推广｜李渔偏爱大闸蟹，而我是巨蟹控

明代著名剧作家李渔被称为“蟹仙”，是大闸蟹的重度爱好者。

蟹上市期间，他家里的七七四十九个大缸里总是装满了螃蟹，每天都要抓出来吃。而大闸蟹刚退市，他就已经准备好了下一季的买蟹钱了。可以说，他几乎每一天都要吃蟹。他还用绍兴花雕酒来腌制醉蟹，以确保蟹退市之后还能吃上，甚至连腌蟹的酒都不想浪费——这种被他成为“蟹酿”的酒，他会一直喝到第二年螃蟹上市。可见他真是用生命在吃蟹。

那么，除了大闸蟹，这个季节我们还能吃到哪些蟹？以下介绍三只巨蟹。

（最佳食用期：11 月 - 来年 3 月）

（图片来源： crabbroker）

帝王蟹由于体型巨大，所以一直被称为“蟹中之王”。其实，帝王蟹并不是真正的螃蟹，而是石蟹，它和螃蟹在生物学的差别非常大。一个很简单的区分标准是：腿的数量。大闸蟹有8条腿，梭子蟹有8条腿，而帝王蟹只有6条腿。

对于吃货而言，这绝对是一个遗憾。别看帝王蟹这么大，它的身上几乎没什么好肉可以吃，真正可口细嫩的肉都藏在蟹腿里，而它的腿，是的……只有6条。

（最佳食用期：12 月）

（图片来源：santamonicaseafood）

和帝王蟹一样，珍宝蟹也是一种生存在寒冷海域的深海蟹，主要分布在从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。因为一直生长在污染小的水域里，它们产量丰富，体型巨大，蟹肉鲜美。

其实整个冬季都可以吃到珍宝蟹，但是想多吃一点的话不妨等一等，因为12 月是捕捞高峰期，所以这时通常是珍宝蟹的促销旺季，大家也就更容易吃到实惠的珍宝蟹。

（最佳食用期：冬季）

（图片来源：cooljapantours）

松叶蟹也叫做雪蟹，虽然长得非常像帝王蟹，但它可是名副其实的真螃蟹呢，因为它有8 条腿。

从名字应该可以听出来，这是一种日本蟹，主要生活在日本近海水深500-2700m 的范围。自古以来，松叶蟹就因为它鲜美无比的蟹黄和蟹肉而被日本人称为“龙肝凤髓”。而一向非常善于吃海鲜的日本人，自然发明了各种吃法，其中一种是：捕捞上岸后，立即用盐水煮熟，并急冻，以保留美味。

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