朝花夕拾-记忆中的味道

       小的时候最喜欢的菜就是鱼了，或许我爷爷喜欢吃鱼的缘故，我也自然而然的喜欢了吃鱼，那时候生活条件没现在那么好，家里有繁重的农活要做，爷爷和老爸要去承包山林中开荒，种上橘子树，家里还有一头猪需要养，大人们都很忙。我就处于放养的状态，房子外面是广阔的水田，夏天的夜里，水田中的青蛙在呱呱叫着庆祝他们的季节，外面的萤火虫闪烁着零星的光，好像天上的星星都落在人间，让我对这个世界充满遐想——儿时的捉迷藏地主家房子，玩耍和探索的小溪，可最难忘的是老妈的几个菜。

一、红烧鱼

       我喜欢吃鱼是被亲戚所知晓的，以前参加酒席压轴菜就是一盘鱼，每个人宾客都会等着最后一道菜上场，也是我最喜欢的菜之一，不过我还是对老妈做的红烧鱼情有独钟。小时候吃鱼并不是能够经常吃，要等到有客人来，才有红烧鱼这道菜，那可真的馋死我了。有一天舅舅来他橘子地干活，只见老妈一早就去了早市，买回来一条大大的鲢鱼，我的眼球都快掉下来了，口水只吞下去，老妈见了我说“今天中午有只猫，要开荤了”，我开心的笑了笑。中午我主动加入给老妈烧火的行列，只见老妈把鱼肉切成块，用酱油料酒腌制鱼块，柴灶的火已经烧得很旺，倒入今年新收获的菜油，鱼肉下锅，在菜油催化下下，鱼肉迅速变成金黄色，厨房里弥漫阵阵鱼香，然后加入酒糟，那风味就很独特了，然后放入水煮一段时间后，捞起鱼肉在盘里，放入青椒、红椒和大蒜叶子，最后把混合的浓汤浇灌在鱼肉上面，一道家常红烧鱼就做成了。

      那种味道我终身难忘，现在我离开父母去外地打拼，那种味道已经深入我的内心，几次做鱼，虽然自己很努力去做，但是记忆中那种味道我实在没法复制出来，不管我走在哪里，在哪里生活，那种味道会伴随我走下去。

二、瘦肉粉丝

       北方人喜欢吃面，江南水乡也有一种独特的美食——米粉。米粉是将大米碾成米浆然后用蒸笼蒸熟，再用压榨机榨成圆柱型的米粉，米粉有圆粉和宽粉之分。家里种最常见吃的是圆粉。每次从城里上学回来，老妈都会给家人做一顿瘦肉米粉，那是一种很普通的小吃。烧开锅后将粉丝放入锅中，煮至十分钟，然后将米粉放入预先备好的冷水中，这样做可以保证米粉有爽滑的口感，那白色的粉丝在冷水里游荡的同时，老妈把肉丝放入锅中翻炒熟后，放入茭白丝，然后翻炒后放入大蒜，大蒜炒制散发出香味，放入水后大火猛烧，当锅中的汤翻滚着茭白和肉丝的时候，将在冷水畅游的米粉放入锅中，米粉经过冷水的浸泡后展现出特有的弹力，米粉和汤充分融合之后，汤汁进入米粉，米粉的口感倍加提升，老妈总是给我很多瘦肉，叫我补充营养，瘦肉口感爽嫩，汤汁浓郁鲜美，米粉爽滑富有嚼劲。

      后来上了大学，来到了广西，广西人的一天是从一碗米粉开始的，有一次去桂林游玩，同学带我去吃桂林米粉，先报几两米粉，放入碗中，报上需要加的荤菜（锅烧，牛肉等），然后依次加入酸笋、酸豇豆、辣油、葱花，一碗桂林米粉就完成好了，桂林米粉劲道更加十足，将卤水和各种配菜搅拌在一起，红油将米粉的味道提升到一个境界，吃碗米粉再来一勺骨头汤，可以解辣，桂林米粉回味无穷。

三、团聚的时光

       团聚的时光是美好的，我离开父母独自在外面闯荡，春节回家，伴随着漫天的雪花，提着行李到达阔别一年的故乡，心中感概万千，此时老妈正在给我准备丰盛的晚饭，路上行人匆匆，大街上的灯管挂满了火红的灯笼，空气中弥漫着节日的气息，雪花落在我的镜片上，走在熟悉的村道里，脑海中满是小时候玩耍的场景在脑海里一幕幕的过着，小时候的玩伴他们回来了吗？他们过得怎样？我加快脚步叩开家门，开门的是老妈，老爸在烧火，我拥抱着老妈，那一刻我的泪水再也忍不住了，在外面坚强的我此时变得很动情，只有家能给我这种依靠和关怀，餐桌上又摆满了我最喜欢的菜，可是父母亲已经老了，我还在外面奔波，四处飘荡，还没稳定下来，父母的理解和支持是我在外面最大鼓励。