营养配餐

【要点五】：十分钟学会营养配餐

1.“五根手指”搭配全日营养餐（五指法模式）

（1）大拇指代表谷薯类（主食），粗细搭配

（2）食指代表蔬果类（蔬菜和水果），深浅互补

（3）中指代表肉蛋类（畜禽肉类、鱼虾类、禽蛋类），适可而止

（4）无名指代表奶豆类（奶类和豆制品），不可或缺

（5）小指代表调味品（食用油和食盐）2.“1+1+1”搭配营养早中晚餐（拳头巴掌模式）

（1）一拳头主食，粗细搭配

（2）两拳头蔬菜，多多益善

（3）一巴掌蛋白（肉类、蛋类、奶类、豆制品四选一或二），餐餐必备

3.家庭营养餐举例

（1）早餐：主食（包子、馒头、饼、粥）+拌菜+鸡蛋/豆浆/牛奶

（2）午餐/晚餐：主食（米饭、面条）+素菜+荤菜/豆制品

（3）加餐：水果/坚果、奶制品

4.外卖营养餐举例

（1）早餐：主食（包子、饼、馒头）+自带果蔬（黄瓜、番茄）+鸡蛋/豆浆/牛奶

（2）午餐/晚餐：盒饭（米饭+蔬菜+肉类）或面食（面+蔬菜+肉类/蛋类）或饺子

（3）加餐：水果/坚果、奶制品