餐饮行业的标杆——濮阳唐宫的专业和视野

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2019年1月22日上午，河南省餐饮与住宿行业庆祝改革开放40周年大会暨2018年度表彰大会在郑州隆重举行。会上表彰了一批2018年度优秀行业协会、企业及个人，濮阳唐宫餐饮管理有限公司、总经理张憬竹双双获奖。濮阳唐宫餐饮管理有限公司获河南省餐饮与饭店行业协会颁发的2018年度河南省百强餐饮企业，总经理张憬竹获40年来河南省优秀个人金鼎奖。

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这份荣誉的获得，内行人都知道，是非常的恰如其分。

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濮阳唐宫餐饮管理有限公司成立于2004年，距今恰恰15年。对掌门人张憬竹来说，这15年可不是简单的15年，其中饱含着她的青春、她的奋斗，她的理想。今年是张憬竹担任濮阳唐宫餐饮管理有限公司总经理的第16个年头。无论在任何场所，她仍然说，她是一个卖饭的。

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相对于唐小宫来说，唐宫更需要的是坚持和忍耐。每每说到这个话题，张憬竹都一脸无辜和不肖：只要我把美食做好了做到位了，自然有识相的人，也就是伯乐。唐宫主做淮扬菜和粤菜，大家都知道，这两个菜系都以绿色、环保、健康著称。张憬竹说，就是应季果蔬，比如西红柿，她也会进价格超过市场价3到5倍的、经过严格检验的、带有绿色标志的供应商的食材。唯一的目的就为了给自己、给广大食客一个放心。

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食材是绿色的、健康的、经过严格挑选的，烹调又是经过严格健康标准检验的，不多放哪怕一克盐、一点非健康调味品。张憬竹说，我必须守着这一个底线，为食客、为市民提供一个享受口腹之欲和安详之乐的好去处。

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很多外地和本地的朋友说，来到唐宫，是你和她的缘分，她会毫不保留的把最好的都给你，一定让你亲眼目睹她对你的诚意。真的是这样，来到这里，每一道菜都能唤起你对美食的记忆，就像古代诗句里说的那样：待他自熟莫催他，火候足时他自美。就比如唐宫的红烧肉，等你吃到嘴里时才发现，你为什么是个真正的老吃货。还有那很多人喜欢的大盘鳝段，打开盘盖，让你在视觉和味觉上都会有惊喜。还有那带芝麻的葱油饼，简直啦，越吃越香！

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近年来，唐宫一边做餐饮一边做公益，两者都几乎做到了极致。张氏红烧肉、张氏酱牛肉先后荣获河南老字号称号，唐宫本身也先后多次获得全省、全市金牌餐饮店和有影响力的百强企业称号。尤其是唐宫结合自身优势发起的待用快餐志愿服务项目，由于可借鉴性、实操性强，先后被省、国家表彰为第三届优秀志愿服务项目金奖和银奖，张憬竹本人也荣获全国志愿服务先进个人。

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