又被骗了，戳穿朋友圈的酵素美容内幕！

一听到“变美、变瘦”这样的词，爱美的蜜蜜们肯定会两眼放光~这是我们终身的事业不是吗？最近你肯定被酵素这个词刷屏，什么日本神奇酵素、自制水果酵素这样的词不断的在你身边出现，无论在哪个搜索网站，输入“水果酵素”这四个字，都会跳出来几百万条资讯。一瓶进口酵素能卖上千元，美容达人在自家厨房里的自制品也能卖上百元。我们听到酵素可以美白、减肥、治便秘、加速血液循环与排毒，让你面若桃花，最近，酷跑族们还流行喝酵素消除运动后疲劳。酵素真有这么神奇吗？这些酵素的神奇功效，哪些是真，哪些是假？快搬好小板凳，万能的闺蜜今天就开扒酵素。

酵素是个什么鬼？

事实上，酵素不过是个“小资翻译”，在科学上，它叫“酶”。酶的确很重要，我们身体内时刻都在进行不计其数的生化反应，绝大多数都需要酶的参与，缺乏酶的确是个大问题。但话又说回来，酶无法通过口服发挥作用。因为绝大部分酶是蛋白质，蛋白质进入胃肠，会被消化蛋白质的酶迅速分解为氨基酸，然后，还有然后吗？氨基酸被小肠吸收了。你喝进去的酵素，跟吃进去的鸡脯肉一样变成氨基酸，这就叫做“壮志未酬身先死”。这就是为什么医用酶不能口服，偏要注射的原因。万能的闺蜜给你举个例子，如果口服有用，那么为什么糖尿病人要天天打针？要知道，胰岛素也是一种酶！它也是没法口服的！

酵素能减肥？喝得太多小心增肥！

网上流传的酵素制作方法就是，水果切片后，一层水果加上一厚层糖，放在消毒罐子里密封，阴凉放置，发酵成水果酵素。看看它的发酵过程就知道，水果酵素的糖分可不低。第一，常用水果，如菠萝、葡萄、火龙果等都是高糖分水果，另加半瓶子糖，为的是让乳酸菌与酵母菌有了口粮，于是，它们层出不穷地繁殖起来，这才能让水果酵素喝起来酸甜可口。要是你一天两顿喝酵素，却没有减少其他饮食的摄入量，你肯定会跟隔壁家胖妞一样，一不小心又胖了一圈。原因么，无他，糖份摄入太多！

酵素助燃脂肪，这真是一个美好的梦！

没错！确实有一些酶在细胞内负责“燃烧”脂肪。不过，脂肪燃烧是很复杂的化学反应，要求苛刻。比如，只有在pH值等于5的微酸环境下，这种酶才能与脂肪分子结合，发生化学反应，最终把脂肪变成二氧化碳和水。对于吃进肚子里的酵素而言，胃酸可是过不去的杀手，在空腹状态下，我们的胃酸pH值小于2，酸度与老陈醋差不了多少，兴冲冲喝进去的酵素，活性马上大打折扣，加上我们胃液中有胃蛋白酶，胰腺还会分泌胰蛋白酶注入十二指肠，可怜的酵素早就被消化液中的蛋白酶切成碎片，这些酵素可就从此失去战斗力，更不用说燃烧脂肪了。

酵素能瘦脸，难道吃下杂菌跑肚也算？

亲，这个真没有假！你买的是美容达人的自制酵素吧？或者，你自己做的酵素，长出了毛茸茸的菌丝，你还是本着“这都是益生菌”的念头，晃晃瓶子喝了下去。然后，你泻肚了，一天跑厕所五六趟，便秘自然不再有，脸都泻尖了一圈。但是亲，这也算用生命来减肥的方案之一？你喝的自制酵素已经遭遇了霉菌污染，那菌丝中可能包括多种青霉、曲霉在内的霉菌。而这些霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性。虽然对于人体的危害尚无明确结论，但您还想冒这个险吗？拉肚子已经是肠胃在拉警报，用这种方式瘦身，未免太任性了哦！

酵素能促进血循？它可不及一杯好酒！

喝酵素会让你加快血液循环，加速排毒，最终让你面若桃花？如果真想达到这样的目的，不如每天来半杯优质红葡萄酒！因为所谓酵素加速血液循环，是因为在发酵的过程中产生了一部分酒精。就是很多网友说的：“打开酵素瓶，一股酒味！”你且细尝一下，这酒味中还掺杂着乳酸菌饮料味、果醋味，还有一股酸败味。酵素这种不控制菌源，靠空气和果皮表面带的菌种来发酵是非常不卫生的，它也无法像上品葡萄酒一样，在酿制过程中就确保菌种单一，最终发酵成优质的抗氧化产物。要知道，让你面若桃花的，可不只是酒精扩张血管的结果，更重要的是里面的抗氧化物。

酵素能美白？效果不会有果醋好！

酵素受欢迎的另一个理由是能美白，很多网友亲身实践，喝半年后肌肤的确有增白的不在少数，这说明酵素中含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能降低过氧化脂质的形成，对延缓衰老和美白的确有效。另外，水果酵素中还含有有机酸、甘油和醛类物质，一些网友称，加入洗脸水中洗脸，有利于控制皮脂分泌，清除老废角质，使皮肤光润洁白、皱纹减少。不过，话又说回来，酵素美白的效果绝对不会有用单一水果发酵、在工厂中严控发酵流程产出的果醋好！原因还是一样的：醋酸菌在酵素的发酵过程中属于第三梯队成员，根本没有力量歼灭其他杂菌，导致这种美白充满了未知的风险：喝下去容易拉肚，洗脸容易过敏，从这一点来看，水果酵素的本质和酸菜汁或泡菜汁没有什么差异。你敢用泡菜汁来洗脸吗？

酵素能消除运动疲劳？还不如喝酿造醋！

最近，酷跑族们刮风一样成了酵素消费大户，原来这个圈子里开始流行喝酵素消除运动后疲劳。有道理吗？有道理！但起作用的还是里面的醋酸等有机酸，这些有机酸有助于让人体有氧代谢顺畅，有利于清除剧烈运动后在四肢百骸沉积的乳酸。乳酸一消除，让你四肢发沉、酸软的疲劳感就好多了。但是，亲，我们来比较一下同样经过180天发酵的水果酵素与酿造醋的差异吧，水果酵素所含的有机酸浓度，只及后者的1/5到1/3，所以，消除疲劳的效果也会差很多。加上水果酵素的制作过程里还存在被霉菌污染以及亚硝酸盐超标的风险，喝起来真的要三思。

所以呢！酵素还是有一定的美容和养生效果的，不过大家也不要被各种效果所迷惑，而且自制酵素要谨慎服用哦！

特约作者：明前茶

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