你们都在给情侣做甜品,我偏要给咱单身汪们做一款反套路的黑心馒头!

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明天就是七夕了

然而我们办公室还有好几只单身狗

没有人陪着过节

so~为了千千万万的单身汪友

我们特别做了一款

非主流的心心馒头

陪大家diss这一年到头

逼shi人的一堆 情 人 节!



黑糖心心馒头

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参考量:约可做6-8个

中筋面粉 240g
黑糖 60g
120g
干酵母 2g
1g
玉米油(或色拉油) 8g


步骤


黑糖加入水中,煮至黑糖完全溶解,放凉至大约38-40度,微温的状态。

TIP:如果使用粉状黑糖就不需提前放入水中煮融,直接与面粉一同加水揉成团即可。

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中筋面粉、干酵母、盐放入搅拌盆,倒入3/4黑糖水,另1/4黑糖水可视情况添加,揉至成团即可,成团的面团应该是不湿粘的。

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将面团倒出在案板上,分次加入油,面团刚接触油的时候会稍微湿粘,揉至油被面团吸收,让面团表面达到光滑不粘手的状态。

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放入干净的搅拌盆或锅中,盖上保鲜膜或锅盖,放在温暖处发酵约1小时,至原体积的2倍大,手指戳入面团后,洞口不回缩、不凹陷就可以了。你们都在给情侣做甜品,我偏要给咱单身汪们做一款反套路的黑心馒头!_第9张图片

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发酵完成后取出面团,将面团滚成长条,切出几等分(今天我们切6份,每份约68g,蒸好的尺寸大约8*10cm,如果想再做小一些,可以分切成更多份)。

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整形:取一块面团滚成纺锤型,稍微按扁,将头尾接在一起成为一个三角形,在三角形底部垂直切一刀。

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将切口内侧面团翻出,成为心形,并将背面中间捏紧,以免蒸的时候散开。

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这是正面

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这是背面,蒸的时候朝下哒~


将烤纸裁成小方片,垫在馒头下,放入蒸笼中,盖上盖子醒发15-20分钟。

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冷水上锅蒸18分钟,蒸好之后将盖子掀起一条缝,焖5分钟再开盖即可。

TIP:蒸的时候在锅盖上包一层布,可以防止水珠滴落在面团上留下印子。

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保存方法看这里

密封冷藏可存放一周,冷冻可存放至少一个月,取出直接蒸10-15分钟即可食用。

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哼!

这满大街恋爱的酸臭味

简直太讨厌啦

不过是一个七夕节

怎么感觉全世界

都在无孔不入地提醒单身狗

“反正你就是没人陪”

气得我心心都黑了~

我今天就要用这个黑心馒头

表达我潮水般汹涌的愤怒!!!


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这批心心馒头,表情还真丰富啊...

尽管连黑心心

都对我露出一种难以言喻的表情

但是我们单身汪们是很坚强的

没关系~

把这颗香软的黑糖心心馒头吃下肚

明天我就有体力

从满世界的酸臭味中全身而退啦!


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甜品制作&图文编辑:梅梅

摄影:梅梅&CONY

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看完教学,接下来干啥?


如果大家跟着我们的配方

勤奋地亲手制作了美美的成

欢迎交作业跟我们分享!

(交了作业以后,记得每周一、三、四、六来看文章呀~ 奖品逾期不候哦!)

长按识别下图二维码交作业

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幸运入选的优秀作业

我们会送出超实用奖品

王后面粉

欢迎大家踊跃交作业!

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优秀作业公布

(点击图片可进入对应配方)

巧克力酥片

by食客祥妈

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双色雪花凉糕

by蚊蚊


得奖的2位同学

三天内在这篇文章下留言告诉我们

你的收件姓名、电话、地址

以便我们给你寄发小礼物哦!!!


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