营养学与健康的关系

健康就像快乐一样，很难明确的定义，当我们生病时，渴望能拥有健康，但在健康状况良好时就忘记它的重要性了。健康应该是我们与生俱来的权利，但是很少有人能够享有这个权利。对于如何获得健康，人们有许多不同的看法，有些人觉得运动是最重要的，而有些人觉得心理因素才是最重要的，对营养学家而言，食物才是影响健康最重要的因素，因为我们任何人都必须一日三餐，所以食物自然成为影响健康的最重要因素。

图片发自App

这本书不仅包含了营养学，同时也包括生理学方面的知识，由于篇幅的关系，无法一一列出我们所需的各种食物。但我们应该知道的是各类食物的重要性及它们对身体可能造成的影响。有了这些基本的认识之后，我们就可以正确的应用这些常识，让我们吃的更健康。

如何吃才会健康一直有各种不同的意见，比如朋友善意的忠告，食品工业的广告以及医疗保健职业人员的无稽之谈。想要同这些言词中分辨出真伪，便需要具备营养及生理学的基本知识，而这些知识是一点一滴累积而成，等到我们需要再拿来加以运用。

营养科学是一门相当新的学科，直到近几十年才逐渐受到大学教育的重视，但他并不是一门全新的知识，营养学的历史其实与生命一样久远。

今日我们所吃的食物受到各地的风俗习惯，气候及个人的经济，年龄，性别，宗教信仰，工作性质及其它因素的影响，因此因此受许多外部因素的影响，所以我们选择食物并不完全是基于健康的理由。事实上，不管是在家中，和外出用餐，没有人会故意去伤害自己的健康。无论你是家庭主妇和家中的其他成员，想要引进新的营养观念和新的食物时，都必须有好的理论及具体的事实来支持。许多没有营养的食物经常会出现在我们的四周，并影响着我们的健康。我们应该接受这种挑战，设法加以克服。

摘自《吃的营养与保健》

这里是健康驿站，我是张艺心，深深的祝福你！