猪油致癌的说法从何而来？这个问题终于知道答案了

近几年，总是会有或多或少的报道说猪油致癌，吃猪油真的会致癌吗？中国人吃了几千年猪油都没事，为什么许多专家却说会致癌呢？

首先，以前并没有人专门去研究猪油，所以都不清楚，猪油里面是含有蛋白质的，大家都知道蛋白质经过高温会产生致癌物质，而熬过的猪油里边的蛋白质已经变成了致癌物质并随

着食用而进入人体内，所以

，按这个理论，猪油吃多了是有可能会致癌的。

但是因为这种蛋白质含的量特别少，少吃一些的话是基本不会有影响，微量的致癌物质会被体内的白细胞“吃掉”，不会对人体造成影响，毕竟所有的癌变都是建立在足量的前提下。

猪油是一种年代悠远的食物了，从很早以前人们就会用动物的油脂炒菜，其中数猪身上的油脂最多又香，于是人们渐渐都用猪油炒菜，在古代宫廷中猪油是必不可少的一种食物，普通老百姓却是不能经常吃到，往往过年过节才会吃上一点，那么中国人吃了几千年猪油都没事，为什么现在许多专家却说会致癌呢？

其实，古代的平明百姓他们吃的是适量的猪油，当然没事，而那些达官贵人、天天油水很足的人，还是对身体有影响的，所以一些达官贵人都是大腹便便的，而且在古代，50岁已经是高龄了，不像现在，50岁正是壮年。而且并不是

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说吃了几千年都没事，现在才说会致癌，是因为那个时候还没有“癌症”这个词汇，医学技术也不发达，而猪油里面又只含有微量的致癌物质，当然就检测不出来了。

所以说，猪油吃多了是真的会致癌的，但是吃少量猪油不会，其实很多食物都有它有害的一面，很多食物都是不能多吃的，什么东西吃多了都有可能吃出病来，所以一定要讲究饮食均衡，不要因为喜欢就吃太多或者天天吃，像猪油，虽然用它炒的菜会特别香，让人有食欲，但是一定不能多吃。

平时炒菜还是建议用植物油，植物一般都是没有蛋白质的，自然也就不存在把蛋白质加热而产生致癌物质的情况。但是也正因为植物油一般没有蛋白质，所以平时也可以适当吃一些猪油，青菜里面可以放些猪油调味，又好吃又健康，如果本来就是荤菜，那就用植物油好了。

猪油主要还是农村人用的多，很多人家都养了猪，猪肉是家家户户最常见的一种菜，猪油也是必备的一种油，因为都是自己家炸出来的油，很少有人特意去买植物油炒菜，但是农村人的蔬菜也吃的特别多，所以很好的均衡了。