詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面

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大家都说一方水养一方人,因为在不同的气候不同的环境,甚至不同的文化之下,所产生出来的食材可能很类似,但是做法却截然不同,甚至观念和用法也不一样。下面就来看看同是泡菜,韩国的泡菜的用法又有什么不同吧~

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水晶碗、炒锅、滤网、汤锅


盐 适量 葱 3株 蒜末 1匙 五花肉片 8片 白芝麻 1匙 日本拉面 1包 酱油 适量 芝麻油 适量 洋葱 小半颗 韩国海苔 2片 豆芽菜 1杯 韩国泡菜 半杯 韩国辣酱 1匙
詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第3张图片 【1】切泡菜
将韩式泡菜切段备用。
詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第4张图片 【2】调酱汁
在碗中加入韩式辣酱和酱油搅拌均匀。
詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第5张图片 【3】切洋葱
将洋葱逆纹切片备用。
詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第6张图片 【4】切葱
切葱段备用。
詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第7张图片 【5】煸炒
将色拉油入锅后开火,加入洋葱、蒜末、泡菜煸炒。
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将调好的韩式辣酱入锅。


詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第9张图片 【7】煨煮
将葱段入锅,然后加入水煨煮出泡菜的味道。
詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第10张图片 【8】煮面
在锅中加入适量盐后煮面和豆芽,以便面能更入味。
詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第11张图片 面条快煮好时放入豆芽汆烫 豆芽不易久煮,应保持脆度。 詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第12张图片 【9】加入海苔
将海苔加入煮泡菜的锅中。
詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第13张图片 【10】炒面
将煮好的面直接捞入煮泡菜的锅内,煸炒至收汁。
詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第14张图片 【11】盛盘
撒上白芝麻和葱段装饰调味。


这道菜光是闻着,就让我感觉一直在流口水,经过炒制之后,韩国泡菜的酸味几乎没有了,变得更加水甜可口,而且不会像平时吃到的炒面那样感觉油腻,这样做呈现出来的香味真的十分勾人。
韩式泡菜炒面:“我长这个样子!” 詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第15张图片 詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第16张图片 詹姆士的厨房 | 保证和你吃过的炒面都不一样:韩式泡菜炒面_第17张图片
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本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作

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