人，支持长久的对话。
田中田的料理，有那么几道，大张烤海苔包着的酱油烤年糕、裹着薄面炸的厚切午餐肉、提子朗姆酒黄油饼干、椒盐猪手什么的，真是让人一下回到小时候。
但真也不是便宜的居酒屋啊。
さわ田
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东京都中央区银座5-9-19 MCビル3F
03-3571-4711
我一直觉得，寿司师傅是所有料理人中，最具有武生气质的一类。
如果你想看看什么是料理界的大武生，那么可以试着预订这一间寿司店。
他有极致的脾气，也拿得出极致的料理，也会有极致的得意。
但是，真的是太难预订了，以及你可能真的承受不了大武生有些时候的脾气。
你自己看着办。
（没有照片，因为吃寿司之前，大武生就会把所有人的手机没收。是的，真的是没收，哈哈哈。）
かどわき
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东京都港区麻布十番2-7-2
03-5772-2553
喜欢吃什么餐厅，其实是一个人“欲”的体现。
这个“欲”中，其实包含了欲望和审美两方面的东西。
所以啊，吃得到一起是选择朋友和配偶的一个重要标准，重要标准。
这一间餐厅大概能在我所有喜欢的东京餐厅里，排前三。（不要问我另两家是哪两家，太靠前的东西，反而是一直在变的哟，哈哈。）
かどわき的厉害之处就在于他不厉害，他只专心研究，你想要什么？想吃什么？你的欲望在哪？我要用最符合你的审美，把你的欲望给满足了。
是为最高级的服务精神。
尾花
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东京都南千住5-33-1
03-3801-4670
如果有人想在白天吃顿鳗鱼，那我一定会带他去尾花。
因为这是一间满足了人所有想象的家庭式餐厅。每个人席地而坐，等着瓶装啤酒和一份充满了责任感的鳗鱼饭。
就算要排队的时候，院子也充满了浪漫气息。特别是夏天的时候，紫阳花盛开，你会想象，晚上这里会有狐狸出没吧。
对我们大东京来说，不易啊。
いせ源
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东京都千代田区神田须田町1-11-1
03-3251-1229
江户风味十足的鮟鱇老店，连着几年的农历新年都在这里过，婆婆和爷爷都太亲切了。
鮟鱇肝、鱼皮冻、酒渍鱼卵鱼皮、鮟鱇火锅，最后加生蛋黄和柚子皮煮的杂炊，吃着吃着，隔壁老头老太就划起拳来，一派老式风情。
诚
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东京都中央区日本桥本町1-4-5
03-3241-7502
没招牌、没菜单，全靠聊天来决定要吃什么。东京这样的店不算少，但这一间，每一位料理师傅，每一个来的顾客，都萌生电影感。
吃肉是埋头的事，但人和人的交流则是要抬头来看的。
这是今日份的分享，完全属于我个人爱好的2017东京的十家餐厅。
写完这一篇，莫名伤感，因为上一次在东京的时候，跟一对情侣约好，在不久的将来要double date的。
然而昨天他们分手了。
这一篇，给要走的2017，也致那些来不及一起吃的饭。
▲就是上个月，在新宿跟好友情侣一起喝的夜酒，难忘当时他们说，要赶快去double date啊
▲真的，还是喜欢相聚的日子，永远不要分开
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