韩国品牌料理济南尚德本家——红尚坊本家品鉴感受（2015-12-29）

     在济南第一家本家韩国料理开业后的第三天（2014-12-29），有幸收到朋友邀请去品鉴试吃。

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     话说济南红尚坊那边地理位置很不错，各种餐饮饭店大大小小的也不少，到了晚上也是灯红酒绿的各种灯光很好看，但不知道为什么一直感觉是不温不火，和仅仅一条马路之隔的恒隆、世茂没法比，和刚刚新兴起来的宽厚里更没法比。

 

 （红米手机拍摄，不同曝光下的两张红尚坊夜景图）    

跑题了，还是说“本家”。

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      中意轩去吃之前做了一下功课，本家韩国料理是正宗的

        韩国料理品牌连锁，其店铺的装修设计到运营管理，再到菜品的研发配方都是韩国总部来统一进行的，所有的服务员都是要经过总部的统一标准化2个月培训后合格才能上岗的，在北京、上海、深圳等地都非常有名气，据说是最正宗的韩国料理，百度美食攻略、大众点评等一些吃货网络聚集地上外地的本家评价口碑是相当不错的。

     济南第一家本家韩国料理位置在：省府前街东侧红尚坊5号楼103（可恩口腔对面）。到那里的时间是傍晚6点半。

【环境 】

       一楼进门大厅迎面是明亮的装饰墙，墙上是做成屏风风格的关于本家的介绍，大厅里还有一些韩国风格的座凳，供客人排队休息时使用。门口是一名穿着韩服的姑娘，进门后会先用韩语问候（没听懂

       从一楼大厅直接坐电梯到3楼，出电梯后门口吧台的穿着韩服的服务员会引导着进入就餐区，一路上遇到的每个工作人员见到顾客都会微微鞠躬，同时说：“ 만나서  반갑습니다（见到你很高兴——这是度娘告诉我的）”我假装听懂的样子微微点头回应，同时内心在纠结： “为什么？为什么一点儿都听不懂？为什么没有语气助词思密达？为什么不是哦哈哟，晕，那是日语早上好……”

 

 

 

 

 

 【服务 】

      本家给中意轩的第一印象是：干净整洁温馨，每个店员都彬彬有礼。

      装修风格是完全韩国式的，木式镂空，每小包间都像一间小木屋，满满的韩国风，有《大长今》的味道。

      在这里特别值得一说的是本家的排烟和密封做的特别特别好，去其他烤肉店多多少少都会闻到一些烧烤的气味，但是“本家”的排烟和密封因为整个是由韩国总部统一标准化设计，全国唯一指定具有十多年经验的厂家给做的，每个卡座的排烟都感觉有艺术范儿，而且他们家的烤肉完全不需要顾客自己动手，是服务员来根据顾客要求来烤的，包括分盘，切割什么的完全都是服务员去做，所以，来本家，只需要吃！吃！吃！（这服务让我想起了海底捞，这类饭店特别适合中意轩这样动嘴能力强，动手能力差的食客。）

      包间里有独立的明档厨房，我们吃饭的时候，服务员就在这里烤肉，分配。

【菜品】

       进店的饮品是大麦茶。

       吃饭前有开胃汤，虽然是凉的，但是酸爽可口，看着上面的红辣椒我还担心会辣，结果一点都不辣，很开胃。

 因为中意轩不记菜名，怕忘记，照例，拍个用餐菜单。

       本家的特色就是很实在，只要是点烤肉，就会配送一大堆的各种小吃凉菜，和一大盘的蔬菜，据说一般人都吃不完的。每个人都会有3种蘸料盘，分别是油、辣椒、甜酱，配方都是总部弄的。

     蔬菜沙拉超级实惠。

调味牛排：

      本家有3种调味牛排，有调味牛排、LA调味牛排和调味牛排肉之分，感觉主要是肉质紧实度和烤制口感有区别。牛肉是专门从青岛本部运过来的，专门精选的牛肉，肉质鲜嫩，品质优质的牛肉，在烤的时候可以告诉服务员你要几分熟的。

五花肉：韩剧里面经常看到有钱的韩国人奢侈的吃五花肉，五花肉简直成为韩国料理的代表了。本家的五花肉肥廋相宜，对食肉动物的我是很有诱惑力的。

      海鲜炒年糕：各种海鲜和年糕，经典的韩国菜品，上次在槿花小馆也吃过。

         辣豆腐汤、辣牛肉汤：中意轩是怕辣的人，所以没敢多品尝，牛肉吃了两片，好吃，本家的牛肉品质没的说。虽然有点辣，伴着米饭吃还是非常香的。

     杂菜：名字不怎么样，但是吃起来有点像海凉粉的口感，我喜欢，特别吃过辣之后来一口，感觉很好

       海鲜葱饼 猪肉土豆饼：从小就喜欢各种肉饼，本家的饼香又好看，咬一口唇齿留香。完全可以当作很实在的主食。

 韩国口味南瓜粥：甜甜的，粘稠爽口，据老板说女生一般都非常喜欢，有的会喝两碗。好吧，其实中意轩也很喜欢。

        强烈推荐，本家的特色菜  

      老白吾桑格（中意轩在朋友圈里推荐了3次）：据说肉选用的是牛身上排骨前段部位的肉，每头800公斤以上的牛身上只出1公斤左右的吾桑格，

      吾桑格好像是韩语烤肉的音译，是本家的名厨老白所创，所以叫老白吾桑格。这款肉肉质嫩，口感带一点甜，蘸上韩式蘸料，肉紧不松，外观看很像涮羊肉。

西式韩国辣火锅，好大的锅，培根和火腿挺多，对中意轩而言有点辣。

石锅拌饭：经典的韩国饭，中意轩怕辣，所以要了辣酱很少的一份

      最后赠送餐后小点中意轩感觉是亮点，非常甜，但是甜而不腻，清凉米汁，里面的少量冰块使口感更加清凉，可消除吃韩国辣酱的热辣之感！

      如果是在夏天中意轩要喝上三碗！

 总体评价

        环境和服务都是非常不错的，很舒服很贴心，各种蔬菜包着各种烤肉吃非常过瘾。正宗的韩国料理。非常值得喜欢韩国料理的朋友去体验一下。