1块钱的榨菜，原来有这么多种吃法！

香辣榨菜酱

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榨菜1块 盐1小撮、油1勺 面条1把、五花肉1块 葱花1撮、辣椒粉1勺

1.食材准备好 2.将五花肉切成小块 3.油锅烧热，将五花肉丝到进去，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪 4.五花肉丝微微变干的时候，倒入榨菜丝一起翻炒 5.放入少许盐和辣椒粉 6.撒入少许葱花即可

榨菜鲫鱼

鲫鱼1000克 榨菜50克、胡萝卜30克 葱20克、姜20克 大蒜20克、调和油20毫升 花椒少量、八角少量 黄酒10毫升、醋15毫升 生抽20毫升、白糖15克

1.新鲜鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片，大蒜拍扁后切两刀 2.炒锅中放入调和油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味 3.然后将两条鲫鱼放入锅中 4.煎至定型变成金黄色时翻面煎另一面 5.另一面也煎至金黄色时放入适量白糖 6.放入适量黄酒，要沿着锅边转圈倒入 7.放入适量香醋 8.再放入淡味生抽 9.然后将葱、姜和大蒜放入锅中 10.放入淡味榨菜，如果咸就减少用量 11.放入适量水，水的用量要没过鲫鱼 12.用勺子将汤汁混合均匀 13.汤汁沸腾后转为小火慢炖，将汤汁收浓，只留一少部分 14.炖好后将鱼装入盘中，放入胡萝卜丝和葱丝即可

榨菜炒肉

榨菜2个、猪里脊肉适量 色拉油适量、料酒1小勺 老抽少许、香油少许 水淀粉适量、胡椒粉适量

1.里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆 2.榨菜疙瘩洗净去老皮和根部 3.将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味 4.锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味 5.放入肉丝翻炒至变色 6.加一小勺料酒 7.少许老抽，炒匀 8.倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀 9.加少许胡椒粉，香油出锅即可

榨菜牛肉饼

牛肉馅500克、小麦面粉300克 榨菜100克、花椒1撮 酱油20毫升、姜10克 白胡椒粉2克、芝麻油10毫升 食盐4克、水180克

1.锅里放入花椒和150毫升的清水，煮至5分钟，滤掉花椒，就是做好的花椒水 2.将花椒水加入到牛肉肉糜里，顺着一个方向搅拌，每加一次花椒水搅拌至牛肉肉糜吸收了水分，再加一次的花椒水 3.加入生抽，顺着第二步方向搅拌均匀，加入白胡椒粉和姜末，顺着一个方向拌匀 4.加入榨菜粒拌匀，再加入适量的食盐和芝麻油，顺着原来的方向搅拌，榨菜牛肉馅做好了 5.将沸水加入到面粉里，边加沸水边搅拌，然后加入冷水，揉成面团，将面团表面抹一层薄薄的油，放进保鲜袋里，放进冰箱松弛1小时 6.松弛好的面团分割成12个小剂子，松弛15分钟。将小剂子擀成圆形的面片 7.将面片翻面放入榨菜牛肉馅，像包包子一样包紧收口 8.将包子按扁，擀薄一些，松弛10分钟。然后平底锅放油，将馅饼放在平底锅的边缘上，用小火将馅饼煎成两面金黄，一般来说用小火放在锅的边缘上煎10-12分钟就能做到馅饼皮香脆，内陷多汁

榨菜肉沫蒸豆腐

榨菜100克 肉沫135克、豆腐2块 蒜米5瓣、生抽5克 食用油10克、盐1克 葱花适量、水适量

1.准备好食材和调味料 2.豆腐切成2厘米大小的方块，找一个有深度的碗放豆腐。 3.榨菜头洗净后切碎 4.榨菜均匀的铺到豆腐上 5.猪肉剁成肉末 6.蒜瓣去皮切碎，葱花切成合适的小段 7.烧热油锅，放入油，下蒜米和一半葱花煸出香味 8.加入肉沫快速翻炒到变色，炒的时候把肉沫扒散，加入盐和生抽，让肉沫炒上色 9.加入适量的水煮开 10.煮好的肉沫汤汁均匀的淋到榨菜上 11.放入烧开水的锅里，大火蒸8分钟关火出锅 12.榨菜肉沫豆腐出锅后撒上适量的葱花

榨菜虾皮鸡蛋饼

鸡蛋3个、榨菜50克 虾皮适量、面粉100克 胡萝卜30克、洋葱100克

1.准备食材：将胡萝卜和洋葱切碎 2.将所有食材放一起 3.搅拌均匀后放入面粉 4.分次加入，调成糊状 5.搅拌均匀 6.热锅放油 7.将面糊倒入锅中 8.煎一会 9.翻面煎另一面

榨菜肉丝面

面条（生）200克、猪肉100克 榨菜75克、色拉油2汤勺 食盐少许、蒜少许 生抽1汤勺、小葱适量

1.锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色 2.下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒 3.倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻 4.如需调味，可加适量盐 5.撒葱花，起锅，装碗，开吃

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