价值比黄金,
一树一杯中。
造化钟灵
Natural Creation
“白枇杷花也能吃?我读书少你不要骗我!”
“不但能吃,还能泡茶,喝了还延年益寿你信不?”
没错,国家级推广良种、中华名果,宁海一宝……宁海白枇杷头顶一揽子光环数不清。
但只有咱土生土长的宁海人最清楚,真正的枇杷黄金呐,不是压弯了枝头的白枇杷果,而是飘零在田间地头的白枇杷花。
在我的家乡宁海,几乎家家都都有种植白枇杷的传统,村庄里也世代流传着采枇杷花入茶的习惯。
当地人在初冬秋末的寒气里采摘新鲜的白枇杷花瓣,然后用纱布包起来,放到灶台上蒸去水分;
蒸干后的白枇杷花只需在阳光下筛去杂质,自然晾干,就能长期保存,四季饮用。
这样的土方做成的茶饮温润清爽,饮之清肺化痰,祛斑养颜,还能延年益寿。
当地常见到百岁老人,精神矍铄身体硬朗;雾霾天咽炎肆虐,白枇杷花茶还是年轻人城市病的克星。
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我叫陈在西,宁海白枇杷花茶的发起人。
我在商界摸爬滚打十多年,从事过药品销售、餐饮等行业,也是最早一批投身白枇杷产业的人。
常年浸泡在白枇杷花茶里,岁月的风霜没有在我身上刻下太多痕迹,第一次见到我的人都不敢相信,我的孙子都已经8岁了。
但这在我们的家乡宁海却非常普遍,说起来还得归功于当地得天独厚的自然条件。
宁海是全国著名的枇杷种植基地,自古以来盛产红沙枇杷,每年一到6月枇杷季,就是镇上最热闹的时候。
直到二十多年前,有人在一市镇的枇杷林发现了一株变异的白枇杷。
当时几个胆大的果农掰下一颗尝了尝,竟发现它核小果大,味道还甜,口感比红沙枇杷更好。
造化钟灵,恰恰长出一棵奇“杷”。基因突变的概率百年一遇,加上宁海特有的地理环境、气候、湿度,村民不断嫁接培育,最终成就了宁海特有的优质白枇杷——宁海白。
2004年我回到家乡,惊奇的发现了白枇杷这个特有品种,看准了商机的我毅然退出商界,专心在家乡当起了“农民”。
经过一段时间的筹备,2006年我在宁海县一市镇成立了龙珠山白枇杷基地,承包了2200亩“宁海白”基地,种植了约120000株白枇杷树。
这里位于长江三角洲南翼,
气候温暖湿润,日照充足,
群山连绵,雨水充沛;
风光秀丽,山水如画,
森林覆盖率60%,
自然条件得天独厚,尤其适合果树生长。
我们坚持用农家肥料,采用套袋等精细化种植,种出的白枇杷不仅汁多味美,而且果皮没有斑点,白嫩嫩特别“干净”。
等到白枇杷成熟的时节,
撕开枝上的纸袋,露出一串新鲜的枇杷,
果粒饱满皮薄通透,
轻轻撕开果皮,晶莹剔透的果肉一口咬下,
酸甜的汁水在唇齿间跳跃,
一整个夏天都不够回味。
虽然“宁海白”的品质高,但半个月的采摘期实在太短,果实产量又低;
加上白枇杷甜度很高极易腐坏,几乎没法长途运输,如何提高枇杷林的整体效益成了我的一块“心病”;
反倒是12月份,一树一树的白枇杷花盛开在秋末初冬的寒气里,白白净净煞是好看。
大量的花瓣飘散在田间地头,零落成泥,这时总有经验丰富的果农背着竹篓,穿梭在林中挑拣干净的花瓣,然后带回家做茶。
一次我跟着一位老果农家到家做客,他为我泡了一杯他亲手晾晒的白枇杷花茶。
那是我第一次认真品味白枇杷花茶,
茶汤金黄明亮,口感醇爽略带清香草药味,
没想到这杯不起眼的家乡“土茶”,
竟是迟到了20年的第一次惊艳!
