真相 | 为什么健身要多吃蛋白质？吃错等于白练！

为什么健身要多吃蛋白质?

如果一个人不能从日常饮食中摄取足够的蛋白质，那么身体系统就会从肌肉、⻣骼、甚至乎内脏提取，影响身体健康。这也是为什么不增肌的人也要食用蛋白质的原因。

健身每天要摄入多少蛋白质?

初学者在最初六个月，应该每天每磅体重摄入1.5克蛋白质，因为此时肌肉的增长速度最决。比如，一个体重180磅的人，每天最少需要摄入180克蛋白质，最多应该摄入270克蛋白质。

当你在健身室内努力卧推、深蹲时，每一次的肌肉收缩都会将肌肉微微撕裂。 为了让肌肉在训练后尽快的生长，你需要在训练后半小时左右摄取蛋白质，因为蛋白质可以修补撕裂的肌肉。

为了加速蛋白质的吸收，建议训练后应进食乳清蛋白，因为这是最容易被肌肉吸收的蛋白质，差不多一进入肚子，就随血液进入细胞，协助修补破损的肌肉。

常见的高蛋白质食物包括：

牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等;

禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;

蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

摄入蛋白不可过量

过量的蛋白质会让你体重增加，如果没有适当的运动配合，蛋白质和脂肪及碳水化合物一样可以使你体脂率增高。 此外，过量进食蛋白质可以引至胃部不适，因为蛋白质较难消化。 身体处理蛋白质的时候会让肾部带来压力，为了避免肾功能失调，切忌不要过量进食蛋白质。

一般来说每公斤体重1.5g蛋白质的比例摄入。

不过，在补充蛋白质的同时也要了解，哪些错误蛋白质的摄取方法，容易造成肾脏的负担;又或者是哪些烹饪方式，会使得蛋白质失去应有的营养，否则吃进一堆蛋白质，最后也只是白忙一场了。

像一般常喝的奶类食物，也很容易引起劣变，像是鲜奶或牛奶火锅，若经过80℃以上的烹调，蛋白质会变性凝固、引起维生素流失及乳糖变性，影响营养吸收的价值。

蛋白质摄取量分配要合理正确

一餐中集中摄取一日所需求的蛋白质，这样的后果，除了徒增肾脏的负担之外，蛋白质使用的效率也很差。

有一份研究显示，将患有肌少症的老人分成两组，其中一组让受试者在一餐中，集中摄取一天需要的蛋白质，另一组则是将蛋白质平均分散到三餐中，结果发现，平均摄取蛋白质的那一组，不仅肌肉合成效率好，肾脏功能也比较正常。

须知，人体是由细胞构成的，细胞是由五大物质构成，其中水占85%—90%，蛋白质占7%—10%，因此，除去绝大部分的水，蛋白质就是组成人体最重要的物质。过去医学界认为氨基酸直接构成了蛋白质，但是经过对肽的研究发现，氨基酸不能直接构成蛋白质，而必须互相结合形成肽链，再由肽链经过折叠盘曲形成蛋白质。所以说肽是构成人体一切细胞的基本材料，如肌肉、头发等都是由肽构成的。所以我们全身都是肽，另外细胞的更新、代谢、生长、修复都离不开肽，肽是生命存在的形式。从这一点讲，蛋白肽比蛋白粉的区别也在于蛋白肽更具有生命性、重要性。

大正生物牦牛骨胶原蛋白肽采用青藏高原的鲜牦牛研制的骨胶原蛋白肽、以挪威鳕鱼为原料的鱼胶原蛋白肽等27种动、植物小分子胶原蛋白肽。采用青藏高原的鲜牦牛研制的骨胶原蛋白肽、以挪威鳕鱼为原料的鱼胶原蛋白肽等27种动、植物小分子胶原蛋白肽。

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