信我！ 这样做“京酱肉丝”，才是皇城根儿下的正统京味儿～～

京酱肉丝

说到吃饭，什么样的菜能让你一连吃上几碗饭呢？是有着诱人香气，千里之外仿佛都能闻到的菜；还是有着浓郁酱汁，直接拌饭吃就能使你很满足的菜；又或者是有着百吃不厌味道，让你回味无穷的菜呢！锅妹最近就学会了这样的一道菜。

说起这道菜，它是锅妹一个同事的家乡菜。锅妹的这个同事是个地地道道的北京人，因为想要看看外面的世界，接触一下外界的新东西，所以选择背井离乡，来到这座陌生的城市。

然而，在不知不觉中，她来到这个城市已经好几个月了，对家乡的思念之情也是愈加强烈。而对于一个身处异乡的人来说，最能安抚思乡之情的便是一道家乡菜了。

于是锅妹按照她的说法尝试做了这道京酱肉丝。吸收了酱汁的肉丝，色泽变得十分红润，让人十分有食欲。那股浓郁的酱香气味，总是能让人忍不住咽口水。而酱汁咸甜的口感，肉丝Q弹的嚼劲，可以让你唇齿留香。锅妹的同事吃了后也是赞不绝口呢！

这道菜无论是直接和着饭吃，还是按传统方法用豆腐皮卷着肉丝吃，都十分合适。下面就让我们看看这道菜是怎么做的吧！

食材

猪里脊，大葱，料酒，蛋清

干淀粉，油，番茄酱

蚝油，甜面酱

步骤

一

将猪里脊肉切丝，将大葱切成丝。

二

肉丝中倒入料酒，加入蛋清和干淀粉后用手拌匀，腌制10分钟。

三

锅中倒入油，大火烧热，倒入肉丝，用铲子快速滑散，煮熟后盛出备用。

四

锅中倒入油，小火烧热，加入适量蚝油和甜面酱后拌匀。

五

将炒好的肉丝倒入酱中，搅拌均匀，即成。

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