罗布斯塔是什么，可能对咖啡小白来说，是个超纲题，但应该都与它有过擦肩而过的瞬间：超市里的速溶咖啡、各地旅游“特产”白咖啡、灌装咖啡等等，都是罗比斯塔的各种变身。
对咖啡的认知，大多数人是从罗布斯塔开始的，困了除了喝红牛，还可以来杯咖啡，抽屉掏出一包雀巢速溶，倒入杯中，加上热水，搅拌均匀一饮而尽，我还可以再战三小时！因此咖啡在早期就是提神的代名词，对于咖啡的味道，我们很少去探索。
咖啡中的罗布斯塔，是一种怎样的存在？
为什么一听到它，几乎人人嫌弃、人人鄙夷？
它是犹如饮品界的豆汁、罐头界的鲱鱼、芝士界的蓝纹般的神级存在？
罗布斯塔豆占全球咖啡总产量的40%，主要产自越南和巴西。越南的咖啡豆90%是罗布斯塔豆，国内消费占生产总量较低，主要还是用于出口。越南罗布斯塔咖啡豆出口80多个国家和地区，在全球范围内有着很广泛的市场。它的用途并不仅局限于制作速溶咖啡、灌装咖啡饮料，还可以和其它咖啡豆进行拼配以后制作现磨意式咖啡，另外在一些食品工业原材料领域，它也是必备产品。
罗豆早期种植多为商业豆，因低价、高咖啡因、高油脂常用于意式咖啡制作，风味上常带有泥土、橡胶等令人不愉悦的风味，也因此让很多咖啡饮用者谈罗布斯塔色变。目前，大家对罗布斯塔不好的印象，跟出现在市场上的罗布斯塔大部分都是商业豆的客观条件分不开。
常常被拿来与之比较的，是“别人家的孩子”阿拉比卡豆。
阿拉比卡豆听起来比较高级，通常被认为是最适合拿来饮用的咖啡豆。上等的阿拉比卡咖啡需要繁复的手工采摘、挑选与细致的处理过程，因此目前所称精品咖啡豆均为「阿拉比卡」种咖啡。
我们会给很多事物做等级制度，咖啡也不例外，通常我们采用杯测的方法评定咖啡豆的品质，分数达到80分以上的才能称之为精品咖啡。
阿拉比卡豆不一定都是优质的，而罗布斯塔中的优质豆也可以是精品。
相较于精品阿拉比卡，精品罗布斯塔豆的杯测评分表中，对生豆中瑕疵豆的比例、样豆烘焙要求基本一致，虽然在风味评测部分略有差异，将咸味与酸值并列、涩味与甜味并列，但对评分规则的要求：风味项的强度和质量的细化、缺陷评分等并无明显区别。
因此无论是阿拉比卡还是罗比斯塔，被评定为80分以上的精品咖啡，都具有不俗的风味表现。
常见的精品阿拉比卡豆中，常带有柑橘、莓果等酸性水果风味、不同处理法带来花香、发酵酒香等。
精品罗布斯塔豆中，茶感十足、粘稠度高，有时还有花生酱等坚果酱风味，干净、醇厚度高。
精品罗布斯塔豆多在乌干达、印度、危地马拉，而精品阿拉比卡则在大部分咖啡种植区均有。
出于猎奇心理以及对这篇文章的认真态度，我们对精品罗布斯塔做了完整测评：
外形：颗粒饱满大小较均匀，无明显瑕疵豆，烘焙程度为中偏浅。
手冲风味体现：偏向草本、坚果调，甜感高，尾韵有西瓜汁的感觉。
提神效果：喝完半杯就明显心跳加快，咖啡因含量确实高，就连咖啡因重度爱好者也有明显提神感受，所以初次品尝小心贪杯。
PS：高咖啡因虽然是罗布斯塔豆的明显特征，但种植环境的优化、咖啡豆基因改变、生豆烘焙度加深、制作手法的变化依然可以在一定范围内降低罗布斯塔的咖啡因含量。本次体验是以手冲的方式呈现的，如果是SOE（单一产区浓缩咖啡）为基底的牛奶咖啡，不仅咖啡因含量降低了，风味呈现上也会有不一样的感受。
简单翻译一下：
虽然罗豆咖啡因浓度高、味道浓烈，不一定能为咖啡入门饮用者接受；只是，这不应该成为人们把它妖魔化的借口。
客观地就咖啡品质和风味上来说，精品罗布斯塔也是可以有不俗表现的。
市场角度来说，咖啡发展目前分区域逐渐进入精品时代第三阶段，咖啡群体的培养与壮大，咖啡消费者对新鲜事物的接受度，使得精品咖啡市场在逐步走进大众视野，不再是咖啡圈内人的自嗨，一直被精品排斥在外的罗布斯塔也在逐步走进市场。
除此之外，“罗布斯塔是未来咖啡市场的商机”还有另一个外部环境因素——全球变暖。
咖啡种植带分布在南北回归线内。随着全球气候变暖，咖啡种植带的环境也发生着变化。
阿拉比卡由于对环境要求比较高，树种比较娇贵，抗病性差，适宜种植阿拉比卡的地区本来就不多。而罗布斯塔就比较好养活，种植环境要求低于阿拉比卡、抗叶锈病能力强、一直以来都属于可高产的咖啡品种。
随着全球变暖，温度越来越高、病虫越来越严重，适用于种植阿拉比卡的地区正在快速减少，加上罗布斯塔具备上述这些区别于阿拉比卡的特质，罗布斯塔在未来的大量生产是大势所趋。
这很有可能是一个罗布斯塔反击的机会，
也是它被人类研究、改良，重新认识的机会。
相较阿拉比卡豆，
其实罗布斯塔豆还是有挺多独特性和优点的。
比如说：
1、易栽种：抗虫、生命力顽强，对环境适应能力强；
2、价格低：成本低、产量高。
3、提神效果显著：咖啡因含量是阿拉比卡豆的2倍多，提神效果好。
4、抗氧化：所含绿原酸是阿拉比卡的1倍多，暗中帮助我们延缓衰老。
5、性价比高：价格低廉、提神效果好。
随着市面上逐渐推出的精品罗布斯塔豆，将会有更多人投入到关于对罗布斯塔的研究、挖掘和改良，所以罗布斯塔，尤其是精品罗布斯塔豆在未来的咖啡市场还是很有发展潜力的。
咖啡的未来究竟是怎么样？
咖啡的风味会变、趋势会变、潮流会变，很多变化也正在进行当中。可能再过不知多久，罗布斯塔将会被开发改良得越来越好喝，也越来越能被人接受。但是，在变得越来越好喝的同时，可能也会丧失它原本的野性之味。
如果说阿拉比卡是典型的“别人家的孩子”——那种生于城市长于城市，不仅成绩优异，颜值高性格好才艺多的乖孩子，那么罗布斯塔就是在乡下散养长大、勇敢率真、脚底沾满泥土的野孩子。
野孩子的纯真、浓烈与狂野，
乖孩子不为人知的内心世界，
都静待着你我一一去发掘。
罗布斯塔商业豆常被诟病的橡胶味、泥土味甚至汽油味、轮胎味，也有可能是因为其粗放的加工方式，那并不是豆子本身的味道。真相到底是什么，猎奇的朋友可以亲自去一探究竟。