北京的夏天4︱北京啤酒消失之谜？！

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“老板，一盘花生米，一碟毛豆，先来五瓶冰镇啤酒”，这是北京人在夏天最喜爱的消暑纳凉方式了。北京人爱喝啤酒，哪怕是不会喝酒的姑娘，也是能仰起头来一杯的。而那些老少爷们儿，就更是喜欢直接拿瓶“吹”了。在三伏天儿，灌一大口冰啤，那感觉就一个字“爽”。

北京啤酒的前世今生 郑宪玉

“飞马”来自希腊神话，又名叫珀伽索斯（Πγασο），希腊神话中最著名的奇幻生物之一，长有翅膀并可以飞的马。从女妖美杜莎的血泊中诞生，它的蹄子在赫利孔山（Helicon）上踏出希波克里尼灵感泉（Hippocrene），飞马后来成为诗神缪斯（Muse）的坐骑。

1953年，轻工业部糖工业管理局接管了啤酒厂，改名北京啤酒厂，不再使用“飞马”商标，开始生产商标图案为“北海白塔”的“北京”啤酒。北京啤酒曾作为北京特产及国宴用酒而声名显赫，这种白色商标的北京啤酒被北京人亲切地称为“北京白牌”。

从上世纪七十年代末开始，啤酒再次进入京城百姓的视野，饮用者不断增加，但由于市场供应紧张，京城街头再次出现了人们拎着暖瓶排着长队抢购散啤的场面。有一段时间，不少饭馆都贴出“买一升（瓶）啤酒搭卖两盘菜”的“告示”，使许多市民望“酒”兴叹。

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