老人家说:“小时候感冒咳嗽,没少喝枇杷糖浆吧?那是用枇杷叶做的,咱们这白枇杷花润喉润肺、清热解毒,可比叶子管用多啦。”
我灵光一闪:是啊,这么金贵的白枇杷花,可不能暴殄天物了啊!
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之后的两年里我开始研究县志,走访村落,发现村民自制的传统茶饮——白枇杷花茶不仅风味上佳,神奇的保健功效也并不是空穴来风。
我委托专业公司进行市场调研,通过与农科院,宁波大学等科研机构合作,发现白枇杷花内各类营养物质相比于果实不少反多,且有药用价值,符合当前社会大健康趋势。
针对白枇杷花具有较高的药用和保健价值的特点,我们依托浙江大学、省农科院、宁波农科院等权威机构和院校的师资力量,组成了11人的专项研究小组;
耗时2年多的深入研究,我们通过了QS认证,终于在2008年成功研发出白枇杷花瓣系列袋泡茶。
从此我们的白枇杷林除了6月的枇杷季,又多了12月的花季。
因为白枇杷花瓣又薄又少,娇嫩细腻,必须人工采摘,尤其耗时费力。一个熟练的采手,一天采到晚,也不足半斤,晒干后更是少的可怜。
每100斤鲜花蕾也只能生产1斤极品花茶。换一种说法,60000朵鲜花,才有1斤的极品花茶,所以宁海的白枇杷花茶又有“价值比黄金,一树一杯中”的说法。
村民们的土法制茶需要先采摘后烘干晾晒,
花瓣中的营养物质难免被破坏、挥发,
我们从日本引进先进的设备,
将原有的花瓣清香,植物含量都保存下来。
采摘季过后,
独家的烘干冷冻技术保存长达18个月,
不受制于季节性问题的影响。
考虑到现代人的饮茶习惯,
我们采用国际流行透明三角包装,
超声波无痕封口,清洁卫生。
进口玉米粉做成可降解滤袋,
可食用水果色素代替标签油墨,
让每一杯清茶都回归自然的本源。
上市之初,我们的白枇杷花茶一度炒到20000元一斤,有价无货,供不应求。
但销售火爆的背后,也有一些顾客复购后发现花茶品质不太稳定。
原来传统工艺生产的白枇杷花茶的品质,受烘干时间,温度等多方面因素影响,只有引入现代化的生产线,无菌化的生产环境,才能保证白枇杷花营养价值的充分体现与品质高稳定性。
为此我又花重金建造了两栋12000平的现代化厂房,每栋四层,每层近千平方;
以加工厂为圆心,方圆两三公里都是枇杷树,没有任何的工业污染。
以全机械化的现代化生产线代替后期的手工炒茶,为了强化健康天然的理念,在保证健康、环保的同时,让白枇杷花茶留下气清、质醇、韵雅、香远的口感,维持稳定的高品质。
又花了整整两年,从料、选、产、检等环节层层把控,终于生产出品质稳定,附加价值高的白枇杷花茶。
在产量和品质都达到国际一流水平的同时,我们又积极开拓线上物流渠道,希望将这款健康、珍贵的白枇杷花茶送到更多人的手中。
如今我们与顺丰等电商平台的合作尝试初见成效,顾客复够率高,每个节日顺丰平台当地销量都高居花茶类前三。
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在中国悠久的历史长河中,茶始终扮演着举足轻重的角色。不同的茶叶有不同的功效,而白枇杷花茶的功效尤其多。
《本草纲目》记载白枇杷花茶“正渴下气,利肺气止吐逆,主上焦热,润五脏”,除了枇杷果实、叶子,如今白枇杷花茶也逐步进入人们的视野。
目前我们正在和中科院上海药物所宁波生物产业创新中心一同研发一款白枇杷花祛斑产品,以及白枇杷花蜜粉等衍生产品,一直走在深度挖掘白枇杷花的更多可能的路上。
在未来,我们也希望让更多人爱上这朵稀有的、神奇的白枇杷花。
细数下来,宁海的白枇杷才只走过20多个春秋,算是枇杷界的“90后”,而白枇杷花尤为年轻,期待与你分享一片花瓣的更多可能。
无论古法技艺还是现代化操作,
不变的是:
古今如一的极致匠心。
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2018年4月16日20:00
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