天下白领苦午餐久矣

作者：沈三万老沈

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“中午吃什么？ ”
“不知道啊。 ” 看似玩笑的一句话，却正在成为越来越多的白领面临的困局。 2019年，包括智联招聘、腾讯网在内的各大平台纷纷发布针对白领的报告，《2019年白领生活状况调研报告》、《2019年白领每周加班时长调研》，得出的白领画像惊人的一致： 挤公交地铁、焦虑晚睡、20元以内午餐。 其中， “白领吃饭难”问题正式浮出水面。 “拿着年薪三十万，中午还不是吃不起一顿饭。” 玩笑背后，是残酷的白领生存现状。

全国白领难题

在白领聚集的一线以及新一线城市，中午20元能吃什么？
写字楼、公司有食堂的食堂一族堪称幸福。 以老沈所在的写字楼为例，在上海中环核心商业区，中午一顿饭一大荤一蔬菜一碗米饭，只需花费14.5元。 同事小陈就曾开玩笑说： 当年也是手拿数份offer的人，为啥没去陆家嘴的offer公司？ 因为那里没食堂，太贵了，中午吃不起饭。 没食堂的白领们怎么办呢？ 点外卖，看似光鲜亮丽，实则苦上加苦。 20元外卖除去9块钱配送费，还能吃什么？ 不加肉的麻辣烫、不配凉菜的小米粥、不加香肠的手抓饼。 便利店盒饭午餐，吃一天还行，吃一周也还凑活，要吃一年，那滋味，谁吃谁知道。 智联招聘发布《2019年白领生活状况调研报告》指出， 超过60%的全国白领午餐在20元以内，20到30元的占27%， 这届白领正在颠覆“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”的养生之道，反其道而行之， “早餐来不及吃、午餐难吃、晚餐疯狂吃”。 太难了，但没办法， “白领吃饭难”现象已从北上广渗透蔓延，席卷全国。

• 2019年，长江日报消息，武汉35层的平安金融中心大厦，近2500人常驻办公，一年纳税高达14亿，几千人天天叫外卖，69家公司扎堆苦于“吃饭难”。

• 2019年9月，劳动报消息，上海虹桥商务区，容纳超过3700家企业、逾5万名白领员工，九成受访职工反映吃饭难问题。

• 2018年，界面新闻消息，吃饭难仍是北京写字楼内众多职场人头疼的问题。“生存之外，丰俭由人”的北京，让北京白领冷暖自知。

钱和时间

吃顿饭，为什么这么难？背后最大原因有两个：钱和时间。
首先说钱。 从写字楼角度而言，写字楼租金昂贵，“白领食堂”要求“价廉物美”，成本就是一个很大的问题。 如果租金不有所减少，很难把食堂价格降下来。再者，写字楼的保洁、用火安全等方面的规定都比其他场地严格很多，对食堂而言，设计是“无烟道、保洁严格”的纯写字楼，要开一个食堂，不亚于天方夜谭。 从白领角度而言， 《2019年白领生活状况调研报告》明确指出，6成白领午餐在20元内，8成关注饮食安全。北上广的白领对“午餐费”这一问题面临更严格的考验，20元以内连麦当劳肯德基的工作餐都吃不起，30元勉强能点上一份轻食沙拉，50元则是午餐自由的底线。 上海早报就曾报道过上海白领的午餐难题， 79.5%的受访白领表示最在意菜品价格，一位叫小吴的白领甚至每天都很害怕“一个人吃饭”，因为单独吃饭成本太高了，“搭伙吃饭”才吃得起。 “没食堂，听天由命，便宜的吃吐了，贵的心疼钱。”一语中的。 再说时间。 2018年，人民日报描绘苏州一家商业广场附近的白领吃饭现状： 一秒三步，走路带风，看着像去赶火车，其实是赶着吃饭。 八九十年代，苏州人民中午还能回家自己做饭，甚至打个小盹，如今这种生活已经一去不复返，“中午休息一小时、吃饭散步还得打个盹”，时间十分紧张。 《2019年白领每周加班时长调研》显示， 8成白领加班是常态，每周加班10小时及以上的超20%。 比吃饭贵更不易的是，根本没时间吃饭。 事实上，不仅国内出现了这种现象，国外亦然。美国咨询公司Hartman进行了一项职场人士午餐调查，结果显示， 62%的美国白领都习惯了在自己的办公桌上吃午饭， 在吃午饭的同时，还要打电话、回邮件、改PPT。

社畜太难了

如果你以为这样就算“太难了”，你就太天真了，白领们的“午餐江湖”，其水之深，超乎想象。
有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有鄙视链。 轻奢派“食草族”的沙拉午饭占据顶端，鸡胸脯和牛油果是必不可少的亮点加分项，“轻奢”和“绿色”是白领最具分量的隐性铭牌； 各大外卖退而求其次，在办公室打开麻辣烫、螺蛳粉、盒饭的盒盖时，总得有一点勇气。 一些公司甚至明文规定，办公室不能出现异味、禁止用餐，这就把开饭盒的勇气也一棍打死了。 最安全的莫过于食堂一族，吃什么、怎么吃，都统一，无形中将每个人的标签都一致化了，没有比较就没有高下，没有高下就没有鄙视。 而比“鄙视链”更让人难以下咽的，是“午餐社交化”的社交属性。 2017年，前程无忧发布《2017与谁工作午餐状态调查》，报告显示， 只有两成左右的白领还把午餐作为私人时间坚守，36.93%的受访者把共进午餐作为融入同事社交圈的一种方式，分别有19.16%和8.01%的受访者把职场午餐作为“快速了解职场信息的主要途径之一”或“加深上下属关系的机会”。 有学者专门研究了“午餐社交”的形成机制。 2015年，发表在《人类表现》杂志上的一项研究表明，一起吃饭的消防员，在生死一线的工作中表现得更好。 一位康奈尔大学教授则表示，在一起吃饭的亲密关系在工作团队中具有凝聚力。 就算有科学理论支持，一部分不谙社交的社畜还是对此苦不堪言。当午餐升级为一项社会化活动，对白领而言，重点已不是在“吃”上，而很可能是一场隐性的加餐考验。 “午饭交际圈”、“午饭恐惧症”，都是当代白领绕不过去的“午餐坎”。

征途漫漫

民以食为天。
曾经年轻、疯狂的80、90后们，不会料到，自己也会怀念起很多年前的景象：曾几何时，在中国大地上，各家单位都会有一个非常重要的部门：食堂。从新中国建国一直到上个世纪末，食堂几乎成为了中国人生活的标配，小到农村的每个公社，大到政府机关、国有企事业单位，还有各个学校，食堂都是大家生活中必不可少的一部分。 如今，“食堂时代”远去，留给大众无尽怀念。 人们收拾行装，自找出路。 兴奋、迷茫、思考、失落、加油，五味杂陈。 写到这里，老沈还是想问一句： 朋友们，您今天中午吃啥？