滩羊肉

亲测:滩羊羊肉软糯无膻味,简单烹煮即可

滩羊肉_第1张图片
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奉送小小菜谱:

羊肉切块,冷水时放入羊肉,加姜片,洋葱段煮至软熟(切记不可放盐)

盛汤加肉放盐调味,蒜叶,少许辣酱增香。

第二个衍生菜:将羊肉捞起,用平底锅将羊肉煎至里面的羊脂溢出,煎至二面金黄色,撒上胡椒粉、鲜辣粉、孜然粉、盐、熟芝麻。(或直接蘸辣椒酱)

注:羊肉熟的时候再放盐,盐作为一种强电解质,如果煮羊肉的时候放盐,会破坏羊肉的细胞膜,这样炖出来的羊肉就会流失水分,失去弹性,导致变老变柴。

喜欢吃羊肉的可以尝试自制!

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